Mikä on Momordica Charantia: yleiskatsaus eksoottiseen vihannekseen, sen viljelyvaiheet ja lääkeominaisuudet
Yhä useammin Venäjän markkinoilla on eksoottisia kasveja, joita kotimaiset puutarhurit kasvavat tontteillaan. Niistä hedelmät, joissa on keltainen neulakuori ja punainen rakeinen liha, ovat erityisen kiinnostavia. Tällä epätavallisella vihanneksella on kaunis nimi - "momordica charantia". Puutarhurit viljelevät sitä aktiivisesti ympäri maailmaa.
Momordica harantia on kasvussa nopeasti maassamme. Tämä johtuu paitsi vihannesten mielenkiintoisesta ulkonäöstä ja mausta, myös sen lääkeominaisuuksista. Hedelmiä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, ja niitä käytetään kansanlääketieteessä. Miksi tämä kasvi on hyödyllinen ja kuinka kasvattaa sitä alueellasi - lue lisää.
Artikkelin sisältö
Mikä on Momordica Harantia
Momordica charantia on kurpitsaperheen vuosikasvi... Se on nurmikasviini. Tämä vihannes on peräisin Aasiasta, missä sitä käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistukseen.
Nimenä "momordica" käytetään yleisesti harvoin. Yleensä tätä vihannesta kutsutaan:
Se on lämpöä rakastava kasvi. Maassamme sitä kasvatetaan ulkona vain eteläisillä alueilla. Venäjän keski- ja pohjoisosassa momordica on istutettu kasvihuoneessa tai elokuvasuojan alla.
Karvas kurkku näyttää hyvin epätavalliselta. Sillä on pitkänomainen muoto ja tiheä iho, joka on peitetty neuloja muistuttavilla ulkoneilla (katso kuva).
Vihannesten sisällä on vaaleankeltaista massaa ja punaisella kuorella olevia siemeniä. Kasvin siemenet, massa, kukat ja lehdet syövät.
Hedelmien maku riippuu niiden kehitysvaiheesta. Kun se on vielä vihreä, liha on virkistävää ja rapeaa, muistuttaen kurkkua. Kun kypsä, vihannes muuttuu katkeraksi. Myös vihreiden hedelmien siemenet ovat katkeraa. Kun vihannesten kuori muuttuu keltaiseksi, siementen ympärille muodostuu mehukas, perinne, miellyttävä makea maku. Sitä kuvataan usein sekoituksena kaki ja kurpitsa.
Koostumus ja ravintoarvo
Momordica charantialla ei ole vain epätavallinen ulkonäkö ja miellyttävä maku, vaan se sisältää myös monia hyödyllisiä aineita:
- vitamiinit: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- mineraalit: kalium, fosfori, magnesium, natrium, kalsium, rauta, sinkki, mangaani;
- alkaloideja;
- flavonoidit;
- aminohappoja;
- triterpeenisaponiinit;
- orgaaniset hapot.
Tämän vihannesten sisällyttämisellä ruokavalioon on positiivinen vaikutus ihmiskehon tilaan. Se sopii myös ruokavalioon. 100 g tuotetta sisältää 0,1 g rasvaa, 0,8 g proteiinia ja 3 g hiilihydraatteja. Kokonaisenergia-arvo on vain 15 kcal.
