Vaihe vaiheelta miten itää vehnää kotona

Terveellisen ruokavalion kannattajat syövät säännöllisesti vehnänalkuja. Tuotteella on rikas vitamiinikoostumus ja voimakkaat antioksidanttiominaisuudet, sitä pidetään nuoruuden ja terveyden lähteenä. Selvitä artikkelimme kaikki oikean itämisen salaisuudet sekä tämän tuotteen reseptit.

Miksi itää vehnää

Tutkijat ovat osoittaneet, että itäneen vehnänjyvä, oikein käytettynä, kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla. Tuote on erityisen arvokas talvella, jolloin terveellisistä vihanneksista ja hedelmistä on pulaa.

Miksi vehnä on itävä? Kuiva vilja sisältää paljon tärkkelystä, ja vitamiinikoostumus on "lepotilassa". Itämisen aikana tuote paljastaa sen hyödylliset ominaisuudet. Oksissa muodostuu paljon proteiinia ja hiilen hiilihydraattitaso laskee.

Kuinka siitä on hyötyä?

Itämällä vehnällä on myönteinen vaikutus koko vartaloon:

• A-vitamiini normalisoi aineenvaihduntaa, hallitsee kasvua ja kudosten uudistumista;
• B-vitamiinit vahvistavat immuniteettia, siivoavat hermo- ja sydänjärjestelmiä, auttavat selviytymään stressistä, parantavat suoliston toimintaa;
• E-vitamiini torjuu ikääntymisprosessia, parantaa ihon ja hiusten ulkonäköä, vähentää sokeripitoisuutta ja kehon yleistä väsymystä.

Tuote sisältää 18 aminohappoa ja arvokkaita hivenaineita:

• kalium auttaa poistamaan ylimääräisen veden kehosta;
• kalsium ja fosfori kestävät infektioita ja toksiineja, vahvistavat luita ja niillä on tulehdusta estäviä vaikutuksia;
• magnesium kestää stressiä, hermostuneisuutta, unettomuutta ja päänsärkyä;
• rauta ja sinkki torjuvat väsymystä ja nopeuttavat haavojen paranemista;
• seleeni varmistaa sydänlihaksen ja verisuonten laadukkaan työn.

Viljat ovat kuidun lähde. Se auttaa torjumaan ylipainoa, puhdistaa suolet, ylläpitää normaalia mikroflooraa, alentaa sokeri- ja kolesterolitasoja ja estää diabeteksen kehittymistä.

Viite. Vehnänjyvän vitamiinikoostumuksella on antioksidantti- ja syöpää estäviä ominaisuuksia.

Ravinteet imeytyvät nopeasti, koska ne hajoavat itämisen aikana.

Vehnän valinta ja ostaminen itämistä varten

Valitse oikea viljan muoto kuluttamista varten. Niissä ei tulisi olla hometta, taudin merkkejä, pirstoutumista. Voit ostaa niitä supermarketeissa, apteekeissa ja terveysruokakaupoissa. Voit ostaa markkinoilta, missä ne ovat halvempia. Muista kuitenkin kysyä myyjiltä, ​​onko niitä käsitelty kemiallisesti. Jyrsijöiden ja jyrsijöiden torjunta-aineilla käsitellyt jyvät tuholaisia, ei voi syödä.

Itämistä varten on suositeltavaa ostaa:

• vehnä pehmeä lajikkeet;
• sama muoto, väri, ei vikoja;
• tuoreet tavarat, joita on varastoitu enintään vuoden ajan;
• ei kosteuden tai kemian hajua.

Kuinka itää vehnää kotona

Vehnän itäminen on nopeaa ja helppoa, ja sillä on aina arvokas vitamiinikoostumus. Et tarvitse mitään erityisiä työkaluja, taitoja tai kodinkoneita. Kokeneet raa'at ravintoloitsijat voivat ehdottaa erilaisia ​​itämistapoja, mutta on olemassa yksi todistettu klassikko.

Mitä tarvitaan

Ennen toimenpiteen aloittamista valmistele vehnäpaikka etukäteen.Sen tulisi olla lämmin, kevyt, mutta ei suorassa auringonvalossa. Itse vehnän lisäksi tarvitset:

• pieni, leveä pohjainen lasi, muovi, posliini;
• seulan;
• sideharso tai pala luonnonkudoksesta.

Viite. Älä käytä metallisäiliöitä; vehnä pilaantuu niissä nopeasti.

