Kuinka jäädyttää karviaismarjat talvella pakasteessa: parhaat tavat

Karviaismarja sisältää vitamiineja, mineraaleja, hedelmähappoja, eteerisiä öljyjä. Marjat vahvistavat immuunijärjestelmää, suojaavat vilustumiselta ja estävät vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia kehossa. Karviaismarkkinoiden ystävät kärsivät vähemmän todennäköisesti sellaisista vaarallisista sairauksista kuin diabetes mellitus, Alzheimerin ja Parkinsonin tauti sekä sydämen ja verisuonien patologiat.

Jos tuoreita karviaismarjoja on saatavana kesällä, kylmällä kaudella kannattaa syödä ne jäädytettynä. Keholle arvokkaiden maun ja aineiden säilyttämiseksi on tärkeää tietää, kuinka karviaismarjat jäädytetään kunnolla talvisin pakastimessa kotona. Väärin varastoituna tuote muuttuu käyttökelvottomaksi ja voi myös vahingoittaa terveyttä.

Onko karviaismarjoja mahdollista jäädyttää?

Paras tapa säilyttää karviaismarjoja talveksi on pakastaa ne pakastimeen. Marjat ovat ihanteellisia pakastamiseen, koska ne sisältävät pektiiniä, joka ylläpitää kalvojen jännitystä ja estää veden tunkeutumisen kasvisoluihin.

Yli 1000 karviaismarjalajia on kehitetty, ja niiden maku, koko, marjojen väri, kemiallinen koostumus, tarkoitus ja hedelmä eroavat toisistaan. Kaikki nämä ominaisuudet on otettava huomioon valittaessa tuotetta talvikorjuuta varten. Sopivimmat lajikkeiden, joilla on tiheä iho ja makea massa, jäädyttämiseen: Yubileiny, Date, Spring, Serenade, Kolobok, Kazachok, White nights, Harlequin, Aristocrat.

Pakastettujen karviaismarkkinoiden edut ja haitat on lueteltu taulukossa.

Marjojen valinta ja valmistus

Kuluttamiseen käytetään mieluiten omaa satoa tai turvattuissa turvallisissa olosuhteissa ilman torjunta-aineita kasvatettuja karviaisia. Kun ostat kauniita hedelmiä markkinoilta, kaupasta tai supermarketista, et voi olla varma niiden laadusta. Kun niitä kasvatetaan, kemikaaleja käytetään usein kasvun stimulointiin, lannoitteisiin ja ihmiskehoon myrkyllisiin suoja-aineisiin.

Jäädyttävät marjat korjataan, kun ne ovat mahdollisimman kypsiä ja sisältävät eniten vitamiineja ja mineraaleja, eli kesä-elokuussa. Kypsymisaika riippuu lajikkeesta, ilmasto- ja sääolosuhteista.

Kun korjuu tai ostat tuotetta markkinoilta, on tärkeää arvioida karviaismarjan laatua ottaen huomioon sen ulkonäkö, tuoksu ja maku. Hyvät marjat, kohtalaisen kimmoisat, samankokoiset. Jos hedelmät ovat liian kovia, niin ne eivät ole vielä saavuttaneet kypsyyttä, pehmeät hedelmät ovat jo yli kypsiä.Karviaisessa on mustia laikkuja - tämä on merkki eräille lajikkeille ominaisesta kypsyydestä. Tuholaisten pilata marjat eivät sovellu kulutukseen ja pitkäaikaiseen varastointiin.

Neuvoston. On parempi korjata sato varhain aamulla aurinkoisella säällä. Hedelmien on oltava kuivia, muuten ne huonontuvat nopeasti.

Seuraava vaihe on karviaismarjojen valmistelu jäätymistä varten talveksi:

1. Huuhtele marjat puhtaaseen veteen, poista lehdet, vieraat roskat, mätää, pilaantuneita, liian pehmeitä ja vihreitä hedelmiä.
2. Pane karviaismarjat siivilään ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Siirrä sitten paperipyyhkeeseen tai puuvillakankaaseen niin, että se imee kaiken kosteuden.

Se on kiinnostavaa:

Kuinka porkkanat jäädyttää talvella kunnolla pakastimessa.

Valitsemme kuinka peittää sipuli pakkaselta talveksi ja tutkimme prosessin vivahteita.

Kuinka jäädyttää karviaismarjoja talveksi pakastimessa kotona: tapoja

Karviaismarjojen sadonkorjuu talvella kotona tapahtuu eri tavoin. Makuvalinnoista ja tarkoituksesta riippuen marjat pakastetaan kokonaisena soseen muodossa, siirappina tai sokerina. Jos resepti sisältää muita tuotteita, kuten sokeria, työkappaleen kaloripitoisuus kasvaa.

Varastointiin pakastimessa käytetään muovisuljettuja astioita tai erikoispusseja. Viimeksi mainitut ovat käteviä siksi, että voit kirjoittaa niihin valmistelun päivämäärän ja ajan.

Neuvoston. Jos valitsit ruoka-astiat, valitse leveät astiat, joiden sivut ovat alhaiset, jotta marjat jäädytettäisiin nopeammin ja tasaisemmin.

