Kymmenen parhaimman suolakurkkupavun reseptit: Teemme herkullisia valmisteluja talveksi omilla käsillä

Marinoidut pavut eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä tuotteita. Harvat ihmiset tietävät, että ruokalaji sisältää suuren määrän sinkkiä, kaliumia ja kuitua, jotka ovat välttämättömiä kehon terveelle kehitykselle.

Pavut vahvistavat hammaskiiltoa, suojaavat ihoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja normalisoivat hermostoa. Tämä kulttuuri on erittäin suosittu puutarhurit ja kotiäidit. Artikkelissa pohditaan kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona ja mitkä reseptit ovat menestyneimpiä.

Kuinka suolakurkkua talveksi

Keittämiseen soveltuvat vain terveelliset pavut, joilla ei ole ulkoisia vaurioita. Usein kuin toiset, he suolakurkkua valkoinen tai violetti, koska se on kirkkain maku ja miellyttävä rakenne. Ennen peittaamista pavut pestään useita kertoja hyvin juoksevalla vedellä. Jotta ne olisivat herkkiä ja mehukkaita, ne liotetaan yön yli viileässä vedessä. Aamulla vesi tyhjennetään.

Valmistusprosessin aikana marinaadiin kiinnitetään erityistä huomiota. Reseptistä riippuen sen valmistustekniikka eroaa, mutta useimmiten marinaatti valmistetaan vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta.

Usein siihen lisätään tuoreita yrttejä - persiljaa, tilliä, sipulia. Yhdeksässä kymmenestä tapauksesta kynsi, mustapippuri, valkosipuli ja sinappi lisätään aihioihin. Lisäksi kokenut kotiäidit suosittelevat sitruunahapon käyttämistä etikan sijasta, koska se on lempeämpi ja makuinen.

neuvot... Valmista ruokia etukäteen. Peittaamiseen tarvitset useita erikokoisia levyjä, leikkuulauta, veitsi, kattilaa, lusikoita, samoin kuin puhtaita, steriloituja purkkeja ja nailonkanteita.

Alkuruoka tarjoillaan sekä juhlapöydällä että lisäyksenä päivittäiseen illalliseen tai lounaaseen. Mieti alla olevia yksityiskohtaisia ​​ohjeita suolakurkkujen valmistamiseksi.

Suositut reseptit

On mahdotonta laskea kaikkia tekniikoita ja reseptejä, jotka tuottavat mehukkaita ja maukkaita valmisteita. Jotkut kotiäidit lisäävät mieluummin ruokia toisiinsa pippuria ja sinappia, toiset päinvastoin, mieluummin enemmän makeaa ja herkkää makua.

Yksinkertainen resepti marinoituja papuja talveksi

Tämä maukas välipala sisältää vain luonnollisia ainesosia, joita myydään missä tahansa kaupassa. Ruoalla on erityinen maku mausteiden ja yrttien ansiosta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g palkokasveja;
• 0,5 l vihannesliemettä;
• 1 sipuli;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 kuivattua neilikkaa;
• 1 laakerinlehti;
• 5 rkl. rkl oliiviöljyä;
• 1 tl jauhettua sinappia;
• seos Provencen yrttejä maun mukaan.

Keittämistekniikka:

1. Kuori valkosipuli, huuhtele kylmän veden alla, hienonna veitsi.
2. Leikkaa sipuli kahteen osaan. Kumoa toinen ja pilota toinen hienoksi.
3. Huuhtele pavut ja liota vedessä.
4. Kaada liemi kattilaan, lisää pavut, lisää neilikka, laakerinlehdet, sipulit ja valkosipuli. Pidä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Pidä sitten alhaisella lämmöllä 1,5 tuntia peittämällä kansi.
5. Huuhtele yrtit ja pilko hienoksi.
6. Valmista marinaatti: kaada hienonnettu sipuli ja ripaus suolaa kattilaan, anna 15 minuutin ajan. Lisää sitten sineppi, etikka, oliiviöljy, Provencen yrtit seokseen.
7. Laita pavut ja marinaatti syvään astiaan, sekoita kaikki huolellisesti.Aseta purkkeihin, sulje kansi tiukasti ja jäähdytä yön yli.
8. Paras tapa tarjoilla marinoituja papuja on kylmä välipala leivän tai voileipien ohella.

