Miksi juuri selleri on hyvä, kuinka sitä voidaan kasvattaa ja käyttää oikein

Juur selleri on kaksivuotinen kasvi selleriperheestä, tai sateenvarjo. Hän on kotoisin Välimeren maista. Muinaisen Kreikan ja Egyptin asukkaat käyttivät sitä kansanlääketieteessä. Selleri mainitaan elintarvikkeena ensimmäistä kertaa 1700-luvun alussa. Kulttuuri on suosittu Euroopan maissa, ja se esiintyi suhteellisen hiljattain Venäjän asukkaiden ruokavaliossa.

Tässä artikkelissa olemme laatineet yksityiskohtaisia ​​tietoja juursellereiden viljelystä avoimella kentällä ja sen käyttöalueilla.

Miltä juuri selleri näyttää ja kasvaa?

Ensimmäisenä vuonna muodostuu suuri pyöreä tai tasainen pyöreä juurikasvi, paino 400–600 g, halkaisija 5–12 cm. Ihon väri on harmaavalkoinen, liha on valkoista, kermaista.

Kolmen lohkon sellerilehdet... Lehtien pituus on noin 50 cm. Kasvin vegetaation aika on 180-200 päivää.

Yllä oleva kuva on juur selleri.

Toisena vuonna ilmestyy nuoli, jonka sateenvarjo on korkeintaan 1 m... Siemenet ovat pieniä, harmaanruskeita, niille on ominaista pitkä itämisaika - noin 30 päivää. Siementen itämisen jälkeen ituja ilmestyy 15-20 päivässä.

Juurikasvihanneksen kuori on ohut, helppo kuoriutua pois... Käsittelyssä on suositeltavaa käyttää käsineitä - mehu värjää ihon tummaksi.

Juur selleri lisätään liemit, keitot, salaatit, paistetut, haudutut, paistetut, marinoidut ja jopa tehdä siitä makeaa hilloa.

Kulttuurin piirteet

Juur selleri-siemenet menettävät itävyytensä nopeasti - säilyvyys on enintään kaksi vuotta. Pitkään kasvukauteen sisältyy taimien viljelymenetelmän käyttö.

Kylvö alkaa viimeistään helmikuussa, jotta juurilla on aikaa kypsyä ennen ensimmäisiä pakkasia.

Miksi juuri selleri on hyvä

Juuri selleri on rikas kemiallinen koostumus ja alhainen kaloripitoisuus, joka mahdollistaa sen sisällyttämisen ruokavalioon.

Koostumus ja ravintoarvo

Taulukossa - sellerijuuren vitamiini- ja mineraalikoostumus (100 g: aa kohti).

Tuotteen ravintoarvo 100 grammaa kohti:

• kaloripitoisuus - 42 kcal;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 7,4 g;
• kuitu - 1,8 g;
• vesi - 88 g.

Hyöty ja haitta

Juurijuursteen edut:

• eliminoi tulehdukselliset prosessit;
• poistaa myrkkyjä;
• tukee immuunijärjestelmää;
• säätelee maha-suolikanavan toimintaa;
• lisää sukupuolen asemaa;
• vahvistaa verisuonten seiniä;
• normalisoi verenpainetta;
• vähentää pahan kolesterolin tasoa;
• lisää hemoglobiinia;
• poistaa allergiat;
• parantaa suoliston peristaltiaa;
• sävyttää vartaloa;
• vähentää turvotusta;
• parantaa aivojen toimintaa;
• säätelee aineenvaihduntaa;
• nuorentaa vartaloa;
• säätelee kuukautiskierron.

Juuriselleri ei toivottava raskaana oleville ja imettäville naisille, ihmiset, jotka kärsivät suonikohjuista, mahahaavoista ja pohjukaissuolihaavoista.

Kulttuurin agrotekniikka

Juuri selleri kasvatetaan kautta taimet siemenistä mitä seuraa poiminta ja siirtäminen avoimeen maahan... Hoito tarjoaa riittävästi kastelua, löysäämistä, yläpukeutumista ja sivujuurten trimmausta.

Siementen ja maan käsittely

Selleri-taimien kylvöajat riippuvat viljelyalueesta: pohjoisilla alueilla - tammikuun lopussa - helmikuun alussa, keskiosassa - koko helmikuussa, etelässä - helmikuun toisella vuosikymmenellä - maaliskuun ensimmäisellä vuosikymmenellä.