Kasvin ominaisuudet
Momordica charantia tuo suuria etuja ihmisten terveydelle. On todella syytä istuttaa se sivustollesi, mutta tarvitset ennen kasvien viljelyn aloittamista tutustu sen ominaisuuksiin:
| parametrit | indikaattorit |
| Kasvityyppi | Yrttiviiniköynnökset enintään 4 m: n pituiset, versot ovat pitkät, ohuet, mutta vahvat. Lehdet ovat tummanvihreitä, suuria, leikattu 5-9 lohkoon. Varsi on viisikulmainen, peitetty antenneilla ja pitkittäisillä urilla. Kukat ovat suuria, erilaisia, niissä on viisi keltaista terälehtiä. Uroskukkien pedikkelit ovat pidempiä kuin naaraskukat. Naisten kukat alkavat muodostua myöhemmin kuin mieskukat |
| hedelmä | Suuri, muotokuva tai soikea. Yhden hedelmän pituus vaihtelee 8-40 cm välillä. Kuori on peitetty papillaarin ulkonevilla osilla. Kypsymättömässä muodossa hedelmät ovat ulkopuolelta kirkkaan vihreitä ja sisällä vaaleanvihreät. Massa on tiheää, rapeaa, vetistä ja maistuu kurkulta. Siemenet ovat valkoisia, pehmeitä, katkeraa, siemenkarjaa ei ole. Kun kypsä, kuori saa keltaisen tai oranssin sävyn. Myös massa muuttuu keltaiseksi ja sen määrä vähenee. Se maistuu katkerasta. Hedelmien sisäinen päätilavuus on täynnä siemeniä, joissa on kirkkaanpunainen perikarp. Raaka sipuli on makea, kurpitsamakuinen. Jotkut yhdistävät sen maun kaki. Täysikypsymishetkellä hedelmät halkeilevat paljastaen siemenet |
| Siemenet | Harmaa tai ruskea. Ne muistuttavat muodoltaan kurpitsaa, mutta niiden reunat ovat epätasaiset. Kuori on ohut, mutta erittäin vahva |
| Kasvava olosuhteet | Lämmin ja valoa rakastava vihannes. Eteläisillä alueilla on mahdollista kasvaa ulkona. Pohjoisessa ja keskimmäisessä kaistassa kasvia viljellään kasvihuoneissa ja kalvosuojaten alla. Lisäksi kasvatetaan kiinalaista katkeraa kurpitsaa kotona ja parvekkeella. |
| Kypsymisajat | Hedelmähoito kestää heinäkuun alusta syyskuun loppuun |
Kiinalaisen katkeran kurpitsaedun edut
Rikkaan koostumuksensa vuoksi kasviksella on laaja luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista. Siksi sitä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä ja jopa laihtumiseen.
Momordican hyödylliset ominaisuudet:
- lisäämällä aineenvaihduntaprosessien voimakkuutta;
- puhdistaa kehon myrkkyjä, toksiineja ja haitallista kolesterolia;
- immuniteetin aktivointi;
- haiman erittävän toiminnan vahvistaminen;
- alentaa verensokeripitoisuutta;
- kohonneet hemoglobiinitasot;
- vapaiden radikaalien poistaminen;
- kohonnut näkökyky;
- tulehduksen vähentäminen;
- antimikrobinen vaikutus;
- kutinan ja turvotuksen poistaminen hyönteisten puremista.
Merkintä! Internetissä on tietoa, että Momordica harantialla on syövän, diabeteksen vastaisia ominaisuuksia ja kyky tukahduttaa HIV. Tietoja ei ole tieteellisesti todistettu. Tällainen itsehoito on vaarallista elämälle ja terveydelle.
Momordica haittaa
Ennen kuin nautit momordicaa tai käytät sitä lääketieteellisiin tarkoituksiin, sinun on pakko tutustu mahdollisiin sivuvaikutuksiin:
- epätarkkoja ominaisuuksia;
- allerginen reaktio;
- yskä ja kurkkukipu;
- alentaa verensokeripitoisuutta;
- raajojen vapina;
- pahoinvointi ja oksentelu;
- lämpötilan nousu;
- ruoansulatushäiriöt.
Yleensä sellaiset ongelmat ilmenevät, kun Momordica harantian käyttöön on vasta-aiheita tai kun sitä käytetään liiallisina määrinä.
Kasvavat vaiheet
Kiinalaista katkeraa kurpitsaa kasvatetaan myös maassamme. Tätä vihannesta on myytävänä eteläisten kaupunkien markkinoilla.
Momordicaa viljellään lämpimillä alueilla ulkona. Kasvi on koristeellinen ulkonäkö, minkä vuoksi sitä istutetaan usein aitojen viereen.
Alueilla, joissa on äärimmäinen ilmasto, vihannes istutetaan suojattuun maahan. Kasvaaminen parvekkeella tai ikkunalaudalla on mahdollista.
Istutus taimet
Momordica ilmastollamme on sopivin viljely taimeilla. Tässä tapauksessa mahdollisuudet, että kasvi juurtuu ja että heillä on aikaa kantaa hedelmiä, ovat paljon suuremmat. Työt siementen kanssa alkavat huhtikuun toisella puoliskolla.
Ennen kuin aloitat taimien kasvattamisen, sinun on valmisteltava istutusmateriaali:
- Pienennä siemenkerroksen paksuutta hiomalla se. Tärkeintä ei ole kuoren pyyhkiminen läpi ja läpi.
- Liota siemeniä 30 minuutin ajan kaliumpermanganaattiliuoksessa. Tämä suojaa kasvia taudeilta.
- Taita istutusmateriaali astiaan lämpimällä, kostealla sahanpurulla. Peitä astia kalvolla ja aseta lämpimään paikkaan. Kun siemenet avautuvat, ne ovat valmiita istuttamaan.
Siemeniä suositellaan kylvettävä erillisiin astioihin. Parasta on käyttää turveruukkuja tähän.
