Kuinka itää ohraa kotona ja mihin se on

Itänyt ohra on biologisesti aktiivinen ravintolisä, joka parantaa ihmisen yleistä terveyttä. Tuote lisää kehon puolustuskykyä, puhdistaa ja täydentää vitamiinien ja mineraalien puutetta, aktivoi hormonitoimintaa.

Kuinka itää ohraa kotona ja kuinka paljon voit syödä vahingoittamatta terveyttä, kerromme artikkelissamme.

Itäneet ohran ominaisuudet

Ohran itämisen alkuvaiheessa biokemialliset prosessit kiihtyvät, minkä seurauksena jyvillä on suotuisa vaikutus kehoon:

• tappaa bakteerit;
• lievittää tulehdusta;
• kiinteyttää;
• peittää vatsan seinät estäen trauman ja limakalvon ärsytyksen;
• stimuloida immuniteettia;
• toksiinien ja toksiinien puhdistus;
• alempi kehon lämpötila.

Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Itänyt ohra sisältää runsaasti vitamiineja:

• B1 (tiamiini);
• B2 (riboflaviini)
• B4 (koliini);
• B5 (pantoteenihappo);
• B6 (pyridoksiini);
• H (biotiini);
• PP (niasiini);
• E (alfa-tokoferoli).

Vilja sisältää mineraaleja:

• kalium;
• kalsiumia;
• pii;
• magnesium;
• natrium;
• rikki;
• fosfori;
• kloori;
• boori;
• vanadiinia;
• rauta;
• jodi;
• koboltti;
• mangaani;
• kupari;
• molybdeeni;
• nikkeli;
• seleeni;
• fluori;
• kromi;
• sinkki.

Tuotteen ravintoarvo 100 grammaa kohti:

• kaloripitoisuus - 288 kcal;
• proteiinit - 10,3 g;
• rasvat - 2,4 g;
• hiilihydraatit - 56,4 g;
• vesi - 14 g;
• kuitu - 14,5 g;
• tuhka - 2,4 g;
• sakkaroosi - 0,51 g;
• glukoosi - 0,2 g

Itänyt ohra sisältää suuren määrän:

• entsyymit ja pektiinit, jotka parantavat ruuansulatusta;
• välttämättömät aminohapot;
• antioksidantteja.

Hyöty ja haitta

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat itävien ohranjyvien syömistä:

• kehon yleinen vahvistaminen;
• lisäämällä aineenvaihduntaa;
• sydämen ja kilpirauhanen säätely;
• veren raudan lisääminen;
• keskushermoston normalisointi;
• verenpaineen normalisoituminen;
• alentaa kolesterolia ja sokeria;
• vähennys ylipaino;
• karvatuppien vahvistaminen;
• maksan puhdistaminen;
• tuki- ja liikuntaelinten ja rustokudoksen palauttaminen;
• vapaiden radikaalien poistaminen;
• kollageenisynteesi;
• ihon nuorentaminen;
• lisää immuniteetti;
• seksuaalisen toiminnan parantaminen.

Virallinen lääketiede ei kiellä ja jopa vaatii itävien jyvien sisällyttämistä ruokavalioon sellaisten tilojen ja sairauksien kuten:

• sokeri diabetes;
• angina pectoris;
• ihottuma;
• polyartriitti;
• keuhkoputkentulehdus;
• furunkuloosi;
• unettomuus;
• suoliston mikroflooran rikkominen;
• vitamiinien ja mineraalien puute;
• tuberkuloosi;
• astma;
• hedelmättömyys;
• sinuiitti;
• tromboflebiitti;
• osteoporoosi;
• peräpukamat;
• eturauhastulehdus;
• nielutulehdus;
• lihavuus;
• sydän-, verisuoni-, ruuansulatus- ja sukupuolielinten häiriöt.

Ravintolisä on elimistön siedettyä hyvin, eikä se käytännössä aiheuta sivuvaikutuksia. Harvinaisissa tapauksissa yksittäisen allergisen reaktion oireet ovat mahdollisia.

