Tuoreet vihannekset ympäri vuoden - kuinka säilyttää punajuuria kellarissa talvella: luoda ihanteelliset olosuhteet ja välttää tuotteen pilaantumista

Punajuuri on yksi arvokkaimmista ja terveellisimmistä vihanneksista, jolla on ainutlaatuinen mineraalien ja vitamiinien koostumus. Sivustollasi kasvatettujen vihannesten syöminen on aina miellyttävämpää. Puutarhurit tietävät aina, mitä ja miten kasvi ruokkii, miten juuret kerättiin puutarhasta, mikä lajike maukkaampia, jota säilytetään pidempään talvella kellarissa.

Mieti kuinka oikein kasvaa, kerätä ja säilyttää sokerijuurikassato kotona koko talven.

Lajikkeet, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin

Kasvattajat erottavat juurikkaiden lajikkeet, jotka eroavat toisistaan ​​sekä maun että säilyvyysajan suhteen. Pääsääntöisesti nämä ovat myöhään kypsyviä lajikkeita, jotka antavat satoa loppukesästä - alkusyksystä:

• Egyptin litteä;
• Bona;
• sylinteriin;
• Renova;
• Detroit.

Yksi tällaisten lajikkeiden pääominaisuuksista on erinomainen säilyvyys varastoinnin aikana.

Viite. Laadun säilyttäminen on vihannesten kyky ylläpitää kaikkia ominaisuuksiaan tietyn ajan. Tämä on ominaisuus tietylle lajikkeelle. Se liittyy hedelmän rakenteen ja koostumuksen erityispiirteisiin.

Vihanneksia on 3 tyyppiä: pitkä, keskipitkä ja lyhyt säilyvyys. Juurikkaat ovat ensimmäisen tyyppisiä.

Kuinka kasvattaa viljelykasvit oikein ja valmistella niitä pitkäaikaista varastointia varten

Juurikkaat, kuten musta maa, savinen, hiekkainen savi maaperärunsaasti orgaanisia aineita. Sängyt alkavat valmistella syksyllä. Valitse paikka, jossa porkkanat, punajuuret ja muut juurikasvit eivät kasvaneet edellisellä kaudella. Kylvö alkaa keväällä, kun maan lämpötila 10–15 cm syvyydessä on saavuttanut + 10 ° C.

Tärkeä! Jätä etäisyys siementen välillä 4–5 cm, rivien välillä - 20–25 cm, kylvösyvyys - 2,5–3 cm. Taimien ruokintaan on käytettävä veteen laimennettua minivillaa tai lintujen tippaa 1:10.

Nuorten versojen sängyt ohennetaan 2 kertaa:

1. Ensisijainen ohennus - kun ensimmäiset oikeat lehdet ilmestyvät. "Häntääjen" välinen etäisyys on 9-10 cm.
2. Toissijainen - lehtien korkeudella 7–8 cm. Bussien välinen etäisyys on 10–15 cm.

Juurikkaat ovat herkkiä sienitaudeille, jotka lyhentävät merkittävästi vihannesten säilyvyyttä. Juurinsyöjä on haitallista nuorille versoille. Downy mildew, phomosis, cercosporosis - juurikasveille. Sieni-infektiot voidaan välttää.

Riittää, että noudatamme muutamia sääntöjä:

1. Älä istuta punajuuria siemenissä, joissa punajuuret ja muut juurekset ovat kasvaneet.
2. Älä istuta happamiin raskaisiin maaperäihin.
3. Valitse lajikkeet, jotka ovat geneettisesti kestäviä näille sairauksille.

Korjattiin puutarhasta syksyllä, kun lehdet alkavat väriä ja uppoavat maahan. Tämä tehdään ennen ensimmäisen pakkasen alkamista, kuivassa, viileässä säässä, elokuun lopulla - syyskuun alussa.

Ravista maata tai pyyhi juurikasvi kuivalla liinalla. Sen jälkeen juurikkaat levitetään tasaiseksi kerrokseksi kuivuakseen. Kuivalla säällä - ulkona, sateisella säällä - hyvin ilmastoidussa tilassa.