Vihanneksilla marinoituja vihreitä papuja

Yksinkertainen resepti vihreiden papujen valmistamiseksi, jonka jopa aloittelijakokki voi tehdä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:

• 500 g vihreät pavut;
• 80 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. rkl etikkaa;
• 1 tl suolaa;
• 2 tl sokeria;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• persilja ja tilli maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele vihreät pavut ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
2. Valuta kiehuva vesi ja huuhtele kylmällä vedellä, anna jäähtyä.
3. Valmista marinaatti vedellä, etikalla, öljyllä, suolalla ja sokerilla. Keitä sitä matalassa kuumassa 5 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu persilja ja tilli papuihin, sekoita kaikki huolellisesti. Kaada marinadi yli.
5. Laita massa purkkeihin ja jätä jääkaappiin päiväksi.

Tšekin tyyliset marinoidut pavut

Suosittu resepti on todellakin lainattu Tšekin kansallisesta ruuasta. Paistaminen on parasta käyttää violetteja papuja.

Ainesosaluettelo:

• 1 kuppi papuja
• 2 sipulia;
• 1 nippu persiljaa;
• 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

Herkullisen välipalan valmistustekniikka näyttää tältä:

1. Huuhtele pavut, liota 2 tuntia kylmässä vedessä.
2. Keitä palkokasveja samassa vedessä kaksi tuntia.
3. Hienonna sipuli ja persilja, kaada seos oliiviöljyllä. Lisää suola ja pippuri.
4. Sekoita kaikki ainekset. Aseta jääkaappiin 2 tunniksi. Valuta mehu ennen tarjoilua.

Mielenkiintoista... Astiat, joissa on oliiviöljyä, ovat erityisen hyödyllisiä. Öljy on erinomainen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy, sisältää vitamiineja A ja E, hyödyllisiä rasvahappoja. Lisäksi se parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa.

Marinoidut vihreät pavut "Otrada"

Ruoka on herkkä maku, sopii hyvin lihan, siipikarjan ja vihannesten kanssa. Otrada on sekä itsenäinen ruokalaji että erinomainen lisä pääruokaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g vihreitä papuja;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 laakerinlehti;
• 2-3 herneen mustapippuria;
• 0,5 rkl. rkl suolaa.

Keittoalgoritmi:

1. Keitä papuja suolavedessä 5 minuutin ajan, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pese vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota sipuli puolirenkaisiin ja hienonna valkosipuli hienoksi.
3. Lisää öljyyn laakerinlehti, suola, pippuri ja kiehauta.
4. Kaada marinaatti papujen päälle ja jäähdytä 12 tuntia.

Marinoidut vihreät pavut mausteilla

Ruoka on erityisen miellyttävä mausteisen ja epätavallisen ruoan ystäville. Nämä pavut valmistetaan sekä tuoreista palkokasveista että jäädytetty.

Ainesosaluettelo:

• 400 g vihreitä papuja;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• 2 rkl. rkl hajutonta kasviöljyä;
• 2 rkl. rkl omenaviinietikkaa;
• 2 laakerinlehteä;
• musta ja punainen paprika;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• neilikka ja basilika maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää öljy, laakerinlehti, suola, pippuri ja sokeri. Kiehua.
2. Aseta pavut ja etikka kattilaan. Keitä matalassa kuumassa 5 - 7 minuuttia. Lisää jäljellä olevat mausteet.
3. Jäähdytä seos, aseta se purkkeihin. Varastoi viileässä paikassa.

