Miksi vehnänalkojen jauhot ovat hyödyllisiä, kuinka tehdä niistä oikein ja missä niitä voidaan käyttää

Taimi jauhoja vehnä - hyödyllinen ruokavalio. Itämisen aikana vilja muuttuu ja siitä tulee arvokkaampi vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa suhteen. Siksi siitä saatuja jauhoja ei käytetä vain elintarvikkeina, vaan myös terapeuttisiin ja ennalta ehkäiseviin tarkoituksiin.

Mikä tämä jauho on ja miksi se on hyvää

Tavallisella vehnäjauholla ei käytännössä ole mitään hyötyä keholle... Vilja sisältää arvokkaita komponentteja, mutta ne "säilyvät" eikä elimistö absorboi niitä kokonaan. Kosteassa ympäristössä jyvät alkavat itää, ravinteiden imeytymistä estävät ravinteiden ravinteet tuhoutuvat osittain ja hyödylliset yhdisteet aktivoituvat.

Jauhot alkaen itänyt vehnä sillä on korkea ravintoarvo, kuten taimet itse, toimittaa keholle proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja.

Koostumus ja ominaisuudet

Jauhojen ravinto- ja energiaarvo 100 grammaa kohti:

• 300 kaloria;
• 12 g proteiinia;
• 2 g rasvaa;
• 62 g hiilihydraatteja;
• 2 g ravintokuitua.

Vitamiinit / 100 g:

• B1 - 0,3 mg (20% päiväarvosta);
• B2 - 0,2 mg (11%);
• B5 1,4 mg (28%);
• B6 0,4 mg (20%);
• B9 55 mcg (14%);
• PP - 4 mg (20%).

Mineraaleja / 100 g:

• kalium - 220 mg (8,8%);
• kalsium - 40 mg (4%);
• magnesium - 110 mg (28%);
• fosfori - 280 mg (35%);
• rauta - 3 mg (17%);
• mangaani - 2,6 mg (130%);
• kupari - 380 mcg (38%);
• seleeni - 58 ug (106%);
• sinkki - 3,8 mg (32%).

Vehnänalkiojauhoja pidetään täysimittaisena biologisesti aktiivisena ravintolisäaineena: kaikki arvokkaat aineet ovat biologisesti saatavissa olevassa muodossa, imeytyvät maksimaalisesti maha-suolikanavaan ja niillä on monimutkainen positiivinen vaikutus kehoon.

Hyöty ja haitta

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet keholle:

• estää maha-suolikanavan sairauksia;
• nopeuttaa kemiallisten prosessien kulkua;
• parantaa veren laatua;
• estää anemian kehittymisen;
• poistaa myrkyllisiä yhdisteitä kehosta;
• parantaa maksan toimintaa;
• edistää hyödyllisen mikrofloora kehittymistä suolistossa;
• on positiivinen vaikutus miesten ja naisten hormonaaliseen järjestelmään;
• täydentää mineraalien ja vitamiinien puutetta heikolla ja riittämättömällä ravinnolla.

Oksituote on hyödyllinen koululaisille: se auttaa selviytymään lisääntyneestä henkisestä ja fyysisestä stressistä. Tällaisista jauhoista valmistettujen ruokien säännöllinen kulutus lisää lasten immuniteettia ja nopeuttaa älyllistä kehitystä.

Neuvoston. Tuote tekee aterioista tyydyttävämpiä sen ravintotiheyden vuoksi. Siksi huolimatta korkeasta kaloripitoisuudesta, se on tarkoitettu käytettäväksi laihduttaessa.

Oksista saatu jauho on erityisen hyödyllinen vanhuksille:

• vahvistaa sydäntä;
• estää sydän- ja verisuonisairauksia, mukaan lukien korkea verenpaine;
• parantaa näköä;
• stimuloi ruuansulatusta, estää ummetusta ja närästymistä;
• estää lihaskudoksen häviämistä;
• vaikuttaa positiivisesti ihon ja luiden tilaan;
• stimuloi henkistä toimintaa, parantaa muistia;
• estää niveltulehduksia.

