Milloin munakoisot poistetaan pensasta kasvihuoneessa ja avoimella kentällä sekä miten kasveja säilytetään

Munakoisojen sato on rikas, pätevän hoidon lisäksi on tärkeää myös oikea keräys, koska nämä vihannekset poistetaan useammin kuin kerran. Milloin on paras aika kerätä munakoisoja, millä kyltteillä kypsyys määritetään, miten leikata ja varastoida niitä - kerromme artikkelissa.

Milloin on aika poistaa munakoisot kasvihuoneen pensasta

Munakoisojen kypsyminen kestää 80-150 päivää ja riippuu lajikkeet - ne ovat aikaisia, keski- ja myöhäisiä. Vihannekset korjataan valikoivasti, kun ne kypsyvät, eivätkä kaikki kerralla.

Kypsymiseen vaikuttavat seuraavat tekijät:

• kylvöaika;
• siementen lajike ja laatu;
• sää;
• hoidon piirteet.

Kypsytysaikana munakoisot korjataan 5–7 päivän välein. Ylikypsymistä ei pitäisi sallia - ne muuttuvat kelvottomiksi ruokana.

Kypsymisajat

Munakoisojen varhaiset lajikkeet ilahduttavat nopealla kypsymisellä. Niiden tärkein etu on kestävyys alhaisissa lämpötiloissa ja huono valaistus.

Varhaisten lajikkeiden ja hybridien ryhmässä on alaryhmiä ja suosikkeja.

Kypsyminen 60-70 päivässä:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

70-80 päivän ajan:

• Nadir;
• Musta komea;
• Timantti.

90-100 päivän ajan:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Keskimäärin varhaisten munakoisojen ja hybridien kypsymisaika vaihtelee myös.

Kypsyminen 100-115 päivässä:

• Valkoinen yö;
• Nouseva sydän F1;
• Alekseevsky.

120-140 päivän ajan:

• Sancho Panza;
• Black Moon F1;
• Kaima.

Myöhäisten lajikkeiden munakoisot ilahduttavat puutarhureita syksyllä.

Kypsyminen 120-135 päivässä:

• Kaupunki F1;
• Musta komea.

135-150 päivän ajan:

• Sophia;
• Nouseva otsa;
• Mishutka.

Keskimäärin 1 neliöstä m kasvihuoneissa kerätään 5-7 kg munakoisoja. Yksi pensas antaa jopa kahdeksan hedelmää.

Mielenkiintoista! "Rakkauden päärynä" tai "vihannesten kuningas" - näin munakoiso kutsutaan aurinkoisessa Turkissa. On vaikea löytää ravintolaa, joka ei tarjoile ruokaa tämän vihanneksen kanssa.

Kuinka ymmärtää, että hedelmät ovat kypsiä, ja on aika kerätä ne

Sinun on koristeltava ajoissa, jotta voit kokea maun kauneuden ja saada kaiken hyödyn munakoisoista. Kulutusta varten hedelmien tekninen kypsyys odotetaan. Siementen keräämiseksi he odottavat biologista kypsyyttä.

Kypsyyden merkit

Munakoisojen kypsymisaika ilmoitetaan aina siemenpakkauksessa. Jos vihanneksia kasvatettiin oikein eikä vahingoittunut, kypsyminen tapahtuu ajoissa. Täysi kypsyysaste tapahtuu 25-30 päivää kukien ilmestymisen jälkeen. Mitä he etsivät teknisestä kypsyydestä:

• kypsän munakoison koon on vastattava lajiketta;
• massa on tiheää, valkoista, ilman ruskeaa sävyä;
• ei ole katkeruutta;
• pinta on sileä, tasainen;
• väri violetista sinertävänmustaan ​​(ehkä valkoinen, kaikki riippuu lajikkeesta).

Myytti! On olemassa mielipide, että pienet munakoisot ovat maukkaampia. Tämä ei ole totta. Jos vihannes ei ole kypsä, ei kypsä, silloin sen maku on heikko, ilmaistamaton.

Siemenet korjaavat teknisesti kypsiä hedelmiä. Keskityn seuraaviin merkkeihin:

• vihannekset ovat ruskeita;
• kuori alkaa muuttua keltaiseksi;
• löysä massa;
• siemenet ovat mustia tai ruskeita.

On parasta valita suurimmat ja kauneimmat hedelmät. Sadonkorjuun jälkeen ne jätetään useita viikkoja kylmään, pimeään paikkaan, jotta siemenet ovat täysin kypsiä.

Milloin munakoisoja poimia ulkona

Sadonkorjuu avoimella kentällä ei ole paljon eroa kasvihuoneessa tapahtuvan sadonkorjuun kanssa. Perussäännöt:

1. Alemmat hedelmät leikataan ensin, koska ne kypsyvät nopeammin.
2. Sitten ne, jotka ovat lähempänä huippua.
3. Seuraava sato on noin 3–5 päivässä, tänä aikana seuraavat vihannekset kypsyvät.

Muistiinpanolla! Kypsässä munakoiso kerää solaniinia, mikä antaa sille katkeruutta. Tämä myrkyllinen aine on vaarallinen ihmisille suurina annoksina. Siksi ylikypsät hedelmät ovat erittäin katkeraa.

Puutarhavuoteissa myöhäiset munakoisolajikkeet voivat kypsyä melkein pakkasiksi.

Vihanneksia ei voi valita - näin pensas vaurioituu, ja muut sen hedelmät eivät kypsy. Hedelmät leikataan veitsen tai karsan avulla varren mukana.

Kuinka varastoida korjattu munakoiso

Hyvällä sadolla, erilainen varastointimenetelmät.