Momordikalle valmistetaan maa-ainesseos yhtä suuresta osasta turvetta, hiekkaa ja humusa.Myymälä myy universaalia taimia, joka soveltuu myös katkeraan kurpitsan kasvattamiseen.
Maaperä desinfioidaan ennen käyttöä kalsinoimalla uunissa tai vuotamalla voimakkaalla kaliumpermanganaattiliuoksella.
Sitten maa-ala kastellaan lämpimällä laskeutuneella vedellä ja siemenet asetetaan siihen syventämällä niitä 2-3 cm: llä. Kontit siemenineen sijoitetaan lämpimään paikkaan.
Kun siemenet itävät, ne sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on 16-17 ° C, viikoksi. Sitten ne palautetaan lämpöön. Tämä auttaa estämään taimen vetämisen pois.
Kastele kasvit maaperän kuivuessa. Nesteen tulee olla lämmin. On tärkeää, että se ei pudota kasvin maaperään.
Momordiki-taimia ei ruokita. Oikein valmistettu maaperä sisältää riittävästi ravinteita.
Taimet tulee kovettaa kaksi viikkoa ennen maahan istutusta. Tätä varten kasvit viedään kadulle lisäämällä vähitellen sielläoloaikaa.
Siirto pysyvään paikkaan
Lianaksi Momordika valitse puutarhan aurinkoisin osa. Se on kaivettu ja puhdistettu rikkakasveista. Maaperään johdetaan humus- tai kananpoistoja. Lisää maaperän happamuus lisäämällä tuhkaa tai kuivaa kalkkia.
Kiinalainen katkera kurpitsa istutetaan avoimeen maahan, kun maaperä lämpenee. Tämä tapahtuu toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa.
Reiät kaivataan 80 cm: n etäisyydelle toisistaan. Niihin kaadetaan kompleksisia mineraalilannoitteita. Kasvit sijoitetaan syvennyksiin turvepotin mukana. Juuren kaulusta ei voida haudata syvälle, mutta myös juurten jättäminen ei ole välttämätöntä.
Kasvien hoito
Momordica charantia on pitkä kasvi, joka on sidottava. Tätä varten käytetään korkeita, vahvoja tukia. Toinen vaihtoehto on istuttaa kiinalainen katkera kurpitsa lähellä aitaa.
Lianan on kiinnitettävä, muodostaen 3-4 vartta, ja ylimääräiset versot ja lehdet poistetaan. Vihannesten liiallisella sakeutumisella hedelmää ei tule juurikaan.
Momordica on kosteutta rakastava kasvi. Sitä on kasteltava vähintään kolme kertaa viikossa. 10 litraa vettä kulutetaan viiniköynnöstä kohti. Vesi aamulla tai auringonlaskun aikaan. Tämä vähentää lehtien palovammojen todennäköisyyttä.
Kastettaessa Momordican juuret paljastuvat usein, joten ne sirotellaan maahan.
Vihannesta ruokitaan kolmen viikon välein. Käytetään kompleksisia lannoitteita, jotka sisältävät typpeä, kaliumia ja kalsiumia.
korjuu
Momordica Charantian sadonkorjuuaika riippuu siitä, mitä osaa puutarhuri tarvitsee:
- Siemeniä ja siemenkarjaa käytetään kypsässä muodossa. Ne korjataan, kun hedelmät muuttuvat oranssiksi.
- Massalla on miellyttävä kurkkumaku. Juuri hänet käytetään valmistamaan perinteisiä aasialaisia lämpimiä ruokia. Karvaan kurkun liha on syötävää, kun hedelmät ovat suurikokoisia, mutta niiden vihreä väri.
- Istutettavat siemenet korjataan hedelmien halkeilun jälkeen.
- Nuoret lehdet korjataan kesäkuun alussa.
- Juuret korjataan lokakuun lopussa. Ne kuivataan kuivassa, pimeässä paikassa.
- Kukkia käytetään myös kuumien aterioiden valmistukseen. Ne korjataan kasvin kukinnan aikana.
Momordica-hedelmiä säilytetään huoneenlämpötilassa vain kolme päivää. Jääkaapissa ne eivät huonone jopa kolme viikkoa.
Karvaan kurkun käyttö
Muinaisina aikoina Aasiassa vain keisarin perheenjäsenet saivat syödä momordika charantian hedelmiä. Nyt kaikki voivat maistaa vihannesta, joka oli aikoinaan aristokraattisen alkuperän symboli.
Katkera kurpitsaa käytetään paitsi ruokaan. Kansanlääketieteessä on reseptejä tämän kasvin eri osista. On jopa homeopaattisia lääkkeitä, joihin sisältyy Momordica charantia.