Joissakin tapauksissa tuote voi vahingoittaa kehoa:

1. Ylensyöminen johtaa ylimääräiseen painoon.
2. Yhdessä maitotuotteiden kanssa se aiheuttaa vakavaa ilmavaivat.
3. Väärin varastoituna home kehittyy viljassa ja jauhoissa. Sienillä on toksisia vaikutuksia kehossa ja ne aiheuttavat vakavia allergisia reaktioita.

Vasta

Taimenjauhoa ei pidä kuluttaa, jos on rajoittavia tekijöitä:

• gluteeni- ja lektiini-intoleranssi;
• maha-suolikanavan ja munuaisten kroonisten sairauksien paheneminen;
• viimeaikaiset kirurgiset leikkaukset.

Kuinka itää vehnää

Vehnän itämiseen ei tarvita erityisiä laitteita. Päävaiheet:

1. Jyvät lajitellaan, vahingoittuneet ja pilaantuneet roskat poistetaan.
2. Raaka-aineet pestään juoksevan kylmän veden alla.
3. Asetetaan lasipurkkiin ja täytä vedellä huoneenlämpötilassa. Kelluvat jyvät poistetaan - ne eivät itää.
4. Tuote desinfioidaan heikossa kaliumpermanganaattiliuoksessa ja pestään sitten suuressa määrässä vettä.
5. Sijoita lasipurkkiin ja täytä vedellä niin, että se peittää hiukan jyvät.
6. Peitä astia puhtaalla, useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla.
7. Jätä pöydälle poissa suorasta auringonvalosta.
8. 8-12 tunnin kuluttua raaka-aineet pestään juoksevan veden alla.
9. Levitä märkä vehnä syvälle levylle tai astiaan ja levitä tasaisesti. Kerroksen paksuus - enintään 2 cm.
10. Peitä kostealla puuvillakankaalla, joka on taitettu useampaan kerrokseen.
11. Jätä kostealla liinalla itämistä varten 8-10 tunniksi. Se on kostutettu määräajoin suihkepullolla.

Yleensä jyvät itävät epätasaisesti - saman ajanjakson aikana jotkut saavat pitkiä ituja, kun taas toisilla on vain aikaa kuoriutua.

Huomio! Älä odota, kunnes ituja saavuttaa vähintään 1 cm: n pituuden. 1–3 mm riittää.

Itämisen jälkeen raaka-aineet lajitellaan poistamalla näytteet, joiden ität ovat yli 3 mm - ne heikentävät leipomotuotteiden makua ja ovat sopivampia ravintolisäaineiksi.

Kuinka tehdä jauhoja

Valmistusvaiheet:

1. Vilja on jakautunut tasaisesti ohuena kerroksena sähkökuivaimen leivinlevylle tai alustoille.
2. Kuivattiin lämpötilassa + 40 ° C 2-3 tunnin ajan. Kytke konvektiotila uuniin.
3. Raaka-aineet jäähdytetään huoneenlämpötilaan, jauhetaan kahvimyllyssä tai köögikoneessa.

Missä ja miten hakea

Taimenjauhoa käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Kokkaamisessa

Tuotetta käytetään puhtaassa muodossaan lisäaineena, siitä valmistetaan puuroja, keittoja, kastikkeita, leipää, leivonnaisia, makeisia (pullat, donitsit, piirakat).

Chowder resepti

ainekset:

• 3 rkl. l. jauhot vehnänalkioista;
• 2 rkl. kasvisliemi;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• 10 g voita.

Kuinka valmistaa:

1. Kaada kattilassa jauhot liemi kanssa ja laita liesi.
2. Hauduta matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
3. Lisää lopussa öljy, suola ja mausteet, sekoita huolellisesti.

