Kirkas aurinkoinen lääke suoraan puutarhasta: mitkä ovat keltaisten tomaattien edut ja mitä vitamiineja ja mineraaleja ne sisältävät

Tomaattivihannesviljelmää edustavat useat lajikkeet, jotka eroavat toisistaan ​​ravitsemuksellisten, makuisten ja ravinnollisten ominaisuuksiensa perusteella. Esimerkiksi keltaiset tomaatit ovat terveellisempiä kuin punaiset. Ne sisältävät enemmän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä ja mikä tärkeintä, lykopeeni (karotenoidipigmentti). Se suorittaa useita tärkeitä tehtäviä kehossa: se normalisoi aineenvaihduntaa, hidastaa ikääntymisprosessia, estää syöpäsolujen kasvua ja on tärkeä hampaiden, luiden ja näön terveydelle. Lisäksi keltaiset tomaatit eroavat mausta, vähäkalorisesta pitoisuudesta ja aiheuttavat vähemmän todennäköisesti allergisen reaktion.

Seuraavassa artikkelissa keskustelemme keltaisten tomaattien ominaisuuksista: kuinka ne ovat hyödyllisiä ja milloin ne voivat vahingoittaa kehoa, käytön vasta-aiheet, miten valmistaa ruokaa maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi.

Koostumus keltaisia ​​tomaatteja

Keltaiset tomaatit ovat 95% vettä. Loput 5% on:

• tuhka;
• ruoansulatuskuitu;
• tärkkelys;
• B-vitamiinit;
• askorbiini- ja foolihappo;
• PP-vitamiini;
• hivenaineet - seleeni, kupari, rauta, sinkki, mangaani;
• makroelementit - fosfori, kalsium, kalium, natrium, magnesium, sinkki, rikki;
• orgaaniset rasvat - sitruuna-, oksaali-, omena-, meripihkahappo-, viinihapot;
• ei-välttämättömät aminohapot - steariini, asparagiini, glutamiini;
• monityydyttymättömät rasvahapot - öljyhappo, palmitoleiinihappo;
• monityydyttymättömät rasvahapot - linoleeni, linolihappo, omega-3 ja omega-6 rasvahapot.

Vitamiinit ja mineraalit

Keltaisissa tomaateissa on paljon B-vitamiineja:

1. B1 (tiamiini) on välttämätöntä normaaleille kasvu- ja kehitysprosesseille, toimii hyvänä hermosto-, sydän- ja verisuonisairauksien sekä ruuansulatusjärjestelmien sairauksien ehkäisyyn.
2. B2 (riboflaviini). Sen puute vaikuttaa haitallisesti ihon, silmien, hiusten kuntoon, hermoston toimintaan ja maha-suolikanavaan. Sen tarkoituksena on palauttaa kudokset, ylläpitää energian aineenvaihduntaa ja suojata ihoa mikrobilta.
3. B5 (pantoteenihappo) vaikuttaa hapettumis- ja pelkistysprosesseihin, aktivoi steroidihormonien muodostumista ja parantaa aivojen toimintaa.
4. B6 (pyridoksiini) - vastaa tyydyttymättömien rasvahappojen omaksumisesta, osallistuu proteiinien ja rasvojen metaboliaan, tukee hermoston, maksan normaalia toimintaa.
5. B9 (foolihappo) on välttämätöntä immuunijärjestelmän ja verenkiertoelimistön terveyden ylläpitämisessä, uusien solujen rakentamisessa, mikä on erityisen tärkeää äidille ja sikiölle raskauden aikana.
6. B12 (syanokobalamiini) tarjoaa stressiresistenssin, säätelee hematopoieesia, alentaa kolesterolia ja stimuloi proteiinisynteesiä.

Vitamiinikompleksi sisältää: askorbiinihappo (C-vitamiini), retinoli (A-vitamiini), PP-vitamiini.

Lue myös:

Mitkä ovat tomaattien edut ja haitat naisille?

Miksi tomaatit ovat haitallisia ja hyödyllisiä ihmisille

Onko mahdollista syödä vihreitä tomaatteja: hyödyt ja vahingot keholle

Ravintosisältö

Kypsien hedelmien kaloripitoisuus - 15 kcal... Tomaatit sisältävät proteiineja (0,98 g / 100 g vihanneksia), rasvoja (0,26 g), hiilihydraatteja (2,28 g). Hedelmien ravintoarvo vaihtelee keittotavasta riippuen.

Hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Monimuotoisen kemiallisen koostumuksen takia keltaisten tomaattien hedelmillä on monipuolisia hyödyllisiä vaikutuksia kehossa. Askorbiinihappo osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin, tukee oksidatiivisia reaktioita ja on välttämätöntä side- ja luukudosten normaalille toiminnalle.

A-vitamiini (retinoli) on erityisen hyödyllinen... Se on tärkeä hampaiden ja luiden terveydelle, normalisoi aineenvaihduntaprosessit, osallistuu uusien solujen muodostumiseen ja toimii hyvänä syövän ehkäisynä. Muiden toimintojen joukossa kyky neutraloida vapaiden radikaalien hapettava vaikutus, suojautua influenssalta, vilustumiselta, virtsa-infektioilta, palauttaa epiteeli, nopeuttaa ihon paranemista haavojen ja palovammojen jälkeen.

Viitteeksi. Retinoli, kuten foolihappo, on erittäin tärkeää intensiivisen kohdunsisäisen kehityksen aikana ja ensimmäisinä elämän vuosina.

B9- ja B12-vitamiinilla on suuri merkitys immuunijärjestelmälle ja hematopoieettiselle järjestelmälle.... Niillä on yleinen vahvistava vaikutus verisuonten seinämiin, jotka muuttuvat elastisiksi, tiheämmiksi ja vahvemmiksi, ja niiden läpäisevyys heikkenee. Vitamiinit normalisoivat homokysteiinitasoja, mikä on hyvä ennaltaehkäisy perifeeristen verisuonisairauksien, seniilisen dementian, Alzheimerin taudin, sepelvaltimo- ja sydänsairauksien, valtimoiden tromboosin vuoksi.

Keltaisten tomaattien tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksista ovat seuraavat:

• säätele proteiinisynteesiä;
• poista toksiinit ja toksiinit;
• edistää laihtumista;
• osallistua synteettisten steroidihormonien tuotantoon;
• lisätä limakalvojen suojaa;
• vähentää veren kolesterolitasoa;
• parantaa ihon, kynsien kuntoa;
• aktivoida hiusten kasvu;
• estää silmäsairauksia, heikentyneitä näkötoimintoja;
• lisätä luutiheyttä;
• lisätä suoliston peristaltiaa.

Keltaisten tomaattien hedelmät eivät ole myrkyllisiä, mutta liiallinen kulutus voi vahingoittaa kehoa... Koostumus sisältää retinolia, jonka ylimäärä ilmenee pahoinvoinnista, oksentamisesta, päänsärkystä ja lihaskipusta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta ja kasvojen ihon punoituksesta.

Tomaatteja on suositeltavaa käyttää varoen kihtiin ja niveltulehdukseen kärsiville.: vihannesessa esiintyy puriineja, jotka johtavat virtsahapon kertymiseen, taudin pahenemiseen, kihti-solmujen muodostumiseen.

Muissa tapauksissa tomaatit voivat aiheuttaa suolitukos, haimatulehduksen paheneminen, sappikivitauti, munuaiskivien muodostuminen, lisääntynyt mahalaukun happamuus.

Ero punaisista tomaateista

Keltaiset tomaatit eroavat paitsi väri, myös maku, ruokavalio ja ravitsemukselliset ominaisuudet.... Hyödyllisyyden kannalta ne ovat parempia kuin punaiset lajikkeet. Ne sisältävät suuremman määrän hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja, ja mikä tärkeintä, ne sisältävät lykopeenia. Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi se tarjoaa vihannesten oranssinkeltaisen värin.

Toinen erottuva ominaisuus on kaloripitoisuus... Jos keltaisen tomaatin kaloripitoisuus on 15 kcal / 100 g, punaisella se on 5 kcal enemmän. Lajikkeet eroavat myös mausta: keltaiset tomaatit ovat lihavammat, niillä on vähemmän happamuus.

Miksi tuoreet keltaiset tomaatit ovat hyviä sinulle

Tomaatit syödään tuoreina, purkitettuina, suolattuina, suolakurkkuina, kuivattuina, paistettuina, höyrytettyinä, paistettuina. Hyödyllisimpiä ovat tuoreet tomaatit, koska kaikki vaikuttavat aineet säilyvät niissä, vitamiini- ja mineraalikoostumus ei vähene.

Purkitettu

Oikein valmistetut purkitettujen vihannesten käytännöllisyys ei ole käytännössä huonompi kuin tuoreilla tomaateilla... Koostumuksessa oleva lykopeeni toimii voimakkaana antioksidanttina, joka säilyy jopa keittämisen aikana.

