Kaikki piparjuurista: mitä se on, miltä se näyttää ja kukkii, mikä on juuri

Piparjuuri kylä, tai tavallinen, on tyyppi kasvi tunnetaan muinaisista ajoista maassamme. Se on levinnyt melkein kaikkialle maailmaan, vaikka Amerikkaan ja Aasiaan se pääsi vasta 1900-luvulla. Kasveilla on hämmästyttävä morfologia, nirso kasvuolosuhteista, kun taas monet pitävät sitä pahimpana puutarhakasvitena. Lue kaikki artikkeli piparjuurista.

Vittu: mikä se on

Piparjuuri tavallinen, tai maalaismainen (Armoracia rusticana), on monivuotinen yrtti-mausteinen-aromaattinen juurakasvi kasvi ristikko (kaali) perhe. Sitä esiintyy luonnossa kaikkialla Euroopassa, Siperiassa ja Pohjois-Kaukasiassa. Kulttuuri on sopeutunut täydellisesti Pohjois-Amerikan olosuhteisiin, missä se on tuotu suhteellisen äskettäin.

Kasvi suosii hyvin kostutettua maaperää, joten se asuu ala-alueilla, vesistöalueilla ja metsän varjoisilla alueilla. Jos et rajoita sen leviämistä puutarhassa, se vie suuren alueen yhden vuodenajan. On erittäin vaikeaa torjua sitä rikkakasvin tavoin, koska juurijärjestelmä menee maahan 2-5 m: lla ja jokaisesta juurakoiden silmusta voi muodostua uusi juuri tai verso.

Piparjuurista tuli puutarhuri maassamme 6. vuosisadalla. Nyt on vaikea kuvitella kesämökkiä tai henkilökohtaista maatilaa ilman sitä. Ruoanlaitossa sitä käytetään kuumana mausteena ja aihioiden maustamiseen... Ensimmäisessä tapauksessa juurakosta käytetään, toisessa lehtiä.

Miltä piparjuuri näyttää?

Ensimmäisenä vuonna kasvi muodostaa ruusukkeen, jossa on 6-10 suuria vihreitä lehtiä koville ja pitkille lehtikaloille. Lehti on kiinteä, reuna on crenate. Toisena vuonna se tuottaa rypän pystyssä, haarautuneena varren muodossa, jonka pituus on 0,5 - 1,5 metriä.

Kesäkuun alussa silmut kukkivat. Kukinta kestää 30–40 päivää. Prosessi päättyy heinäkuun puoliväliin mennessä. Kukat ovat pieniä, valkoisia, tuoksuvia, kerätty siveltimellä. Yksi kukka elää kahdesta viiteen päivään, kukkii joka aamu ja sulkeutuu illalla. Hedelmä on palko.

Kuvassa - piparjuuri.

Piparjuuri juuri

Tämä on kasvin arvokkain osa ruoanlaitossa. Taproot, lihaa ja paksu, halkaisijaltaan jopa 10 cm, hyvin kehittyneillä lisäyksillä. Lepyt silmut sijaitsevat spiraalimaisesti koko juuren pituudella, josta muodostuu lehtien ruusukkeita tai uusia juuria.

Tärkeä! Jos jaat juurakot useisiin osiin ja jätät ne maaperään, kukin pystyy muodostamaan uuden kasvin.

Juuret peitetään kovalla vaaleankeltaisella kuorella. Juurakotin leviämissäde on enintään 0,6 m, syvyys 0,3 m. Pääsauva pystyy ylittämään 5 m syvyyden.

Siemenet

Kasvi antaa hedelmiä toisena elämänvuotena. Elokuun puoliväliin mennessä kukintojen sijasta muodostuu 1-2 cm pituisia palkoja, jotka sisältävät neljä siementä. Ne ovat hyvin pieniä, tummanpunaisia ​​tai ruskeita. Itävyys on heikko - vain 2-3 itää kymmenestä siemenestä.

Tärkeä! Piikkipuun puutarhamuodot eivät yleensä aseta siemeniä. Lisääntyminen tapahtuu vegetatiivisesti.

Piparjuuri on yrtti, vihannes tai juurikasvi

Kasvitieteellisestä näkökulmasta piparjuuri on monivuotinen yrtti, kulinaarisesta näkökulmasta se on mausteinen vihannes. Mutta on väärin kutsua kasvin maanalaista osaa juurikasviksi, vaikka tällainen määritelmä löytyy usein arjesta. Piparjuuren juurityyppi - juurakko.