Ruoka tarjoillaan kuumana yhdessä tuoreiden yrttien kanssa.

Leipä resepti

ainekset:

• 300 g jauhoja vehnänalkioista;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 20 g sokeria;
• 150 ml kefiiriä;
• 2 g hiivaa;
• 20 g voita;
• 130 ml vettä;
• 5 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Taikina valmistetaan: vehnäjauhot, sokeri ja hiiva sekoitetaan kefirin kanssa.
2. Kun taikina on sopiva, lisää ituja ituja, voita, suolaa ja vettä, vaivaa huolellisesti. Annetaan nousta 2 tuntia.
3. Vaivaa taikina ja jaa se muotteihin, anna sen seistä 2 tuntia.
4. Lähetä lomakkeet uuniin, joka on esilämmitetty + 180 ° C: seen 30–40 minuutin ajaksi.

Kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa

Tuotetta käytetään hoitamaan ja estämään:

• ateroskleroosi;
• verenpainetauti;
• anemia;
• niveltulehdus;
• nivelrikko;
• koliitti;
• impotenssi;
• hormonaalinen epätasapaino;
• kilpirauhanen patologiat;
• närästys;
• hepatiitti A;
• avitaminosis.

Kosmetologiassa hoitonaamarit valmistetaan jauhoista:

• palauttaminen;
• kosteuttava;
• ravitsevaa;
• valkaisu;
• elvyttäminen;
• puhdistus;
• ikääntymistä vastaan.

Varastointiehdot

Tuotetta säilytetään lyhyen ajan - 2 viikosta 2-3 kuukauteen. Tuoreessa jauholla on täydellinen valikoima arvokkaita aineita; ajan myötä sen hyödylliset ja makuominaisuudet huononevat. Siksi on parempi keittää tarkalleen niin paljon tuotetta kuin ruoan valmistamiseksi tarvitaan.

Viite. Jauhot varastoidaan paperipussiin huoneenlämmössä, suojassa valolta.

Arvostelut

Ravitsemusasiantuntijat ja urheilijat arvostavat jauhoja sen korkeasta proteiini- ja vitamiinipitoisuudesta, ja gourmet kehuvat leivonnaisten makua.

Anna, 40 vuotias: “Rakastan todella itäjauhoja ja teen siitä tortilloja joka viikonloppu. Syömme sitä koko perheen kanssa, jopa lapset rakastavat! Ja viime aikoina yritin tehdä kasvonaamioita tästä jauhoista: mustia pisteitä on poistettu ja iho on muuttunut pehmeäksi. Suositella!"

Elena, 28-vuotias: “Olin tapana ostaa jauhoja ituja, mutta yritin sitten valmistaa sen itse. Se on helppoa, ja tuote on maukkaampaa. Rakastan siitä kotitekoisen leivän tekemistä, söin sitä jopa ruokavaliossa. "

Alina, 30 vuotias: “Pidän itäjauhoista enemmän kuin tavallisista jauhoista. Sen leivästä tulee paljon proteiinia ja erittäin tyydyttävä. Et syö sitä paljon, mikä on hyväksi figuurillesi. "

Se on kiinnostavaa:

Kuinka ja milloin vehnä on korjattu: ajoitus, menetelmät ja lisävarastointi.

Mikä on pehmeä vehnä, miten se eroaa kovasta vehnästä ja missä sitä käytetään.

Mitkä ovat vehnän luokat ja miten ne eroavat toisistaan.

johtopäätös

Itäneet vehnäjauhot ovat erittäin arvokas tuote terveydelle. Sillä valmistetulla ruoalla on lääkeominaisuuksia, se toimittaa keholle vitamiineja ja mineraaleja, kyllästyy pitkään. Ainoastaan ​​korkealaatuista ituista peräisin olevaa tuoretta jauhoa on hyödyllistä, joten on parempi valmistaa se itse kotona.