Siemenet ositetaan ennen kylvöä: inkuboidaan 24 tuntia lämpimässä vedessä, kääritään kosteaan kankaaseen ja jätetään 6-7 vuorokauden ajaksi huoneenlämpötilaan. Seuraavaksi kangas siemenineen asetetaan jääkaapissa 14-15 päivän ajaksi.

Kerrostumisen lisäksi käytä:

• liotus lämpimässä vedessä viikon ajan;
• itäminen märässä harsossa lautasella vedellä (7-10 päivää);
• liottaminen kuumassa vedessä;
• itävyys märässä sahanpurussa.

Helpoin tapa valmistaa selleri-siemeniä kylvämistä varten - käsittely kasvunstimulantteilla "Epin" tai "Zircon".

Luotettavien valmistajien ostamia siemeniä ei tarvitse desinfioida. Käsin kerätyt syövytetään kaliumpermanganaatin tai "Fitosporiinin" liuokseen.

Taimien kylvö ja hoito

Taimilaatikoiden pohjalle asetetaan 2 cm: n olki kerros juurijärjestelmän optimaalisen lämpötilan ylläpitämiseksi ja ylimääräisen veden imemiseksi.

Maaperän seos valmistetaan turpeesta, turpeesta, humuksesta, karkeasta jokihiekasta (3: 1: 1: 1). Lisää 400 g tuhkaa ja 1 tl 10 kg: n ämpäri. urea.

Itäneet siemenet kuivataan hiukan, sekoitetaan hiekalla ja kylvetään kostean maaperän laatikoihin. Kylvä rivissä 1 cm syvyyteen välein 5 cm.

Aseta astia pimeään, lämpimään paikkaan ja peitä lasi- tai muovikääre. Valmistettu siemenmateriaali itää 12-15 päivässä ilman lämpötilassa + 22 ... + 25 ° С.

Kun ituja ilmestyy, kalvo tai lasi poistetaan ja laatikko asetetaan valaistulle ikkunalaudalle. Optimaalinen ilman lämpötila on korkeintaan + 16 ° С.

Sieni-tautien ehkäisyyn "Fitosporiini" tai "Trichodermiini" sekoitetaan veteen kastelun aikana. Kasteluväli on 2-3 kertaa viikossa.

Tiheä ampuu ohuena estääksesi taimien heikentymisen ja venytymisen kasvuun. Menettely toistetaan tarpeen mukaan.

substraatti löysätetään ajoittain puisella tappilla juurijärjestelmän ylimääräistä ilmastusta varten.

Juur selleri kasvaa hitaasti ensimmäisen kuukauden ajan... Noin 25 päivää kylvön jälkeen ilmestyvät ensimmäiset oikeat lehdet. Tässä vaiheessa taimet istutetaan yksittäisiin astioihin, joiden tilavuus on 300 ml. Maaperän seoksen paksuus on vähintään 10 cm.

Siirtäessä taimet upotetaan maahan, kunnes sirkkalehti lähteenukkumatta kasvun keskeisessä pisteessä. Juurtojärjestelmää sirotellaan varovasti maa-aineksella. Poiminta lisää sivuttaisjuuria, taimet juurtuvat paremmin ja kehittyvät tilavissa astioissa.

Kun poimit juuri selleri taimet et voi puristaa pääjuuria, muuten muodostuu harjaannäköisen juurteen harja, jolla on pieni juurikasvi.

Seuraavaksi taimet kastellaan ja varjotaan paperilla 3 päivän ajan.... Vaaleat lehdet osoittavat mineraalien puutteen, joten ruokintaan käytetään ureaa (1 tl 10 litraa vettä).

Selleritaimet kasvavat parhaiten lämpötiloissa ilma päivällä + 15 ... + 16 ° С ja + 11 ... + 12 ° С yöllä.

Tärkeä! Jos ilman lämpötila yöllä pysyy pitkään + 10 ° C: ssa, puutarhansiirron jälkeen kasvit heittävät rypyt pois. Samalla sadon laatu ja määrä heikkenevät voimakkaasti.

Taimien lisähoito sisältää maaperän löysääminen, kastelu 2-3 kertaa 7 päivässä, tuuletus ja määräaikainen lannoitus mineraalikoostumuksilla: 1 tl. "Nitrofoski" 1 litralle lämmintä vettä. Vielä parempi on käyttää Kemira-Lux- ja Solvent-kompleksisidoksia. Joka kerta pukeutumisen jälkeen lehdet ruiskutetaan suihkepullolla jäljellä olevien ravintoaineiden huuhtelemiseksi ja palovammojen välttämiseksi.