Kasvin ominaisuudet

Yhdessä paikassa piparjuuri kasvaa jopa viiteen vuoteen. Tällaisen ajanjakson aikana sen juurakosta tulee kuitenkin kirkas, karkea ja kuivuu, joten kulinaarisesta näkökulmasta tulee siitä käyttökelvoton.

Kun 2-3 vuotta on kasvanut piparjuuri siirretty tai rikkautettu, mikä antaa mahdollisuuden kasvaa nuoria versoja.Massatuotannossa sitä viljellään yhdellä alueella enintään 1-2 vuotta.

Tärkeä! Yksittäisten kasvien varsi on 1,5 metriä korkea. Lehtien kasvu ja lukumäärä riippuvat ruokinta-alueesta, maatalouden tekniikasta ja iästä.

Piparjuuri on ristipölyttänyt kasvi. Siitepöly siirtyy kukasta kukkaan hyönteisten avulla.

Maalaismainen piparjuuri on pakkaskestävä kasvi ja sietää talvea hyvin lämpötiloissa -25 ° С avoimessa maassa ja jopa -8 ... -10 ° С lämpötilassa sen jälkeen, kun lehdet ovat kasvaneet keväällä. Hän ei kuitenkaan missään nimessä voi kestää lämpöä ja voi kuolla jo + 30 ° C: n lämpötilassa, vaikka hän valitsee alueet, jotka ovat hyvin valaistuja ja joilla on riittävästi kosteutta maassa.

Piparjuuri on nirso maaperän ja ilman kosteuden tasosta. Tämä johtuu sen morfologiasta. Kasvukauden aikana kasvi muodostaa suuren vihreän massan, jonka pinnasta vesi haihtuu voimakkaasti, ja syvälle tunkeutuva juurijärjestelmä imee huonosti maaperän kerroksiin.

Huolimatta eteeristen öljyjen suuresta pitoisuudesta ja mausteisesta aromista, piparjuuri on erittäin herkkä hyönteisten tuhoille. Hänellä ei ole vähemmän sairauksia kuin tomaatit. Suotuisissa olosuhteissa kasvi on hyvin vastustuskykyinen sairauksille ja tuholaisille.

Lue myös:

Kuinka valmistaa kaalia piparjuurilla: reseptejä kokeneilta kotiäidiltä

Reseptit herkullisimpien kurkkujen valmistamiseksi ilman etikkaa talveksi

Kuinka ja milloin piparjuuri kukkii

Toisella elämänvuonna kasvit kasvavat heti, kun lumi sulaa. Kellot alkavat ilmaantua huhtikuun lopulla - toukokuun alussa keskialueella. Siperiassa ja Uralissa - kaksi viikkoa myöhemmin. Kukinnan alkaessa päävarsi kasvaa 1,0-1,3 m: iin, lehtien paino on noin 2,5-3 kg. Kukkia ovat biseksuaalit, valkoiset, säännölliset, kasvaa monikukkaisissa rasemeissa, kerätty paniculate-kukintoon. Useimmilla piparjuurilajikkeilla on steriilejä kukkia.

Varren alaosassa kukat alkavat avautua alkukesästä. Prosessi jatkuu heinäkuun ensimmäisen vuosikymmenen loppuun. Piparjuurihermon teellä on erityinen maku, samalla kun se virkistää hyvin ja sammuttaa janoa.

Tärkeä! Voimakkaan kukinnan aikana piparjuuri muodostaa kauniita valkoisia pörröisiä harjoja.

Kuvassa kukkiva piparjuuri.

johtopäätös

Piparjuuri on uskomaton kasvi. On vaikea viedä häntä pois alueelta, jos hän asettuu asumaan. Samalla joillekin omistajille kaikki yritykset kasvattaa sitä päättyvät epäonnistumiseen. Se on nirso maaperästä, kesälämpötiloista ja kosteudesta. Mutta se sietää talvipakkasia ja kevään paluuta.

Maanpäällinen piparjuuriosa voi kasvaa 1,5 m korkeuteen ja juurakot tunkeutuvat maaperän syviin kerroksiin 5 m asti. Tämä kasvi kukkii pitkään ja kauniisti, ja kukkivien silmujen aromilla ei ole erityistä mausteista makua, joka on ominaista lehtiille ja juurille. Ruoanlaitossa piparjuuria käytetään kokonaan: juuria käytetään kuumana mausteena, lehtiä käytetään suolakurkkuihin ja kukkasia teetä.