Upeat värilliset perunat: lajikelajikkeet ja niiden hyödylliset ominaisuudet

Monet venäläiset kasvattajat kehittävät uusia värillisten lihaperunoiden lajikkeita. Perunan massan ja ihon monivärinen väri on seurausta luonnollisen pigmentin vaikutuksesta. Värillisten perunoiden tärkein etu on, että ne kuuluvat ruokavalioihin.

Kaikki puutarhurit eivät kuitenkaan halua kokeilla ja pelkäävät istuttaa uusia satoja. Siksi tarkastelemme yksityiskohtaisesti, millaisilla värillisillä perunoilla on ominaispiirteitä, miten se eroaa tavallisesta ja onko sen viljely kannattava.

Kulttuurin kuvaus

Värillisillä perunoilla on monipuolinen lihaväri... Tämä johtuu siitä, että mukulat sisältävät pigmenttejä, jotka ovat vastuussa tietystä väristä. Heillä ei ole mitään tekemistä muuntogeenisten organismien kanssa; Lisäksi värillisillä perunoilla on monia terveyshyötyjä.

Viite. Mitä kirkkaampi perunamassan väri, sitä enemmän antosyaniineja se sisältää, mikä on hyödyllistä ihmisten terveydelle.

Värillisissä perunoissa on paljon antioksidantteja... Joillakin punaisilla mukuloilla on inkivääri maku. Violettilajikkeilla on rikkaampi, joskus pähkinäinen maku.

Käytetään lajikkeita, joiden väri on voimakkain luonnollisen ruokavärin saaminen.

Alkuperä ja kehitys

Värilliset perunat tunnetaan jo kauan. Jo ennen Venäjän ensimmäisen kasvattaja E. Grachevin kuuluisan yrityksen vallankumousta oli mahdollista ostaa mukulat sinisellä ja punaisella lihalla. Venäläiset kasvattajat alkoivat kasvattaa samanlaisia ​​perunoita vuonna 2007. Tällä hetkellä yli 10 kasvattajaryhmää työskentelee sellaisten perunoiden uusien lajikkeiden kehittämiseksi Venäjällä.

Lajikkeet lajikkeita värillisiä perunoita

Kasvattajat ovat kehittäneet monia värillisten perunoiden lajikkeita. Kirkkaimmat edustajat:

1. Kaikki sininen - keskipitkä myöhästymisaste. Mukuloilla on sininen iho ja kirkkaan violetti liha. Perunan värin säilyttämiseksi ei saa kiehua. Lajikkeella on hyvä maku.
2. kauppala - puolivälissä kauden lajike. Mukuloissa on pronssinen sävy, liha on sinistä.
3. Räjähdys (Explosion) on varhain kypsyvä lajike, jolla on korkea sato. Massan väri on sininen.
4. Kaikki punaiset (Kaikki punaiset) elää nimen kanssa, koska kuori ja liha ovat herkkiä punaisia. Se maistuu pähkinältä.
5. Karpalo punainen (Punainen karpalo) - keskivaikea lajike. Mukulat ovat syvän punaisia, liha on vaaleanpunaista ja punertavan sävyisen. Maku on tuoksuva, ei haalistu keitettäessä.
6. Vitelotte (Vitalot) - myöhään kypsyvä lajike, jolla on melkein musta iho ja violetti liha. Maukas pähkinäinen maku.
7. Liila - puolivälissä kauden lajike violetti massa.
8. Vadelma - lajike, jolla on punainen massa ja miellyttävä maku. Se säilyttää värinsä kypsennyksen aikana.
9. Borodyansky pinkki - varhain kypsyvät perunat. Mukulat ovat pyöreitä, mutta epätasaisia.
10. Paroni- varhain kypsät perunat keltaisella iholla, punertavilla silmillä ja vaalealla kermaisella lihalla.

Mikä määrittää massan värin

Värilliset perunat sisältävät kasvien glykosideja - antosyanaineja... Nämä ovat luonnollisia pigmenttejä, joita on joissakin kasveissa kukissa, varressa, lehtiä, juurissa, hedelmissä ja siemenissä: sinisissä rypäleissä, karpaloissa, mustikoissa, mustaherukoissa jne.