Mielenkiintoista... Basilikalla on miellyttävä ja herkkä maku ja houkutteleva tuoksu. Tuoreet basilikan lehdet sisältävät suuren määrän välttämättömiä aineita, vitamiineja A, E ja C. Kasvi myös vahvistaa immuunisuutta, lisää ruokahalua ja stimuloi ruuansulatusta. Ja eteerisella öljyllä on antibakteerisia ominaisuuksia.

Vihreät pavut "Korean tyyli"

Alkuperäinen itämainen resepti on helppo käyttää. Korealaisen papujen valmistaminen:

• 300 g parsa tai vihreät pavut;
• 200 g porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 rkl. rkl etikkaa;
• 0,5 st. rkl sokeria ja suolaa;
• 1 nippu korianteria;
• korianteri ja seesaminsiemenet maun mukaan;
• 50 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Keitä papuja kunnes se on hellävaraista, jäähdytä kylmässä, puhtaassa vedessä.
2. Raasta porkkanat ohuella raastimella, laita yhdelle levylle papujen kanssa.
3. Laita valkosipuli, korianteri seokseen ja kaada kuuma kasviöljy. Lisää seesaminsiemenet, sokeri, suola ja etikka.
4. Sekoita kaikki, lisää hienonnettu korianteri ja lähetä salaatti jääkaappiin. Sekoita satunnaisesti liottaaksesi kaikki mehun aineosat pohjasta. Voit syödä välipalaa päivässä.

Vihreät pavut "kiinalainen tyyli"

Toinen tunnettu aasialainen resepti, joka on pudonnut kokien makuun ympäri maailmaa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g vihreitä papuja;
• 2 rkl. rkl kasviöljyä;
• 250 g sianlihaa;
• 3 tl seesaminsiemeniä;
• 1 tl seesamiöljyä;
• 2 rkl. lusikat soijakastike;
• 2 valkosipulinkynsiä.

Keittämismenetelmä:

1. Aseta pavut ja öljy leivonta-astiaan. Paista seosta uunissa 200 asteessa 15 minuutin ajan.
2. Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi, paista keskilämmöllä, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
3. Yhdistä sianliha ja pavut ja paista 10 minuutin ajan.
4. Yhdistä erillisessä kulhossa soijakastike, seesamiöljy ja valkosipuli. Lisää seos papuihin, sekoita huolellisesti.
5. Astia on suositeltavaa jäähdyttää ja tarjoilla vasta sen jälkeen pöydällä.

Mielenkiintoista... Pahoinpitelyn uskotaan alkavan viljellä Euroopassa 1500-luvulla. Aluksi viljelmää kasvatettiin ruukuissa koristekasvina. He alkoivat syödä sitä vasta kahden vuosisadan jälkeen. Ja britit oppivat siitä hollantilaisilta. Siksi Englannissa sitä kutsutaan "hollantilaisiksi papuiksi".

Epätavallinen valmistus porkkanoiden ja cayennepippurin kanssa

Cayenne-pippuri on eräs tyylikäs chili-pippuri, jossa yhdistyvät voimakas täsmällisyys ja pikquancy. Tuote antaa lautaselle ainutlaatuisen maun.

Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg tuoreita vihreitä papuja;
• 1 porkkana;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 oksat tilliä;
• 1,5 kuppia etikkaa;
• ripaus cayennepippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja pilkko pavut.
2. Keitä 5 minuuttia, valuta ja jäähdytä. Aseta purkkeihin.
3. Aseta tilli, valkosipuli, pavut jokaiseen purkkiin.
4. Kaada kiehuvaa vettä päälle, lisää etikkaa, pippuria ja hienonnettua porkkanaa.
5. Sulje kannet ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mielenkiintoista... Cayenne-pippuri on saanut nimensä Cayennen satamakaupungista, joka toimi Latinalaisen Amerikan ja Euroopan välisen kaupan pysähdyspaikkana.