Kuivaamisen jälkeen yläosat poistetaan. Tätä ei voida tehdä kiertämällä. Yläosat tulee leikata pitämällä pieni kärki, jotta itse juurikunta ei vaurioidu.

Huomio! Oikea kasvatus ja sadonkorjuu sato - takuu sen onnistuneesta varastoinnista 7–8 kuukaudeksi.

Kellarin valmistelu vihannesten talvivarastointiin

Sadon varastointiaika ei riipu korjattujen vihannesten laadusta, vaan myös hyvin valmistetuista tiloista.

Kellarirakennussäännöt:

1. Auringonvalon puute. Huoneessa ei saa olla ikkunoita.
2. Vakaat lämpötilaolosuhteet. Kellarin yhden seinän on oltava kosketuksissa rakennuksen ulkoseinään.
3. Luotettava vedeneristys. Pohjaveden kellarikerros ei ole käytettävissä.
4. Jatkuva ilmankierto.
5. Ylläpitää kosteustasoa.

Se on ilmanvaihto, joka varmistaa ilmankierron ja ylläpitää kosteustasoa vaaditulla tasolla. Jotta jatkuva ilmankierto voidaan järjestää suljetussa tilassa, sinun on varustettava se ilmakanavilla. Yksinkertaisin ratkaisu on leikata tuuletuskanavat kellarikerroksen seiniin.

Asenna niihin asbesti-, metalli- tai muoviputki, jonka halkaisija on 10-15 cm, niin että se ulkonee kellarin ulkopuolelta seinästä 5-10 cm. Tämä on luonnollinen ilmanvaihtojärjestelmä. Kellarin lämmin ilma nousee kattoon ja kadun kylmät ilmamassat vievät sen paikalleen. Lämpötilaero rakennuksen sisällä ja ulkopuolella johtaa jatkuvaan ilmanvaihtoon.

Huomio! Mitä kauempana ilmanvaihtokanavat ovat, sitä intensiivisempi ilmakierros kellarissa on.

Korkeintaan 85%: n kosteudessa ja ilman lämpötilan ollessa +4 - + 10 ° C kellarikerros on optimaalinen paikka juurikasvien, myös punajuurien, varastointiin. Ennen kuin lähetät sadon kellariin, tarkista, ettei siinä ole hometta, home, kosteus ja lämpötila ovat oikein ja ettei jyrsijöiden toiminnassa ole jälkiä. Käsittele tarvittaessa tilaa, huolehdi ilmanvaihdosta, sijoita hyllyt punajuurien säilyttämiseen 10-15 cm: n korkeudella lattiasta.

Kuinka tallentaa punajuuria kellarissa talvella

Juurikkaat ovat vihanneksia, joita syömme ympäri vuoden. Tallentamiseen on useita vaihtoehtoja. Se säilyy hyvin pakastimessa aihiot steriileissä purkeissa, kellarissa.

Tarkastellaan suosituimpia tapoja pitää juurikkaat kellarissa.

Hiekkaan tai sahanpuruun

Juurikasvihannekset asetetaan kerroksittain ilman reikiä varastointia varten. Jokainen kerros sirotellaan hiekalla tai sahanpurulla, joka imee ylimääräisen kosteuden punajuurille. Märkä täyteaine vaihdetaan kerran kuukaudessa uuteen kuivaan.

Varastointi irtotavarana kuormalavoilla tai pyramidissa hyllyillä

Tätä varten pinta peitetään säkkikannalla tai päälle kerros olkia ja siihen asetetaan punajuuria. Luonnollisen ilmavirran ansiosta tiivistyminen ei kerry juuriin. Ilman kierto huoneessa estää niitä heikentymästä.

Laatikoihin ja laukkuihin

Juurikasvien paremman säilymisen varmistamiseksi koirupuun lehdet, pihlajatuhka, tansy, saniainen laitetaan pusseihin ja laatikoihin. Nämä kasvit lähettävät fytosidejä, luonnollisia antiseptisiä aineita ilmaan, mikä estää taudinaiheuttajien lisääntymisen.