Huomio! Jotta massa säilyttäisi värinsä kiehuessaan, värillisiä perunoita ei kuoreta, vaan keitetään tasaisesti.

Kemiallinen koostumus, hivenaineet ja vitamiinit

Värillisissä perunoissa on runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä.

Vitamiinipitoisuus 100 grammassa raakoja perunoita:

• A - 2,9 ug;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beetakaroteeni - 0,02 mg.

macronutrients:

• kalsium - 11 mg;
• magnesium - 22 mg;
• natrium - 4,8 mg;
• kalium - 560 mg;
• fosfori - 56 mg;
• rikki - 31 mg;
• kloori - 46 mg.

Hivenaineet:

• rauta - 0,91 mg;
• sinkki - 0,31 mg;
• jodi - 5,1 ug;
• kupari - 136 mcg;
• mangaani - 0,16 mg;
• fluori - 27 mcg;
• boori - 116 mcg;
• alumiini - 850 mcg.

Kaloripitoisuus - 78 kcal.

100 g tuotteen ravintoarvo:

• proteiinit - 2,3 g;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 16 g;
• tärkkelys - 15 g;
• tuhka - 1 mg;
• vesi - 78 g;
• ravintokuitu - 1,45 g;
• orgaaniset hapot - 0,24 g

Kypsymisaika

Värillisillä perunoilla on erilaiset kypsymisajat, koska lajikkeiden joukossa on varhaisessa vaiheessa kypsyviä, puolivälissä kypsyviä, puolivälissä myöhäisiä ja myöhään kypsyviä lajikkeita.

tuotto

Koska biologien tehtävänä on kehittää laadukkaampia lajikkeita, satojen lisäämiseen kiinnitetään vähemmän huomiota, joten värillisten viljelykasvien lajikkeisiin useimmiten keskituotot - 110-320 c / ha. Mutta esimerkiksi Ukrainan Krasnyakotny ja Violet Krasavets erottuvat korkeista satoista.

Tautiresistenssi

Suurin ongelma värillisten perunoiden kasvattamisessa on heikko kasvien immuuni... Periaatteessa lajikkeilla on keskimääräinen vastustuskyky myöhään leviämiseen. Mutta esimerkiksi eksoottisilla lajikkeilla on hyvä vastustuskyky tavallisille kasvusairauksille.

Mukuloiden ja pensaiden ominaisuudet

Varicolored lajikkeiden keskipitkät pensaat, pystyssä... Lehdet hammastetut, suuret, keskikokoiset kukat. Mukuloiden keskimääräinen paino on 90-120 g. Lajikkeille on ominaista epätavallinen maku, pähkinämaku ja maku inkivääriä.

Kasvavat alueet ja ilmastovaatimukset

Moniväriset lajikkeet kasvavat hyvin kaikilla Venäjän alueilla, mutta parhaat saannotulokset saavutettiin Venäjän eteläisillä alueilla, Volgo-Vyatkassa. Poikkeuksena ovat maan pohjoiset alueet, joilla on lyhyet kesät.

Hyödyt ja haitat

Värillisten lajikkeiden edut:

• tunnustettu ruokavalioksi;
• sallittu diabeetikoiden ravitsemukselle;
• korkea antioksidanttien pitoisuus mukuloissa;
• mukuloissa olevat glykosidit hidastavat kehon vanhenemisprosessia, estävät tartuntojen leviämisen;
• mukuloissa olevat antosyaniinit estävät syöpäsolujen muodostumisen;
• miellyttävä maku.

Moniväristen perunoiden haitat ovat:

• vaikeampi viljely tavanomaisiin perunoihin verrattuna;
• pitkä kypsymisaika;
• keskimääräiset satoindikaattorit;
• alhainen immuniteetti;
• korkea hinta.

Ero muihin lajikkeisiin

Värilliset perunat eroavat tavallisista lajikkeista:

• monipuolinen massan väri;
• perunoiden syöminen ei vaikuta verensokeritasoon;
• vähemmän kestävä alhaisissa lämpötiloissa;
• ei kasvatettu kaupallisesti.