Huomio!Lääkärit suosittelevat yli 65-vuotiaita käyttämään itänyttä ohraa varoen korkean kuitupitoisuuden takia, mikä aiheuttaa suolikoliikkia ja ilmavaivat.

Kuinka itä ohra oikein

Ohraa myydään erityisissä terveysruokakaupoissa, mutta jyvät voidaan itää kotona säännöllisissä lasiesineissä hartsikerrosten välillä ilman ongelmia. Prosessia helpottavat automaattiset jyrsimet. Yksikköön kaadetaan vettä, valmistetut jyvät kaadetaan ja optimaalinen tila valitaan. Järjestelmä kastelee ohraa itsenäisesti säätelemällä kosteustasoa. Tämä tekniikka sopii niille, jotka harjoittavat viljan itämistä suurina määrinä.

Kerromme sinulle yksinkertaisimmasta tavasta saada biologisesti aktiivisia ituja käyttämällä käsillä olevia materiaaleja.

Viljojen valinta

Idottamiseen sopii korkealaatuinen puhdistamaton kuori (kuoressa), jossa ei ole muotin merkkejä ja joka on kerätty aikaisintaan kaksi kuukautta sitten. Tämä tuote sisältää kaikki ravintoaineet.

Optimaaliset olosuhteet

Jyvät alkavat itää vähintään + 20 ° C: n ilman lämpötilassa ja riittävällä kosteustasolla. Älä anna materiaalin kuivua, suihkuta sitä vedellä joka päivä. Itämistä koskevien sääntöjen mukaisesti ituja alkaa näkyä 2–3 päivässä.

Itämisohjeet

Biologisesti aktiivisen ohran hankkimisprosessilla on seuraava toimintajakso:

1. Huuhtele jyvät keitetyssä vedessä, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, ja liota 48-72 tuntia.
2. Vaihda vesi seitsemän tunnin välein.
3. Aseta ohra marjakerroskerrosten väliin ja aseta lasikulhoon. Peitä ja aseta pimeään paikkaan. Älä levitä kerrosta yli 2-3 cm, muuten materiaali hapan.
4. Ripottele yläkerrosta vedellä säännöllisin väliajoin ja ilmaa jyviä kerran päivässä 15 minuutin ajan. Voit tehdä tämän poistamalla kansi ja taittamalla sideharso.
5. Aseta materiaali siivilään ja huuhtele keitetyllä vedellä, kun vilja on itänyt ja versot ovat pituudeltaan 1-3 mm.

Viite. Hyödyllisimpiä ovat 2-3 mm pitkät taimet. Ne sisältävät enimmäismäärän vitamiineja ja mineraaleja.

Ohra itämiseen on myös toinen tapa - mallasille. Tämä on aikaa vievä prosessi. Materiaali valitaan ottaen huomioon itävyysprosentti, jonka pitäisi olla 90%.

Toimenpidejärjestys on sama, sillä erolla, että taimen pituuden on oltava puolitoista kertaa viljan kokoinen. On myös tarpeen nostaa kosteustasoa ensimmäisen taimen luukun jälkeen. Tämä auttaa viljojen tiheämpää ruiskuttamista. Optimaalinen ilman lämpötila on + 15 ° C. Koko prosessi kestää noin viikon. Ohra kuivataan sitten ja pidetään pellavapusseissa kuukauden ajan ennen kuin siitä tehdään juomia.

Varastointiehdot

Ihmisravinnoksi tarkoitettu itänyt ohra säilytetään enintään 24 tuntia jääkaappi.

Mallasohraa varastoidaan jääkaapissa 48-72 tuntia. Säilyvyyden lisäämiseksi tuote kuivataan lämpötilassa 50-55 ° C.