Tärkeä! Ei ole suositeltavaa syödä purkitettuja tomaatteja ihmisille, joilla on taipumus liikalihavuuteen tai jotka noudattavat ruokavaliota.Suola pidättää nestettä kehossa, häiritsee vesisuolan aineenvaihduntaa, mikä ei vaikuta painonpudotukseen.

nykivä

Aurinkokuivatut tomaatit ovat epätavallisen makuisia, mutta niiden valmistaminen on kallista ja aikaa vievää... Tomaatit kuivauksen jälkeen menettävät 89% painostaan. Keittääksesi 1 kg kuivattuja tomaatteja tarvitset 9–14 kg tuoreita.

Jos puhumme hyödyllisyydestä, ne säilyttävät kaikki ominaisuudet sekä vitamiini- ja mineraalikoostumuksen lähes muuttumattomina määrinä. Niiden kaloripitoisuus on korkeampi - 100 g sisältää 258 kcal.

Muiden kulttuurien eduista:

Kurpitsamehun hyödyt ja haitat miehille, naisille ja lapsille

Karvaskurkkujen terveyshyödyt ja haitat

Edut miehille, naisille, lapsille

Keltaiset tomaatit ovat arvokas elintarviketuote, joka on sisällytettävä eri sukupuolten ja ikäisten ihmisten ruokavalioon.... Tomaatit ovat erityisen hyödyllisiä naisille raskauden aikana, koska ne toimivat lisäfoolihapon lähteenä. Sen puuttuessa on olemassa ennenaikaisen syntymän, poikkeamien aiheuttavan lapsen syntymän vaara.

Lisäksi foolihappo osallistuu uusien solujen rakentamiseen, hidastaa vaihdevuosien alkamista ja ikääntymisprosessia, ja sillä on positiivinen vaikutus naisten lisääntymistoimintoihin.

Keltaiset tomaatit ovat yhtä hyödyllisiä miehille... Ne sisältävät sinkkiä, joka vastaa testosteronin - tärkeimmän miespuolisen sukupuolihormonin - synteesistä. Sillä on tärkeä rooli siittiöiden muodostumisessa, se vaikuttaa luu- ja lihaskudoksen kehitykseen, tukee seksuaaliterveyttä ja säätelee sukupuolitehtävää.

Lapsille kalsium, kalium ja magnesium ovat erityisen tärkeitä keltaisten hedelmien koostumuksessa.:

1. Magnesium hajottaa glukoosia, parantaa hermo-lihassiirtymää, vakauttaa sykettä, parantaa verisuonten sävyä, on vuorovaikutuksessa kalsiumin kanssa.
2. Kalium edistää sydämen johtamisjärjestelmän toimintaa, säätelee proteiinien ja hiilihydraattien metaboliaa ja määrittää virityksen siirtymisen hermosoluista lihaksiin.
3. Kalsium osallistuu luukudoksen rakentamiseen, hampaiden mineralisaatioon, lisää luun tiheyttä, estää kalsiumin huuhtoutumista luista ja muista elimistä ja varmistaa sydän- ja verisuonijärjestelmän vakaan toiminnan.

Parantavat ominaisuudet

Tomaatti on lykopeenipitoisuuden seitsemän parhaan mestarin joukossa (2573 ug). Sen päätehtävä on antioksidantti. Karotenoidipigmentin kulutus johtaa oksidatiivisen stressin vähenemiseen, mikä hidastaa ateroskleroosin kehittymistä, estää kasvainten puhkeamista ja kehittymistä ja lisää kehon suojaustoimintoja.

Hermostoon ja verisuoniin

Riittävä veren lykopeenitaso vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä... Se on tärkeä sydänlihaksen normaalille toiminnalle, tarjoaa positiivisen vaikutuksen verisuoniin, lisää niiden joustavuutta ja lujuutta. Lääkärit kutsuvat tomaattia kehon suojelijaksi ateroskleroosia ja iskeemisiä sairauksia vastaan.

Tomaatit vähentävät stressihormonien tuotantoa, jolla on positiivinen vaikutus hermoston tilaan. Siksi A-vitamiini stimuloi aivojen toimintaa ja suojaa aivosolujen kalvoja. B1-vitamiini toimii rauhoittavana aineena: se poistaa ahdistuksen ja ärsytyksen tunteet, lisää keskittymiskykyä ja parantaa tiedon assimilaatiota.