Suola- ja sokeriton resepti

Aihio on paitsi maukas ja terveellinen, myös taloudellisesti kannattava. Ruoanlaittoon tarvitset todellakin vähintään ainesosia:

• 500 g vihreitä papuja;
• 0,5 l vettä;
• 20 g etikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä pestyjä papuja 5 minuutin ajan. Jäähdytä ja aseta purkkeihin.
2. Kaada purkit veden ja etikan liuoksella, steriloi vesihauteessa 35 minuutin ajan.
3. Rullaa tölkit ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Armenialainen versio marinoituja papuja

Kansallisessa keittiössä tällaisia ​​papuja kutsutaan "tursha". Tämä mausteinen ja herkullinen ruokalaji valmistetaan ilman tippaa etikkaa, mikä tekee siitä entistä terveellisemmän.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg vihreitä papuja;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 1 litra vettä;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. rkl suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä papuja 7 minuutin ajan, valuta suodatin.
2. Raasta karkealla raastimella porkkanat ja pilota pippuri. Murskaa valkosipuli poistamatta kuorta.
3. Pane pavut, valkosipulia, pippuria ja porkkanaa kerroksittain. Tamp tiukasti. Toista kerroksia, kunnes pääset huipulle.
4. Keitä litra vettä suolaa, jäähdytä. Kaada kylmä marinaatti purkkiin, jätä 24 tunniksi peittämättä kansi. 7 päivän kuluttua ruokalaji on valmis syömään. Monet lisäävät kasvisöljyä välipalaan.

Lue myös:

Kuinka kasvattaa herkullisia vihreitä papuja maassa.

Kuinka kasvattaa mustia papuja sivustossasi.

Miksi parsa pavut ovat hyödyllisiä, kuinka kasvattaa niitä oikein.

Vinkkejä

Kokenut kotiäidit kertovat salaisuutensa menestyvästä marinaadista. Ensinnäkin, älä unohda lisätä valkosipulia, neilikkaa, tilliä ja laakerinlehteä aihioihin. Tällaiset ensi silmäyksellä merkityksettömät mausteet voivat täysin muuttaa tuotteiden makua ja antaa niille erityisen pikaniteetin. Valitse myös tasaiset ja identtiset pavut aihioille - lautasesta tulee maukkaampaa ja kauniimpaa.

Tärkeä! Marinat, jotka sisältävät noin 0,5% etikkaa, ovat hyvällä maulla. Vihannekset ovat rapeita ja hellävaraisia. Tällaiset aihiot tarvitsevat kuitenkin pakollisen steriloinnin.

Kaikki mausteet ja yrtit varastoidaan hyvin suljetuissa astioissa. Ne voivat homeutua, jos niitä varastoidaan väärin. Mausteet ja mausteet on suositeltavaa laittaa purkin pohjalle - tällä tavalla välttämättömät aineet liukenevat paremmin marinadeihin. Ja älä pelkää käyttää epätavallisia mausteita, kuten Provencen yrttejä, korianteria, seesaminsiemeniä tai korianteria. Oikealla jakelulla maustamisesta on vain hyötyä.

johtopäätös

Aihiot ovat loistava vaihtoehto kesävälipalaksi tai talvisalaattiksi, joka täydentää aina ruokapöytääsi. Monissa resepteissä ei käytetä etikkaa, mikä on epäilemättä iso plussi. Kokit käyttävät sen sijaan sitruunahappoa, soijakastiketa, kasvis- tai seesamiöljyä.

Mausteisen ruuan ystäville suosittelemme lisäämään pippuria ja valkosipulia marinaadiin. Ja jos haluat herkän maun, kiinnitä huomiota basilikaan ja korianteriin. Suurin osa papukeruuista syödään 24 tunnin sisällä kypsennyksestä. Marinoidut pavut ovat todella maukkaita ja terveellisiä tuotteita.