Vaihe vaiheelta

Itämään vehnä noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​vaiheita:

1. Osta jyviä. On parempi, että ne tarkistetaan apteekissa tai terveyskaupassa.
2. Tarkasta, ettei niissä ole vikoja. Heitä huonot puolet pois.
3. Peitä vedellä ja sekoita huolellisesti. Hyvät siemenet uppoavat pohjaan, huonot kelluvat. Ne täytyy heittää pois, ne eivät itä.
4. Peitä huuhtelun jälkeen vedellä yön yli.
5. Huuhtele aamulla pavut veden alla, aseta ne astiaan ja peitä kostealla kankaalla tai useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla. Kankaan tulee olla kostea, ei märkä. Ylimääräisestä kosteudesta johtuvat jyvät voivat tulla homeisia. Pieni neste on myös huono, ne kuivaavat.
6. Huuhtele jyvät lian poistamiseksi 6-8 tunnin välein.
7. 15-20 tunnin kuluttua tuote voidaan syödä.

Oikein itävä ja korkealaatuinen vehnä maistuu makealta, tuoksu on raikas ja ei jätä epämiellyttävää jälkimakua.

Kun tuote on valmis

Vehnä on valmis kulutukseen päivässä. Voit syödä vain itäviä jyviä. Hyödyllisimmät ominaisuudet ovat viljoissa, joiden itävä on 2-3 mm. Jyviä, joiden itävyys on vähintään 5 mm, ei tule syödä. He ovat menettäneet kaikki itävät parantavat ominaisuudet. Taimista 12-15 mm voit tehdä mehu... Jos vehnä ei ole itänyt kahden päivän kuluessa, sitä ei suositella syömään - vaikka se itää myöhemmin.

Kuinka käyttää ituja oikein

Mikä tahansa tuote voi tehdä sekä hyviä että pahoja. Noudata seuraavia sääntöjä, jotta vehnän ituja voi mennä hyvin:

1. Yritä olla lämmittämättä niitä. Lämpötilan vaikutuksesta parantumisominaisuudet heikentyvät.
2. Pureskele tuotetta huolellisesti, kunnes suuhun muodostuu rypyt. Jos tämä on jostakin syystä vaikeaa, jauhaa vehnä jauhatusmassassa tai tehosekoittimessa.
3. Johda ituja ruokavalioon vähitellen. Aloita teelusikalla.
4. Älä syö paljon jyviä. Norma päivässä on 2-3 ruokalusikallista. Jos syöt paljon viljaa, seurauksena on vatsavaivoja.
5. Paras aika kuluttaa on aamu. Lataus elinvoimaa koko päivän ajan on taattu sinulle. Jos syödään yöllä, voi ilmetä unettomuutta.
6. Ennen itävien jyvien käyttöä huuhtele ne vedellä.
7. Lapset voidaan ottaa ruokavalioon 14-vuotiasta lähtien.
8. Jos olet allerginen gluteenille, pidättäydy tuotteesta.
9. Älä yhdistä vehnää kultajuuriin, kuninkaanmaitoon ja maitotuotteisiin.
10. Syö jyvät pähkinöillä, kuivatut hedelmät, vilja ja salaatit, kylmät keitot.

Vehnän itämiä reseptejä

Itänyt vehnää ei tarvitse lisätä ruokavalioon puhtaassa muodossa. Se on helppo valmistaa yksinkertaisia ​​aterioita. Salaatit, cocktailit, kotitekoiset kakut ja jopa kuuhiivi ovat erityisen suosittuja.

Salaatti

Korean salaatista tulee vitamiinipommi pöydälläsi. Tätä varten tarvitset 350 g vehnänalkua, 120 g gheea, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. l. etikka ja soijakastike, mausteet (pippuri, korianteri, sokeri, suola).

Ruoanlaittoresepti - perus:

1. Huuhtele itäneet jyvät ja hauduta kiehuvassa vedessä noin 5 minuutin ajan.
2. Aseta pavut syvään kulhoon ja ripottele mausteilla.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää ripaus korianteria.
4. Mausta pavut kuumalla öljyllä ja sekoita hyvin.
5. Tihuta etikalla ja soijakastikkeella muutaman minuutin kuluttua.

Toinen resepti on myös suosittu. Se tarvitsee seuraavat ainesosat:

• 1 päärynä, banaani, omena, kiivi, puoli avokadoa;
• 500 g juustoa;
• 3 rkl. l. vehnänalkio;
• 3 rkl. l. granaattiomena siemenet;
• puoli sitruunan mehu;
• 4 tl hunaja.