Kuinka käyttää

Itänyt ohra sulautuu parhaiten aamulla. Ytimet voidaan syödä kokonaisena puristamalla perusteellisesti. Ne tarjoavat erinomaisen lisäyksen salaateihin ja voileipiin. Lihamyllyssä rullatut jyvät sekoitetaan hunajan, pähkinöiden, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, luumujen, päivämäärien, viikunoiden, yrttien, sitruunan kanssa. Se osoittautuu erittäin maukasta pastaa.

Terve maito valmistetaan itäneistä jyvistä. Tätä varten jauhetaan ohra homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella ja kaadetaan kaksi lasillista vettä. Massa heitetään seulalle, pyyhitään, suodatetaan sitten juustokankaan läpi ja laimennetaan vedellä haluttuun konsistenssiin. Sen perusteella saadaan herkullisia cocktaileja, joissa on banaania, omenaa, marjoja, kuivattuja hedelmiä.

Ohranhyytelö on hyödyllinen maha-suolikanavan sairauksien ja diabetes mellituksen hoidossa. Itäneet ja kuivatut jyvät vieritetään lihamyllyn läpi, lisätään vähän kylmää vettä, sitten kiehuvaa vettä, infusoidaan 10-12 minuutin ajan ja suodatetaan.

Keitot lisäävät rintamaitoa, säätelevät verensokeripitoisuutta, hoitavat vilustumista ja yskää, maksa- ja munuaissairauksia. Tätä juomaa annetaan jopa vauvoille ravintolisäaineena.

Ituja kulutusaste

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat itävien jyvien asteittaista lisäämistä ruokavalioon, alkaen 1-2 tl. Kun vartalo tottuu siihen, annos nostetaan 60-70 grammaan päivässä.

Missä muualla itänyttä ohraa käytetään?

Itäneitä ohranjyviä käytetään leivän leipomiseen. Tätä varten jauhaa ne homogeeniseksi massaksi ja vaivaa taikina.Leipä on erittäin ravitsevaa, sisältää mineraaleja, vitamiineja, kuitua, aminohappoja, proteiineja. Tällainen tuote on paljon hyödyllisempi kuin hienostuneista jauhoista valmistettu valkoinen leipä.

Mallas valmistetaan ohrasta - itävästä jyvästä, jossa tärkkelys muuttuu sokeriksi, joka on välttämätöntä alkoholin saamiseksi. Sitä käytetään oluen, moonshine, viskin valmistukseen.

Vasta

Terveillä ihmisillä ei ole mitään pelättävää itäneen ohran mahdollisista kielteisistä vaikutuksista kehoon. Tuote on usein hyvin siedetty, paitsi yksittäinen komponenttien sietokyvyttömyys.

Viljan kulutus on täysin vasta-aiheista, kun:

• krooninen epämukavuus ruuansulatuksessa (ummetus, löysät uloste);
• mahalaukun ja suolen haavaumat;
• ilmavaivat;
• koliikki;
• sappikivitauti akuutissa vaiheessa;
• haimatulehdus.

Neuvoston. Juominen voi auttaa vähentämään kuidun haitallisia vaikutuksia heikentyneessä suolistossa. Juo vähintään 1,5–2 litraa puhdasta vettä päivässä parantaaksesi ruokaa.

Lue myös:

Naisten kurpitsansiementen edut ja haitat: terapeuttinen vaikutus ja säännöt kurpitsansiementen käytöstä.

Juurikkaiden hyödyt ja haitat ihmiskeholle: kuinka, kuinka paljon ja missä muodossa on parempi syödä vihannesta.

Miesten kurpitsansiementen haitat ja hyödyt.

johtopäätös

Odran itäminen kotona antaa sinulle hyödyllisen biologisesti aktiivisen tuotteen, joka toimii välttämättömien vitamiinien, mineraalien, aminohappojen, kuitujen ja proteiinien lähteenä. Viljojen säännöllinen kulutus tarjoaa energiaa ihmisille, jotka elävät aktiivista elämäntapaa.