Kokkaamisessa
Ne, jotka rakastavat kokata kansallisia ruokia eri puolilta maailmaa, ovat todennäköisesti tavanneet aasialaisia reseptejä momordica harantian kanssa. Tämän vihanneksen ostaminen kaupasta on hieno menestys, mutta sitä ei ole vaikea kasvattaa sivustollasi.
Momordican kanssa on monia aasialaisten ruokien reseptejä. Alla on mielenkiintoisimmat:
- Sianliha ja kiinalainen katkera kurpitsa... 0,5 kg sianlihaa leikataan ohuiksi nauhoiksi. Paista liha wokissa, kunnes se on kullanruskea. Viipaloitu vihreä momordica lisätään. Kun vihannekset ja liha ovat valmiita, lisää 100 ml soijakastike, 1 rkl. l. etikkaa ja 1 rkl. l. seesamin siemen. Hauduta vielä 5 minuuttia. Tarjoillaan riisillä.
- Paistettu momordica. Kiinteät vihreät hedelmät leikataan renkaiksi ja liotetaan suolavedessä 30 minuutin ajan. Sitten ne rullataan jauhoina lisäämällä kurkumaa ja suolaa. Paista suuri määrä öljyä, kunnes se on kullanruskea.
Momordican vihreät hedelmät ovat suolakurkkua. Kypsien hedelmien rubiinivärinen massa kulutetaan tuoreena.
Kansanlääketieteessä
Momordicaa on käytetty kansanlääketieteessä useita satoja vuosia. Kiinalaiset parantajat valmistivat siitä alkoholipitoisia tinktuureita vilustumista, urogenitraalisia infektioita ja diabetes mellitusta varten.
Kiinalaisen katkeran kurpitsa-lehtiä sisältäviä keittämiä käytetään kansanlääketieteessä alkoholismin ja tupakointiriskien hoitoon. Niitä käytetään myös eturauhastulehduksen ja peräpukamien hoitoon.
Vasta
Joissakin tapauksissa momordica ei välttämättä hyödy kehoa, vaan vahingoittaa. On tärkeää tietää, missä tapauksissa tämän vihanneksen käyttö on kielletty:
- raskauden aikana;
- imetyksen aikana;
- alle 16-vuotiaat lapset;
- allerginen reaktio.
Huolellisesti hedelmät tulisi kuluttaa ihmisillä, joilla on lisämunuaisten, kilpirauhanen ja maha-suolikanavan haavaumia.
Viljelijöiden arvostelut
Puutarhureiden arvostelut momordicasta ovat epäselviä. Kaikki eivät pidä tämän vihannesten epätavallisesta mausta.
Irina, Sotši: «Se ei ole ensimmäinen vuosi, kun istutin momordica charantiaa aidalle. Se näyttää erittäin mielenkiintoiselta hedelmä- ja kukinnan aikana. Yritin keittää aasialaisia ruokia vihreillä hedelmillä. Maukas, mutta pippurilla se ei olisi huonompi. Kypsä punainen massa on makea, kurpitsamakuinen. En sano, että se on erittäin maukasta, mutta se on terveellistä. Siksi syömme sitä koko perheen kanssa. "
Igor, Belgorod: ”Maistin ensimmäistä kertaa kiinalaista katkeraa kurkkua Krimissä. Aluksi maku ei vaikuttanut lainkaan: hoikka makea punainen massa, jolla oli valtavia siemeniä, oli outo maku. Myöhemmin sain selville, että tämä on Momordica, jota voidaan kasvattaa kaupungissani. Viime vuonna istutin pari viiniköynnöstestaa testaamista varten aidan lähellä. Ne näyttivät hyvin epätavallisilta, kaikki naapurit tulivat katsomaan. En ymmärtänyt makua, mutta he sanovat, että tämä on erittäin terveellinen vihannes. Tulevaisuudessa aion istuttaa koristeeksi. "
Lue myös:
Miltä koristeellinen turban kurpitsa "Punahilkka" näyttää?
Koriste kurpitsa: me kasvatamme epätavallisia hedelmiä.
Kuinka kasvattaa Chio-Chio-san-tomaattia avoimella kentällä tai kasvihuoneessa.
johtopäätös
Momordica Charantia on terveellinen eksoottinen vihannes. Sitä käytetään valmistamaan toisia ruokia, välipaloja ja kulutetaan tuoreena. Kiinalainen katkera kurpitsa on löytänyt sovellutuksensa myös kansanlääketieteessä. Momordicaa on helppo kasvattaa maassamme. Sinun on vain noudatettava kaikkia sääntöjä taimien istuttamisessa ja kasvien hoidossa.