Koko marjoja

Tämä on helpoin ja nopein tapa. Soveltuu hedelmille, joiden iho on ohut, sen avulla voit säilyttää marjojen eheyden, maun ja hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka jäädyttää kokonaisilla marjoilla:

1. Huuhtele hedelmät juoksevalla vedellä, selvitä, poista pilaantuneet, mätäiset vieraat jätteet.
2. Pane karviaismarjat seulaan veden tyhjentämiseksi, siirrä sitten paperipyyhkeeseen kuivuaksi.
3. Kuivaa marjat yhdeksi kerrokseksi ja levitä löysästi matalalla alustalla (esim. Ruokalauta tai tarjotin). Lähetä se pakastimeen 6-8 tunniksi.
4. Ota jäädytetyt marjat pois, seistä muutama minuutti huoneenlämpötilassa ja laita valmis astiaan. Varastoi pakastimessa.

Sose

Tässä muodossa karviaismarjoja käytetään kompottien, jälkiruokien, hyytelön, juomien valmistukseen.

Resepti:

1. Jauha siistit ja kuivia marjoja tehosekoittimella, lihamyllyllä tai puisella murskaimella.
2. Lisää rakeistettu sokeri saatuun rapsiin nopeudella 300-500 g / 1 karviaismarjaa. Sokerin määrää voidaan säätää marjalajikkeen ja makuominaisuuksien mukaan. Sekoita kaikki.
3. Laita seos valmistettuihin muovisiin astioihin ruuan säilyttämistä varten. Jätä jääkaapissa päiväksi, siirrä sitten pakastimeen.

Siirappina

Tämän reseptin mukaan voit jäädyttää paitsi kokonaisia ​​ja joustavia hedelmiä, myös pehmeitä, ylikypsiä hedelmiä, mikä vähentää jätteiden määrää.

Kuinka jäädyttää karviaismarjat talveksi siirappina:

1. Valmista marjat: selvitä, poista pilaantuneet roskat, huuhtele ja kuivaa.
2. Valmista siirappi: lisää sokeri veteen, keitä. Keittämisen jälkeen keitä matalassa kuumassa 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Viilentyä.
3. Pakkaa karviaismarjat ruoka-astioihin ja peitä jäähdytetyllä siirapilla. Sekoita varovasti. Lähetä pakastimeen varastointia varten.

Sokerissa

1 kg karviaismarjaan tarvitset 300 g sokeria. Happamilla lajikkeilla rakeistetun sokerin määrä voidaan nostaa 400-500 grammaan.

Resepti:

1. Järjestä puhtaat ja kuivat karviaiset ruokia varastoiviin astioihin, ripottele päälle sokeria ja sekoita varovasti.
2. Seuraavaksi säiliö lähetetään heti pakastimeen tai asetetaan aikaisemmin jääkaapiin siten, että sokeri on kyllästetty mehuilla, ja sitten se järjestetään uudelleen pakastimeen varastointia varten.

Varastointiajat

Kuinka paljon karviaisia ​​säilytetään pakastimessa, riippuu lämpötilajärjestelmästä.Jos jäätymislämpötila on noin −18 ° C, säilyvyys on kuusi kuukautta. Alhaisessa lämpötilassa tapahtuvalla varastoinnilla voit saada valtavasti aikaa ja varastoida marjoja 24 kuukautta.

Neuvoston. Jos jääkaappi toimii ajoittain tai ei pysty ylläpitämään vakiolämpötilaa, on parempi olla vaarattomana ja pitää sitä jäädytettynä enintään 3 kuukautta. Tuotetta ei saa koskaan jäädyttää uudelleen.

Kuinka saada karviaiset sulattamaan oikein

Älä sulauta karviaismarjoja huoneenlämpötilassa tai mikroaaltouunissa, koska tällaisissa olosuhteissa on suuri todennäköisyys, että marjat muuttuvat mautonhöyläksi.

Sulatus on parasta suorittaa jääkaapissa alahyllyssä. Prosessi on pitkä, kestää ainakin 8-10 tuntia, mutta se on optimaalinen terveyden turvallisuuden ja karviaismarkkinoiden hyödyllisten ja makuominaisuuksien säilyttämisen kannalta. Jos joudut sulattamaan marjat mahdollisimman pian, voit täyttää ne lämpimällä vedellä ja käyttää heti ruoanlaittoon.

Lue myös:

Voiko piparjuuri jäädyttää talveksi ja miten se tehdään oikein?

Kuinka jäädyttää viinirypäleet talveksi oikein pakastimessa ja miten se on mahdollista?

Paras tapa jäädyttää vadelmat talveksi oikein.

johtopäätös

Karviaismarjojen jäädyttäminen talveksi on helppo ja edullinen tapa säilyttää tuote. Tämä mahdollistaa marjojen nautinnon ympäri vuoden ja huolehtimisen myös terveydestäsi, koska hedelmissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, orgaanisia happoja, jotka ovat tärkeitä elinten ja järjestelmien normaalin toiminnan ylläpitämiselle.

Talvella kehossa esiintyy mikro- ja makroelementtien puutetta, mikä voi tulevaisuudessa aiheuttaa kivuliaita tiloja. Tämän estämiseksi karviaiset ja muut kesämarjat korjataan talveksi.