Kuinka pitää tuoreita kurkkuja jääkaapissa niin kauan kuin mahdollista: parhaat tapa ja vinkkejä

Kiinassa käytetään edelleen folk-menetelmiä vihannesten tuoreuden säilyttämiseksi. Kurkut varastoidaan erityisissä vesivarastoissa tai kaivoissa, ja ne pysyvät tuoreina ja syötävinä jopa 3 kuukautta. Tavallisessa jääkaapissa voit myös pitää niin kauan kuin mahdollista kurkut rapea ja raikas, jos tiedät ja käytät joitain temppuja.

Voidaanko kurkkuja säilyttää jääkaapissa

Normaalissa 20–22 ° C: n huoneenlämpötilassa nämä mehukkaat rapeat vihannekset alkavat kuihtua nopeasti, joten sinun on heti heti laita jääkaappiin.

Säilytysaika vaihtelee valitusta säilytystavasta ja vihannesten lajista riippuen 2 päivästä kuukauteen korkeintaan + 8 ° C lämpötilassa. Lajikkeiden hyvä säilytyslaatu kilpailija, Kustovoy, Sadko.

Säännöt kurkkujen valitsemiseksi varastointia varten

Jotta nämä vihannekset pysyvät tuoreina kotona pidempään, niiden on oltava:

• ei pilaantunut;
• kuiva ja puhdas, ilman että niistä on maaperää ja vaurioita;
• avoimesta sängystä, ei kasvihuoneesta.

Ei sovellu yli 3 päivän varastointiin:

• hitaat kurkut - ne pilaantuvat nopeasti jopa jääkaapissa;
• umpeen kasvaneet ja keltaiset hedelmät - on parempi tehdä niistä talvikorjuu salaattina;
• ohuet, vetiset ja ontot hedelmät.

Kuinka säilyttää tuoreet kurkut oikein kodin jääkaapissa

Vihannekset lajitellaan, puhdistetaan epäpuhtauksista ja valitaan vahvimmat. Kurkut, jopa pienillä vaurioilla, syövät parhaiten heti. Valmista säiliö, johon ne varastoidaan, ja määritä paikka jääkaapissa.

Kurkkuja ei varastoida eteeniä tuottavien ruokien vieressä: omenat, päärynät, paprikat, melonit, banaanit, tomaatit. Eteeni pehmentää ja edistää kurkkujen nopeaa pilaantumista.

Varastointitavat:

1. Vihanneksia säilytetään erityisessä laatikossa 3-4 päivän ajan.
2. Kostean puuvillakankaan alla olevassa avoimessa muovipussissa vihanneksia säilytetään yli viikon.
3. Jos jokainen kurkku kääritään paperiin ja taitetaan astiaan tai pussiin, ne pysyvät tuoreina jopa 14 päivää. Voit käyttää erityistä ruokalaatuista käärepaperia tai tavallista pehmopaperia.
4. Asetamalla kurkut niiden varren kanssa alas kylmää vettä olevaan kulhoon 1–2 cm, pidennät niiden säilyvyyttä 1 kuukauteen. Vesi on vaihdettava kerran päivässä.
5. Kynttiläpurkissa kurkut pysyvät tuoreina koko talven. Ne pestään nopeasti ja kuivataan hyvin, sitten taitetaan tai asetetaan puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Hajuton kynttilä sytytetään purkkiin ja kansi suljetaan varovasti, jotta kynttilä ei sammu. Kun happi palaa ja kynttilä sammuu, purkki laitetaan jääkaappiin tai kellariin. Kun varastoidaan tyhjiössä, vihannekset pysyvät tuoreina pidempään.
6. Toinen yksinkertainen ja hauska tapa kurkkujen säilyttämiseksi on huuhtele ne, kuivaa ja harjaa ne munavalkuaisella. Ennen tätä proteiini vaahdotettiin hieman niin, että siitä tulee homogeeninen neste. Kuivatusta proteiinista tulee kalvo, joka pitää kosteuden. Säilytä vihanneksia jääkaapissa.

Tärkeä! Varastoinnin aikana vihannekset eivät saisi vettä.

Kuinka kurkkuja ei pidä varastoida

Vihanneksia ei pidä pestä ennen jääkaapiin asettamista, paitsi jos niitä säilytetään valkoisessa kääreessä tai kynttiläpurkissa. Muovipussiin jätetyt kurkut mätäävät nopeasti seinien tiivistymisen vuoksi. Vihannekset pehmenevät nopeasti ja muuttuvat liukasiksi, kun niitä säilytetään lähellä pakastinta.

Epätavallisimmat säilytystavat

On olemassa tapoja, joilla ihmiset ovat pitäneet vihanneksia tuoreina ennen kuin jääkaapit ilmestyivät koteihinsa. Nyt ne vaikuttavat epätavallisilta, mutta kurkut varastoidaan tällä tavalla kuukaudesta kuuteen kuukauteen.

Lampi

Hedelmät laitetaan pussiin, jossa on pieniä soluja, ja paino ripustetaan alhaalta, ja pussi lasketaan säiliöön, joka ei jääty talvella.

Hiekkaan

Tarvitset fajanssia sekä hyvin pestyä ja kuivattua hiekkaa. Laita ensin kerros hiekkaa, sitten vihanneksia, sitten hiekkaa uudelleen ja niin edelleen säiliön yläosaan. Astiat suljetaan, laitetaan kellariin. Vihannekset kestävät vielä kauemmin, jos astia haudataan maahan.

Kaivossa

Jos sinulla on oma kaivo sivustolla, ämpäri kurkkuja, jotka on peitetty luonnollisella kankaalla, upotetaan veteen 1-2 cm.

Kaali

Viljelyä ja pidempää varastointia varten kurkut istutetaan kaali-rivien väliin. Ripset, joissa näkyy munasarja, sijoitetaan kaalilehtien väliin. Siksi kurkut kasvavat kaalin sisällä ja varastoidaan sitten siihen viileässä paikassa.

Etikka

Etikka kaadetaan puhtaan emaloituun astiaan, jonka kerros on 3 mm, siivilä tai hila asetetaan sen sisälle, kurkut sijoitetaan. Hedelmien ei tulisi koskea etikkaan. Säiliö peitetään kannella ja varastoidaan kylmässä.

Yleisiä suosituksia ja hyödyllisiä vinkkejä

Kurkut ovat 95% vettä, joka haihtuu jopa matalissa lämpötiloissa, joten pääedellytys on viivästää nesteen haihtumista vihanneksista. Hedelmien on oltava kiinteitä ja tyhjiä sisätiloissa. Kotitalouspölynimuri pitää ruoan tuoreena pidempään, tyhjiöpakkaus estää hapettumisprosesseja ruoassa.

Lue myös:

Kasvatamme tsaari-tsaarin lahjaa vaiheittain, aloittaen taimista ja päättyen runsaan sadon keräämiseen.

Miksi pippurilehdet käpristyvät ja mitä tehdä sille.

Ei-kaprishoito hoidossa ja sopii tomaatin "ranskalainen nippu" peittaamiseen.

johtopäätös

Kurkut pysyvät tuoreina tavallisessa jääkaapissa vähintään kuukauden, jos valitset ja valmistat vihannekset oikein ja käytät erilaisia ​​säilytysmenetelmiä. Epätavalliset, vanhat tavat pitävät nämä vihannekset tuoreina ja maukkaita jopa useita kuukausia.