Syövän vastaiset ominaisuudet

Vahvojen antioksidanttiominaisuuksiensa ja retinolin läsnäolon vuoksi koostumuksessa suuria määriä keltaisia ​​tomaatteja käytetään laajasti syövän ehkäisyyn. Säännöllinen ilman nitraatteja kasvatettujen tomaattien kulutus estää pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen ja kehittymisen. Lisäksi tomaatit säätelevät kolesterolitasoa, jota pidetään syövän riskitekijänä.

Huomio! Syöpähoidon tulee olla onkologin valvonnassa! Älä itsehoita lääkettä.

Tomaattien läsnä oleva kalsium toimii hyvänä ennaltaehkäisynä maha-suolikanavan syöpään, lykopeeni - eturauhassyöpään miehillä.

Kehon suojaustoimintojen lisääminen

Keltaiset tomaatit osallistuvat antimikrobisen immuniteetin muodostumiseen... A-vitamiini suojaa flunssalta ja vilustumiselta lisäämällä kehon vastustuskykyä taudinaiheuttajien aggressiiviselle vaikutukselle, estää niiden kasvua ja leviämistä alahengitysteihin.

C-vitamiinilla on tärkeä tehtävä immuunijärjestelmän moitteettomassa toiminnassa, se ei vain vähennä ARVI: n ja ARI: n riskiä, ​​vaan myös lyhentää palautumisaikaa.

Vasta

Absoluuttisiin vasta-aiheisiin sisältyy koostumuksen yhden tai useamman komponentin yksilöllinen suvaitsemattomuus. Keltaisten tomaattien kulutusta on tarpeen rajoittaa tai vähentää ihmisille, jotka kärsivät seuraavista taudeista:

• kihti;
• niveltulehdus;
• reumatismi;
• urolithiasis;
• mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaiset leesiot;
• mahahappo, jolla on alhainen happamuus;
• suolakiven muodostuminen munuaisiin.

Tärkeä! Keltaisia ​​tomaatteja ei suositella käytettäväksi tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden kanssa, koska munuaisten ja sappirakon kivien vaara on olemassa.

Kuinka keittää tomaatteja maksimaalisen hyödyn saamiseksi terveydestä

Valitettavasti, kulinaarisen jalostusprosessin aikana jotkut tomaatin ravinteet menetetään... Tällaiset menetykset voidaan kuitenkin minimoida, jos vihanneksia keitetään, paistetaan tai höyrytetään lisäämättä kasvi- ja keittomarasvoja. Hyödylliset ominaisuudet säilyvät jäädyttämällä hedelmät ja säilömällä.

Tuplakattilassa keitetyt tomaatit osoittautuvat mehukkaammiksi ja terveellisemmiksi, kun ne joutuvat kosketuksiin höyryn kanssa, kasvikset näyttävät suljetuilta ja mehu ei valu ulos.

Siellä on yleisiä ohjeita miten tomaatit kypsennetään oikein vitamiini- ja mineraalikoostumuksen maksimoimiseksi:

1. Valitse kokonaisia ​​tomaatteja, joiden iho on kiinteä ja jotka ovat tukevat kosketukseen.
2. Vihannekset on peitettävä vedellä kokonaan keittämisen aikana. Jos se on kiehunut, älä lisää kylmää vettä pottiin.
3. Keitä tomaatit kannen ollessa kiinni.
4. Älä sulata pakastettuja vihanneksia etukäteen.
5. Kun valmistat ruokaa muiden vihannesten kanssa, lisää tomaatteja viimeksi, 10-15 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.

johtopäätös

Keltaiset tomaatit ovat hyvä vaihtoehto punaisille. Ne sisältävät hyödyllisempiä mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja, niillä on vähemmän vasta-aiheita, ja ne ovat sallittuja ihmisille, jotka ovat allergisia punaisille ruuille. Usein käytettynä niillä on hyödyllinen vaikutus hiusten, ihon ja kynsien kuntoon, vahvistetaan immuunisuutta, parannetaan sydän-, hermosto- ja ruuansulatusjärjestelmien toimintaa.

Keltaiset tomaatit estävät onkologisia patologioita, iskeemisiä sairauksia, ateroskleroosia. Kasvikuitukoostumuksen takia tuoreita tomaatteja suositellaan sisällytettäväksi laihduttajien ruokavalioon: ne puhdistavat toksiinien ja toksiinien suolet, tarjoavat nopeaa ja pitkäaikaista kylläisyyttä, jonka avulla voit vähentää annosten määrää ja välttää välipaloja.