1-2 viikkoa ennen taimien istutusta puutarhaan, astiat viedään ulkona... Ensinnäkin he lähtevät vain päivällä ja sitten yöllä. Tämä on tehtävä kasvien kovettamiseksi ja parempaan selviytymiseen uudessa paikassa. Kolme tuntia ennen uudelleenistutusta taimet kastetaan runsaasti.

Lasku avoimeen maahan

Selleri ulkona istutettu 50–60 päivän ikäisenä, 4-5 todellisen lehden ilmestymisen jälkeen... Heikot ja ylikuormitetut taimet eivät saa odottaa suuria juurikasveja.

Optimaalinen siirrosta juuri selleri-taimeille on toukokuun toinen vuosikymmen. Eteläisillä alueilla se istutetaan 1-2 viikkoa aikaisemmin.

Varhais selleri tuottaa korkeamman saannon kuin myöhään lajikkeiden selleri.

Juur selleri kasvatettu kevyellä hiekkaisella savimailla, jossa on runsaasti humusa... Tontti valitaan puutarhan eteläpuolelta.

Syksyllä maa kaivataan ylös ja ruokitaan humuksella (10 litraa / 1 m²). Keväällä tehdään syvä auraus ja maa kastellaan voimakkaalla kaliumpermanganaatin tai kuparisulfaatin liuoksella. Sivustolle on muodostettu reikiä, joiden syvyys on 10 cm. Istutuskaavio on 20 × 20 cm.Radan etäisyys on 50 cm.

Se voi olla hyödyllinen:

Kasvava lehti selleri ulkona

Ohjeet varretuvien selleri-taimien istuttamiseen

Istutettu ja hoidettu varrettu selleri ulkona

Hoito

Hoitosäännöt:

1. Maaperää pidetään jatkuvasti kosteana, ilman että se on täynnä ja välttää liiallista kuivumista. Kastelutiheys riippuu säästä.
2. Tontti on multattu sahanpuruilla, oljilla tai mätänöityllä heinolla rikkakasvien kasvun estämiseksi ja kosteuden säilyttämiseksi.
3. Löysäminen suoritetaan jokaisen kastamisen jälkeen, rikkaruoho - rikkakasvien kasvaessa.
4. Heti kun juurikasvien koko kasvaa, maaperä haravoidaan pois, vapauttaen juuriosa ja puhdistamalla sivujuuret. Tämä myötävaikuttaa pyöristettyjen ja suurten juurikasvien muodostumiseen.
5. Viljelmään syötetään kanalantaa (1:15) infuusiona 2 viikkoa maahan istutuksen, "Nitrofoskoy" tai "Superfosfaatti" (25 g / 10 l vettä) jälkeen - heinäkuun lopussa.
6. Juur selleripeittejä leikataan vasta sadonkorjuun aikaan, muuten juurikasvit eivät saa asianmukaista ravintoa ja kypsyvät pieniksi.

Taudit ja tuholaiset

Juur selleri on kestävä useimmille sieni- ja virustauteille: virusmosaiikki, valkoinen mänty, musta varsi. Infektioiden estämiseksi riittää kasvattaa säännöllisesti kasveja, ylläpitää optimaalista maaperän kosteustasoa, tarkkailla viljelykiertoa ja ruokkia mineraaleilla ajoissa.

Etanoiden ja porkkanaperhojen tappamiseen ei käytetä kemikaalejakoska juurikasvit ja lehdet imevät myrkyllisiä aineita kuten sieni. Istutusten käsittelyyn käytetään biologisia valmisteita: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

Etanat kerätään käsin tai ruiskutetaan ammoniakkiliuoksella (2 rkl. L. 10 litraa). Kaikki toimenpiteet suoritetaan yöllä, kun tuholaiset aktivoituvat.

Voit pelottaa porkkanaperhoja käyttämällä:

• ammoniakki (2 rkl. l. / 10 l);
• suolaliuosliuos (1 rkl. l. / 10 l);
• sipulikuori (400 g / 5 l);
• oranssi kuori (5 kg / 5 l);
• tupakkapöly, jauhettu paprika, sinappijauhe (kasvien pölyämiseen).

Sadonkorjuu ja varastointi

Keltainen ja hidas lehdet osoittavat juurikasvien täydellisen kypsyyden... Päivää ennen kaivamista maaperää kastellaan runsaasti selleriin uuttamiseksi. Löysältä ja pehmeältä maaperältä juurekset vetävät yläosaan.