Tällä varastomenetelmällä punajuuria sirotellaan runsaasti ruokasuolalla. Luonnollisena absorboivana aineena sillä on sama vaikutus kuin kasvinlehdillä.

Tärkeä!Laatikoihin laitetaan 2-3 kerrosta vihanneksia, ei enempää.

Muovipusseissa

Tämän säilytysmenetelmän avulla voit vapauttaa tilaa hyllyille ja lattialle muiden talvituotteiden varastointiin.

Muovipussi, jossa on juuret, on ripustettu kellarin kattoon koukulle tai naulalle. Pussin alaosaan tehdään reiät kondensoitumisen tyhjentämiseksi. Ei ole suositeltavaa sitoa laukkua tiukasti.

Savelasissa

Tämä on vanha tapa varastoida kasveja. Se ei ole kovin suosittu työvoimansa vuoksi.

Valmista saviliuos, jonka konsistenssi muistuttaa maalaismaista smetanaa. Pane juurekset tähän massaan, sekoita varovasti, poista ja anna kuivua. Upota "savipallot" uudelleen liuokseen, kuivaa ja säilytä.

Tämä menetelmä suojaa punajuurikkaita tautien leviämiseltä ja ennenaikaiselta rappeutumiselta.

Onnistunut naapuruus

Monet kesäasukkaat suosittelevat punajuurien varastointia sirottamalla niitä perunoille. Tämä on todella helpoin ja oikein tapa varastoida juureksia. Juurikkaat pitävät korkeasta kosteudesta. Sen sijaan perunat varastoidaan paremmin kuivassa kellarissa. Varastoinnin aikana punajuuret imevät kaiken perunoista haihtuneen kosteuden.

Sipuli ja valkosipuli ovat myös hyviä vihannesnaapureita. Ne, kuten pihlajan ja saniaisen lehdet, kyllästävät ilmaa fytonideilla, suojaten satoa sairauksilta.

Kuinka säästää "sairas" sato

Juurikkaat sairastuvat usein - ne alkavat mätä, vaikka kaikkia varastointisääntöjä noudatetaan. Tämän välttämiseksi varastoon lähetetty sato on tarkastettava säännöllisesti.

Jos tarkistaessasi havaitset, että punajuurissa on esiintynyt mustia kovia kohtia, tämä on merkki sairauksista, kuten fomoosista ja fusariumista. Ne tekevät vihannesta ihmisravinnoksi soveltumattoman. Poista nämä juuret tavalliselta varastointialueelta, jotta loput sato eivät saastu.

Juurikkaiden kestoaika kellarissa

Juurikkaat korjataan syyskuussa. Joskus säähavaintojen vuoksi näitä termejä siirretään. Juurikasveja, jotka on korjattu kuivalla säällä ennen ensimmäisen pakkasen alkamista, ilman mätää ja sienitauteja, suosituksia ja varastointisääntöjä noudattaen, varastoidaan kellarissa 7-9 kuukauden ajan.

Pikku temppuja suuren sadon pitämiseen

Muutamia vinkkejä:

1. Ennen kuin kaat hiekkaa punajuurikoteloihin, paista se auringossa. Liiallinen kosteus haihtuu siitä.
2. Juurikasvit voidaan kääriä puutuhkassa ennen varastointia. Tämä suojaa heitä tuholaisilta.
3. Suuret punajuuret pilaantuvat nopeammin kuin pienet. Kun pinoat laatikoihin tai pusseihin, laita pienet juuret alaosaan ja suuret juuret niiden päälle.

johtopäätös

Jos olet varustanut kellarin, toimittanut tarvittavat ilmanvaihto-, kosteus- ja lämpöolosuhteet, löytänyt sopivan säilytysmenetelmän ja tarkastanut säännöllisesti sadon, punajuurikkaat säilyvät eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan koko talven ja kevään ajan. Juuret pysyvät mehukkaisina, elinvoimaisina ja lujina ensi vuoden satoon saakka.