Hyödyt ihmiskeholle

Värilliset perunat ovat kuuluisia paitsi epätavallisesta ulkonäöltään myös hyödyllisistä ominaisuuksistaan. mukuloissa olevat karotenoidit. Se sisältää myös vihannesten glykosideja (nämä aineet värittävät mulperien, mustikoiden, munakoisokuorien massaa) - nämä ovat antioksidantteja, jotka hidastavat kehon vanhenemisprosessia. Antosyaanit estävät erilaisten infektioiden ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.

Istutus- ja kasvatusominaisuudet

Värilliset perunalajikkeet vaativat entistä enemmän maatalouden tekniikan sääntöjen noudattamista... Näiden lajikkeiden sato riippuu maaperän koostumuksesta - sen on oltava hedelmällinen ja hengittävä. Lajikkeet eivät siedä korkeita lämpötiloja ja kosteuden puutetta.

Valmistelun ennakko

Siemenmateriaali on valmisteltava 30–40 päivää ennen istutusta... Valitse tämä valitsemalla terveet keskikokoiset mukulat, joilla on kehittyneet silmät, ja itä ne laatikoihin laskemalla ne kahteen kerrokseen. Ennen itämistä istutusmateriaalia pidetään 30 minuutin ajan "Fitosporin" tai boorihapon (1 g / 10 l vettä) liuoksessa sieni-infektioiden estämiseksi kasvukaudella.

Tärkeä! Koska värillisillä lajikkeilla on keskimääräinen vastustuskyky tauteille, on välttämätöntä desinfioida mukulat.

Heti kun mukuloiden ituja saavuttaa 1,5 cm, ne alkavat istuttaa avoimessa maassa.

Maaperän vaatimukset

Värilliset perunat kasvavat parhaiten kevyt, keskimäärin savinen, hiekkainen savimailla, pilva-podtsolihapolla ja kernozemillä. Maaperän desinfiointiin kiinnitetään paljon huomiota.

Ajoitus, suunnitelma ja laskua koskevat säännöt

Valmistetut mukulat istutetaan toukokuun lopussa, heti kun 10–12 cm paksu maakerros lämpenee + 10 ° С. Istutusajat ovat erilaisia ​​alueilla ja riippuvat lämmön alkamisesta alueella.

Perunaistutuksille on varattu hyvin valaistu alue. Toukokuun alussa maaperä kaivettiin lisäämällä hiiltä ja ureaa.

Kuopat sijoitetaan 30 cm: n etäisyydelle toisistaan... Sänkyjen välillä pidetään 65-70 cm: n etäisyyttä. Jokaiseen 10 cm syvyyteen kaadetaan 50 g kompostia ja itäneet mukulat asetetaan varovasti vahingoittamatta hauraita ituja. Ripottele päälle irtonaista maata. Kun lämpötila laskee huomattavasti yöllä, sängyt peitetään ensin kalvolla.

Hoidon vivahteet

Kasvatuksen maaperän on oltava ravitsevaa, siksi syksyllä, kaivamalla syvää jokaista 1 neliömetriä kohti. m tehdä 30 g "nitroammofoskia" ja 0,5 kg humusa tai lehmän lantaa.

Kaikki rikkakasvit ja kasvijäännökset poistetaan alueelta.

Värilliset lajikkeet suositellaan istutettaviksi tavalliseen etäisyyteenniin, ettei ristipölytystä ole.

Joillakin värillisillä lajikkeilla on korkea, voimakas yläosa. Nämä kasvit vaativat jatkuvaa hilling.

Viljelyn aikana on tarpeen seurata lämpötilan muutoksia... Korkeammat tai matalammat lämpötilat johtavat alhaisempiin satoihin.

Huomio! Paluuhuokoset ovat erityisen vaarallisia värillisille perunoille.

Yölämpötilan laskulla -3 ° C: seen on haitallisia vaikutuksia nuoriin taimeihin.

Kastelutila

Värilliset perunat ovat hygrophilous verrattuna perinteisiin lajikkeisiin. Kasvua ja kehitystä varten se tarvitsee 70–75%: n maaperän kosteutta.

Ensimmäinen kastelu suoritetaan, kun taimet saavuttavat 7-8 cm korkeuden. Kastutetaan lämpimällä vedellä pieninä erinä, kuluttaen samalla 1,5–2 litraa vettä jokaisesta kasvista.