Selleriä on vaikea saada pois tukkeutuneesta maasta, joten puutarhurit käyttävät lappaa tai harakuoria. Juurikasvihannekset kaadetaan varovasti ja vedetään, vihannekset leikataan, maaperä kuoritaan pois, vihannekset jätetään kuivumaan puutarhaan.

Loukkaantuneet syövät ensin, ne eivät sovellu varastointiin, koska ne pilaantuvat nopeasti.

Roots varastoidaan viileässä paikassa lämpötilassa +2 ... + 8 ° C.

hakemus

Juur selleri Käytä kokkaamisessa, perinteinen lääketiede, sisältävät laihtuminen laihtuminen.

Kokkaamisessa

Tuote sopii hyvin hedelmien, vihannesten, lihan ja viljan kanssa... Raastettu juuri marinoidaan soijakastikkeessa, maustetulla smetalla, kasviöljyllä ja jogurtilla. Talveksi juurikasvi kuivataan ja jäädytetään.

Selleri valmistaa herkullista vitamiinihilloa ilman pistävää hajua. Epätavallisen herkullisuuden valmistamiseksi tarvitset sellaisia ​​tuotteita.:

• juur selleri - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• kivisuola - 5 g.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pese juurikas ja poista iho. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Keitä sitruunoita, kunnes kuori on pehmeä, ja jauhaa tehosekoittimessa soseeksi.
3. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeria. Laita alhaisella lämmöllä ja kiehauta.
4. Aseta selleri ja sitruunapyyhe siirappiin.
5. Anna sen kiehua ja keitä matalassa kuumassa 30 minuuttia. Hillo tapahtuu, kun palat ovat kirkkaita ja siirappi paksenee.
6. Lisää keiton lopussa suolaa, sekoita ja poista liesi.
7. Laita massa puhtaisiin purkkeihin ja rullaile.

Kansanlääketieteessä

Juur selleri valmistella lääkkeitä ruoansulatus- ja sukupuolielinten tautien hoitamiseksi, maksa, haima.

Infuusiona allergioita ja unettomuutta varten, juura hierotaan hienolla raastimella, kaadetaan vedellä (2 rkl raaka-ainetta 200 ml: aa vettä) ja infusoidaan 3-4 tuntia.

Voit käyttää vodkaa tai alkoholia veden sijasta. Tällaista lääkettä käytetään hieromaan kipeitä kohtia reumassa ja kihtissä.

Käytä keitettä mahatulehdukseen ja mahahaavoihin: 20 g raastettua juuria keitetään 7 minuutin ajan 250 ml: ssa kiehuvaa vettä, sitten vaaditaan 10 - 12 tuntia termossa. Työkalu otetaan puoli tuntia ennen ateriaa, 2 rkl. l. 3 kertaa päivässä.

Tehokkuuden lisäämiseksi käytä vastapuristettua mehua 1-2 tl. 2 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

laihdutus

Sellerijuuri on suosittu amerikkalaisissa ja eurooppalaisissa laihtumisjärjestelmissä... Tuotteen kaloripitoisuus on negatiivinen, eli kehon kuluttaa enemmän ruoansulatukseensa energiaa kuin mitä se saa.

Juurikasvi sisältää suuren määrän kuitua, mikä parantaa peristaltiaa, sillä on diureettinen vaikutus ja säätelee aineenvaihduntaa.

Painohävittämiseen selleriä voidaan syödä raa'ana, paistettuina ja muhennettuna... Juuri puristettua mehua juotaan 100 ml: ssa 2 kertaa päivässä. Lisää makua lisäämällä omena, kurpitsa, porkkana, punajuuri, appelsiinimehut. Salaatit maustetaan vähärasvaisella jogurtilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Viite. Sellerijuuremehu sisältää ihanteelliset määrät kaliumia ja natriumia, mikä auttaa tehokkaasti poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta.

johtopäätös

Huolimatta juur selleri vaativuudesta huolehtia, agroteknisillä menetelmillä, on mahdollista kasvattaa ja korjata suuri sato. Istutustyöt alkavat siementen valmistelulla ja taimien kasvattamisella. Taimet varustetaan optimaalisella päivänvaloajalla, riittävästi kastelua ja ruokintaa mineraaleilla ja orgaanisilla aineilla.

Puutarhaan istutuksen jälkeen kasvit kastellaan runsaasti, rikkakasvit poistetaan, ruokitaan kananpoistoilla ja superfosfaatilla. Pyöristettyjen juurikasvien muodostamiseksi leikkataan sivujuuret.