Tyhjennä vehnänjyväjauhatin jauhatusmassan läpi, pilko hedelmät hienoksi, raasta juusto. Sekoita kaikki tuotteet ja mausta hunajalla ja sitruunamehulla.Salaatti on helppo sulatella ja tyydyttää kehon nopeasti.

puuro

Pellavansiemenpuuro antaa sinulle aamuäänen ja elävyyden. Keitä se liota 3 rkl. l. pellava. Aamulla sen siemenet ja vesi ruosutetaan tehosekoittimella, kunnes se on sipulia. Itäneet vehnän jyvät pestään ja lisätään seokseen. Vatkaa kaikki ainekset uudelleen. Vitamiinipuurot kulutetaan 30 minuuttia ennen aamiaista.

Mutta koko perhe voi hemmotella herkullista puuroa appelsiineilla. Tätä varten tarvitset:

• 1 kuppi vehnänalkua
• 1 rkl. l. Saharassa;
• ripaus jauhettua inkivääriä;
• 1 rkl. l. hunaja;
• voita;
• 1 oranssi.

Kaada lämmin vesi vehnän päälle ja anna tunnin. Tyhjennä vesi, kaada vilja kattilaan ja peitä makealla vedellä. Laita tuli ja keitä vesi kiehuvaksi. Lisää sokeri, inkivääri. Peitä ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä. Lisää voita, hunajaa ja hienonnettua appelsiinia valmiiseen puuroon.

Cocktail

Voit myös käyttää itävää vehnää cocktailin muodossa. Tätä varten 100 g ituja sekoitetaan 50 g rusinoihin ja johdetaan lihamyllyn läpi. Tuotteisiin lisätään vettä ja haluttaessa hunajaa. Kaikki aineosat vaahdotettiin tehosekoittimessa, minkä jälkeen cocktail on käyttövalmis. Vitamiinivaraus koko päivän ajan "terveysjuoman" tarjoamisen jälkeen.

Itävät evästeet

Kotitekoiset leivonnaiset, joissa on terveellisiä aineosia, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmista etukäteen:

• 2 kuppia itänyttä vehnää
• 50 g kuivattuja aprikooseja;
• 50 g luumuja;
• kourallinen rusinoita;
• 2 rkl. lusikat unikkoa.

Vie kaikki tuotteet lihamyllyn läpi. Muodosta "kakut" saadusta taikinasta. Halutessasi voit rullata ne seesaminsiemeniin. Aseta uunilevylle ja aseta esilämmitettyyn uuniin 5 - 5 minuutiksi. Muista kääntää "kakut" toisella puolella oikeaan aikaan ja lähettää ne takaisin uuniin. Evästeet lämpökäsitellään minimaalisesti, joten ne säilyttävät suuren määrän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Pontikka

Alkoholijuomat eivät ole terveellisiä ruokavalioita. Siitä huolimatta itävästä vehnästä valmistetaan vahvaa luonnollista moonshinea. Se on hyvälaatuista, miedolla maulla. Vehnäkuukaudella on monia reseptejä, tutustu yhteen niistä. Pääainesosat:

• itänyt vilja - 2,5 l;
• sokeri - 6 kg;
• hiiva - 100 g;
• käynyt paistettu maito - 0,5 l.

Vehnä, jonka itävyys on yli 2 cm, sopii kuuhihnaan. Mashun valmistamiseksi sekoitetaan lämmin vesi lämpötilassa 60 ° C ja sokeri tölkkiin. Sekoita hyvin. Hiiva ja vehnä lisätään lievästi jäähdytettyyn seokseen.

Mash varastoidaan lämpötilassa, joka ei ylitä 28 ° C. Tulevaisuudessa käymisen avulla paistettua maitoa käytetään mashin puhdistamiseen. Tislattu kuuhuulen läpi vielä kaksi kertaa. Viljajäännöksissä mash voidaan täyttää useita kertoja.

Itäneen vehnän varastointiehdot

Vehnänjyviä voidaan säilyttää hyvin kansilasi- tai muovisäiliössä. En sulje kansi tiukasti, jyvät voivat tukehtua. Mutta ilman vastakansia jättäminen on vasta-aiheista, vilja kuivuu nopeasti. Viljaa voidaan säilyttää jääkaapin alahyllyssä enintään kaksi päivää. Pidemmällä varastoinnilla hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Se on kiinnostavaa:

Talvivehnä "Moscow 40": lajikkeen kuvaus.

Talvivehnän lannoitteet: kuinka syöttää syksyllä.

johtopäätös

Itänyt vehnä on luonnollinen vitamiinien ja mineraalien lähde. Kuluttamalla sitä joka päivä, unohdat apteekista tehdyt keinotekoiset biologiset lisäravinteet. Viljaa on helppo itää. Riittää, kun valitset korkealaatuiset siemenet, liota ne yön yli, levitä ne ja älä unohda huuhdella niitä. Tästä tuotteesta valmistetut ruokia tekevät ruokavaliosta monipuolista ja kehosi terveellistä ja suojattua.