Ennen kukintaa pensaita kastellaan 7-8 päivän välein, riippuen kuivumisesta maaperästä. Hiekkainen maaperä kostutetaan useammin kuin mäntymaa.

Kukinnan ja mukuloiden muodostumisen aikana kasvit tarvitsevat enemmän kosteutta. Tänä aikana kuluu 8-10 litraa vettä jokaisesta pensasta. Kastelu tapahtuu joka kolmas päivä aamuisin tai iltaisin.

Viite. Mukuloiden eroosion estämiseksi maaperästä suurella määrällä vettä on suositeltavaa suorittaa tiputuskastelu.

Kukinnan lopussa syötetyn nesteen tilavuus kasvatetaan 12-15 litraan.

Viimeinen kastelu suoritetaan, kun yläosien alalehdet alkavat kuivua.

Yläosa

Kasvukauden alussa levitetään typpilannoitteita: 10 g ammoniumnitraattia ja 10 g ammoniumsulfaattia 10 litraa vettä. Vaihtoehtoisesti orgaaninen aine: 50 g humusa 10 litraa vettä. Kukinnan alussa superfosfaattia ja ammoniumnitraattia lisätään nopeudella 20 g kutakin lannoitetta 10 litraa vettä kohti.

Kukinnan jälkeen heille ruokitaan koostumusta, joka sisältää booria mukuloiden laadun parantamiseksi: 5 g boorihappoa 10 litraa vettä.

Kitkeminen ja lopettaminen

Koko satokasvun aikana rikkakasveja on poistettava jatkuvasti.... Rikkakasvit kasvavat ennen perunapuksia ja vähentävät ravinteiden määrää maaperässä. Ruohoja kitkaten maaperä löysää samanaikaisesti, jolloin ilma pääsee juurille.

Kun löysät sängyt, holkit kippautuvat, haravoivat maan varren päälle ja muodostavat pengerryksen, joka auttaa pitämään yläosat pystyssä.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Värillisillä perunalajikkeilla on heikko immuniteetti satoa vastaan... Useimmiten perunat vaikuttaa myöhään leviämiseen... Ensimmäinen merkki taudista on tummien täplien esiintyminen yläosissa. Tauti leviää nopeasti mukuloihin, rappeutuminen alkaa niistä.

Kun ensimmäiset taudin merkit ilmestyvät, käytä kaliumpermanganaatin, kuparisulfaatin ja boorihapon koostumus, otettuna 5 grammaan ja liuotettuna 10 litraan vettä. Liuos ruiskutetaan yläosilla ja kaadetaan juuren alle. Leesion leviämisen myötä pensaat käsitellään sienitautien torjunta-aineilla "Gamair" ja "Oksikhom". Valmisteet laimennetaan nopeudella 15 - 20 ml / 10 litraa vettä ja kasvien ympäröivä maa käsitellään.

Fusarium on kulttuurin sieni-sairaus... Varreihin ilmaantuu sieni, joka tukkii verisuonia ja estää mehun liikkumista. Yläosat muuttuvat keltaisiksi ja kuihtuvat. Fusariumin avulla mukulat lakkaavat kasvamasta. Vaurioituneet pensat käsitellään Trichoderma Veride -nopeudella 50 ml 10 litraa vettä kohti.

Värilliset perunat voidaan hyökätä Colorado-perunakuoriainenruokinta kaikilla maanpäällisillä holkin osilla. Tuhotaksesi sen, käytä hyönteismyrkkyjä "Iskra" ja "Commander": 2 ml lääkettä laimennetaan 10 litraan vettä pensaiden suihkuttamiseksi.

Perunaistutuksissa esiintyy usein wirewormruokinta mukuloiden massalla. Tuholaisesta päästämiseksi rivien väliin istutetaan vihreää lantaa, ja maaperä käsitellään Topaz-sienitautien torjunta-aineella: 2 ml / 10 litraa vettä.

Kasvavat vaikeudet

Kun kasvatet värillisiä lajikkeita, ota huomioonettä ne eivät siedä myöhäisiä pakkasia, joten lämpötilan laskiessa käytetään peitemateriaalia.