Varastointiaika riippuu ehdoista:

• huoneenlämpötilassa - jopa 5 päivää;
• jääkaapissa - enintään 2 viikkoa;
• parvekkeella tai ruokakomero - noin kuukausi;
• kellarissa tai kellarissa - jopa 4 kuukautta;
• kuivatussa muodossa - enintään kuusi kuukautta;
• pakastimessa - noin vuosi;
• kuivattu - noin vuosi;
• purkitettu - jopa 2 vuotta.

Kellarissa tai kellarissa munakoisot varastoidaan useilla tavoilla:

1. Vihannekset kääritään paperiin ja asetetaan hyllyille, jotka on ennalta peitetty oljilla. Ne on peitetty päällyksellä (jos nolla lämpötilat ovat mahdollisia, mieluiten viltti).
2. Vihannekset pinotaan laatikkoon riviin, joka sirotellaan kuivalla hiekalla tai tuhkalla.
3. Vihannekset kääritään polyetyleeniin useiksi paloiksi, jotta ilmaa ei jää, ne suljetaan ilmatiivisesti, laitetaan laatikoihin ja jätetään lattialle.

Jos satoa ei ole mahdollista varastoida kellariin tai kellariin, he löytävät paikan sille kotona. Tärkeintä ei ole ylittää lämpötilaa yli + 6 ° C, muuten vihannekset alkavat mädäntyä.

Jääkaapissa säilyttämistä varten kaikki hedelmät kääritään paperiin tai tarttuvaan kalvoon. Vältä kosketusta hedelmien tai muiden vihannesten kanssa.

Munakoisoita säilytetään myös parvekkeella (jos se on eristetty), käärittynä tarttuvaan kalvoon tai paperiin. Altistettuna suoralle auringonvalolle munakoiso ei menetä paitsi kaunista ulkonäköään, vaan myös makuaan, siitä tulee katkera. Parempi laittaa hedelmät laatikkoon ja peittää.

Toinen vaihtoehto on jäädyttäminen. Vain raa'at vihannekset eivät ole jäädytettyjä, muuten ne menettävät maun ja hyödylliset ominaisuudet. Parempi paista tai leipoa ne ensin. Ja sitten ruoanlaitto on vain nautintoa, ilman ennakkovalmistamista.

Helpoin tapa jäädyttää:

1. Pese huolellisesti.
2. Leikkaa sinulle sopivalla tavalla (viipaleet, kuutiot jne.).
3. Aseta munakoiso syvään kulhoon ja ripottele suolaa. Valuta 30–40 minuutin kuluttua syntynyt mehu. Katkeruus häviää sen kanssa.
4. Kalvo hedelmiä noin viiden minuutin ajan, laita siivilään, jotta pääset eroon tarpeettomasta nesteestä.
5. Levitä valmiin munakoisot taululle ja aseta pakastimeen. On hyvä, jos siihen on erillinen laatikko, jotta hedelmät eivät ime ulkomaisia ​​aromeja.
6. 1-2 tunnin kuluttua ota munakoiso pois ja pakata pusseihin. Tällä tavoin he eivät tartu yhteen.

Paistetut vihannekset jäädytetään näin. Pese, leikkaa viipaleiksi ja paista. Suolaa ja lisää suosikki maustesi. Valmiit vihannekset jäähdytetään, kääritään tarttuvaan kalvoon ja asetetaan pakastimeen. Tällä tavalla he säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa niin paljon kuin mahdollista.

Muistiinpanolla! Munakoisoita ei voi jäädyttää kahdesti.

Vinkkejä

Jos et tiedä mihin lajikkeeseen munakoisosi kuuluu, tutustu tarkemmin niihin. Kun pinta alkaa saada kiiltävää väriä, rikko yksi hedelmä (pohja). Massa on joustavaa ja siemenet ovat valkoisia - on aika korjata (jälleen alhaalta).

Joskus hedelmät pensaissa eivät ole vielä kypsiä, ja sää on jo huonontunut. Sitten munakoisot kaivovat juuret ja siirtävät ne kasvihuoneeseen.

Mielenkiintoisia tapoja säilyttää munakoisot:

1. Kuivaus. Se osoittautuu maukasta ja terveellistä, sopii salaattien, ensimmäisen ja toisen kurssin valmistukseen. Ensin vihannekset pestään perusteellisesti, leikataan sopivalla tavalla, asetetaan ohuella kerrostelineellä ja lähetetään sähkökuivaajaan. Optimaalinen lämpötila on 60 ° C. Kuivausaika on yksilöllinen. Jos ei ole sähkökuivainta, käytä uunia.Asetetaan 200 ° C: seen tunniksi, sitten alennetaan lämpötilaan 100 ° C ja annetaan seistä vielä 4 tuntia. Samanaikaisesti ovi jätetään auki, jotta ilma voi kiertää hyvin. Varastoi lasisäiliöissä.
2. Kuivaus. Suoritetaan sähkökuivaimessa tai uunissa. Prosessi on melkein sama kuin kuivaus. Munakoisoissa tulisi olla kuiva kuori ja pehmeä keskiosa. Kuivatut hedelmät laitetaan lasisäiliöön ja kaadetaan kuumalla öljyllä lisäämällä suosikki mausteesi.

Ja tietysti munakoiso tekee erittäin maukas kaviaari.

johtopäätös

Noin 25-30 päivän kuluttua kukien ilmestymisestä voit aloittaa ensimmäisten kypsien munakoisojen keräämisen. Oikean lämpötilan mukaan vihanneksia säilytetään uuteen vuoteen saakka ja jäädytetyssä muodossa ne nauttivat seuraavasta sadosta.