Monilla lajikkeilla on korkeat, leviävät yläosat, joten he tarvitsevat säännöllistä lopettamista pensaiden pitämiseksi pystyssä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Eri värillisten perunoiden lajikkeilla on erilaiset kypsymisajat... Varhaiset alkavat kaivaa syyskuun alussa, myöhäiset - syyskuun lopussa.

Sadonkorjuu tapahtuu kuivalla säällä, koska sateiden jälkeen vettä on vaikea kaivaa ja mukulat voivat vaurioitua.

Kaivetut perunat kuivataan, levitetään yhtenä kerroksena kuivalle pinnalle, lajitellaan ja sijoitetaan varastointia varten.

Kuinka ja milloin kerätä

Perunoiden korjuu alkaa sen jälkeen, kun yläosat muuttuvat keltaisiksi... Puksat kaivataan piikkihaarukalla ja poistetaan maasta pitäen toppeja. Mukulat ravistetaan maasta ja lajitellaan. Vaurioituneet lähetetään käsittelyyn, kokonaiset ja terveet annettiin kuivua varjossa.

Varastointiominaisuudet ja laadun säilyttäminen

Varhaisessa vaiheessa kypsyvät lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, joten he menevät heti ruoanlaittoon. Myöhään kypsyvät lajikkeet, kuten Vitalot ja Ves Krasny, erottuvat hyvästä pitämislaadusta (95%) ja varastoidaan talvella.

Huomio! Eri sävyisiä perunoita on varastoitava erillisiin laatikoihin.

Vihannesvarastoon luodaan sopiva mikroilmasto ilman lämpötilan ollessa + 3… + 5 ° С, kosteuden ollessa 85–90% ja jatkuvan ilmankierron. Tällaisissa olosuhteissa, monivärinen perunat varastoidaan 6-8 kuukautta.

Vinkkejä kokeneilta puutarhureilta

Puutarhurit ovat oman kokemuksensa perusteella todenneet tämän moniväriset mukulat eivät sovellu uudelleenistutukseen, viime vuoden mukuloiden sato on pienempi. Istutusta varten on parempi ostaa siemeniä puutarhakeskuksista.

Violettilajikkeilla on korkeat yläosat ja paksut varretsiksi on suositeltavaa istuttaa tällaiset perunat suurelle etäisyydelle toisistaan, jättäen vähintään 45-50 cm pensaiden väliin.

Massan värin säilyttämiseksi keitä perunoita suolavedessä enintään 20 minuuttia.

Arviot värillisten perunoiden lajikkeista

Värillisten perunalajikkeiden arvostelut ovat enimmäkseen positiivisia.

Olga, Jaroslavl: Pidin Favorit-perunalajikkeen ominaisuuksista ja valokuvista. Päätin kokeilla sitä, se osoittautui erittäin maukalliseksi. Erityisen hyvä perunamuusille - osoittautuu aivan ilmavaksi ".

Victoria, Omsk: ”Istutin kaksi lajiketta - Red Wonder ja All Blue. Ostin siemenperunat osoittautuivat täsmälleen samoiksi kuin kuvauksessa. Kasvatessani en tehnyt paljon vaivaa. Pidin sadosta. Punaisilla mukuloilla on yhteinen maku. Kaikki sininen ei muuttanut väriä paistamisen aikana, maku on miellyttävä ".

Natalia, Moskova: ”Olen kärsinyt diabeetikasta jo pitkään. Luin kuvaus Lord of the Expanse -perunalajikkeesta. Ystävältäni sain tietää, että värillisiä perunoita voidaan syödä ilman rajoituksia. Yritin kasvattaa sitä sivustollani. Perunat tekivät minut onnelliseksi sadon kanssa. Pidin todella vaaleanpunaisten silmien valkoisen perunan mausta ".

johtopäätös

Värilliset perunat ovat yhä suositumpia monissa maissa. Kasvattajat parantavat jatkuvasti makua ja lisäävät sadon herkkyyttä sairauksille. Värillisten lajikkeiden hyödylliset ominaisuudet tunnetaan hyvin. Viljelijöiden joukossa esiintyy yhä enemmän epätavallisten kasvilajien faneja.