Parhaat reseptit marinoitujen parsapavujen talvella: valmistamme herkullisia aihioita yksinkertaisista ainesosista

Nuoria, kypsymättömiä palkoja palkoina, joissa on paksut mehukas kuori, kutsutaan parsapavuksi. Tämän tyyppiset palkokasvit ovat kuuluisia askorbiini-, fooli- ja pantoteenihapon, tiamiinin ja tokoferolin, pyridoksiinin, riboflaviinin ja PP-vitamiinipitoisuudestaan. Kasvis on runsaasti kalsiumia, fosforia, natriumia, sinkkiä, seleeniä, piitä, jodia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, rikkiä.

Pavut kasvavat kaikissa kokeneissa puutarhureissa. Mutta kaikki eivät osaa säilyttää tuotetta oikein ja maukkaana koko talven ajan. Tässä on perusreseptit marinoitujen parsapavun valmistamiseksi talveksi.

Yleiset säännöt parsapavun talvella korjaamiseksi

Säilykkeet palkokasvit ovat vitamiinipanos kylmällä kaudella. Hyötyjen säilyttämiseksi on syytä noudattaa useita sääntöjä valmistettaessa tuotetta:

1. Sinun on korjattava palkokasveja säilytystä varten ajoissa. Tärkeintä on, että palot eivät ole liian kypsiä, ne ovat edelleen vihreitä. Mitä nuorempi vihannes, sitä pehmeämpi on suolakurkku. Jos sinulla on oma puutarha, tätä ei ole vaikea tehdä.
2. Kun ostat papuja, käännä ne käsissäsi ja tunne ne. Valitse vaaleanvihreät versot - mitä tummempi väri, sitä kypsempi hedelmä. Niiden tulee taipua helposti, olla joustavia sormien alla. Yritä tuntea hedelmä. Itse papujen tulisi olla kosketusta varten pehmeitä, eivätkä tarttuisi liian paljon palloon.
3. Kun olet ostanut (kerännyt) pavut pysy rauhallisenaesimerkiksi jääkaapissa tai kellarissa. Aloita marinointi 1-2 päivän kuluessa, jotta vihannes ei kuivaa.
4. Pienten roskien poistamiseksi huuhtele parsapavut huolellisesti katkaisemalla ne kiehuvalla vedellä.
5. Leikkaa päät molemmilta puolilta, ne pilaavat tuotteen maun. Jos palot ovat pitkiä, leikkaa ne tasaisiin 3-4 cm palloihin.
6. Keitä sitten kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Mitä vanhempi hedelmä, sitä kauemmin se on keitettävä. Älä kuitenkaan liioittele sitä, muuten palkki kiehuu ja tulee käyttökelvottomaksi peittaamiseen. Kuivaa hedelmät.
7. Pese tölkit ruokasoodaa tai höyrytettyä nokkana, steriloi uunissa ja anna kuivua kokonaan. Tee samat kannet.

Paras reseptejä parsapavun säilömistä

Valtavan vitamiini-, mikro- ja makroelementtivalikoiman ansiosta vihreät palot houkuttelevat niitä, jotka noudattavat ruokavaliota ja noudattavat terveellisiä elämäntapoja.

Varhainen kypsytyskulttuuri on vaatimaton. Alun perin elintarvikkeisiin käytettiin vain kypsiä papuja, mutta 1800-luvun lopulla italialaiset alkoivat myös kypsentää kypsät hedelmät.

Sittemmin ruokavalion maku on houkutellut yhä enemmän ihmisiä, vihreät palot sisältyvät aikuisten ja lasten ruokavalioon. Tuoreista hedelmistä ei aina ole mahdollista valmistaa ruokaa, se tulee sitten apua säilyttäminen keinona ravintoaineiden säilyttämiseen.

Kuinka suolakurkkua vihreitä papuja talveksi? Tuomme tietoihisi parhaat reseptit.

Tomaattikastikkeessa

Tämän reseptin mukaan ruokasta tulee mausteinen ja maukas. Täydellinen alkupala laihalle lihalle.

ainekset:

• parsa pavut - 1 kg;
• tomaatit - 750 g;
• suola - 20 g;
• sokeri - 20 g

Valmistautuminen:

1. Aseta pavut tiiviisti valmistettuihin purkkeihin. Jos palot ovat nuoria, et voi leikata niitä, vaan tiivistää ne kokonaan pystysuoraan 0,5 litran purkkeihin.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, höyryä kannen alla höyryhauteessa, kunnes se on pehmennyt, hiero seulan läpi.
3. Lisää suola ja sokeri saatuun tomaattimehuun, kiehauta ja kaada purkkipapuihin.
4. Steriloi tölkit 50 minuutin ajan 90 ° C: ssa.
5. Kääri ylös, käännä ylösalaisin, kääri lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Aseta viileään säilytystilaan.

Sokerilla ja mausteilla

Tällä tavalla valmistettuja palkoja säilytetään pitkään, koska resepissä on etikkaa. Sitä ei ole tarpeen säilyttää jääkaapissa.

ainekset:

• parsa pavut - 1 kg;
• piparjuurijuuri - 5 g;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 3 rkl. l .;
• tilli - 100 g;
• mustat ja mausteherneet - 10 hernettä kukin;
• kaneli - 3 g;
• neilikka - 4 kukkaa;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pilko yrtit ja juuri, sekoita mausteet.
2. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, keitä, lisää suola, sokeri, 2 minuutin kuluttua etikka. Marinade on valmis.
3. Paista palkoja kevyesti kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Järjestä vihreät pavut ja mausteet yrtteillä purkkeihin, kaada suolavesi.
5. Keitä purkkeja 15-20 minuuttia.
6. Kääri ylös, käännä ylösalaisin, kääri lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Varastoi viileässä paikassa.

Koreaksi

Mausteinen alkupala sopii hyvin vahvojen alkoholijuomien kanssa, täydellisesti juhlaan.

ainekset:

• parsa pavut - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• kuuma punainen paprika - 1 kpl;
• inkiväärijauhe - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 lasi;
• etikka (9%) - 1 lasi;
• soijakastike - 1 rkl. l .;
• persilja - 1 nippu;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Pese porkkanat huolellisesti, poista yläkerros, leikkaa nauhoiksi tai raasta korealaisia ​​porkkanoita varten.
2. Pane porkkanat ja pavut kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia.
3. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää inkivääri, sokeri, pippuri, suola. Sammuta liesi. Kaada soijakastike ja etikka lievästi jäähtyneeseen marinaadiin.
4. Steriloi pankit. Laita jokaiseen siivu chilipippuria, oksa tuoretta persiljaa ja aseta päälle papujen ja porkkanoiden seos.
5. Tampitaan tiiviisti ja kaada kuuma marinadi.
6. Rullaa heti, käännä yli yön. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä pimeään ja viileään paikkaan. Käyttövalmis kuukaudessa. Säilytä enintään kuusi kuukautta.

Kirsikka- ja herukkalehdillä

Tuoreissa vihreissä palkoissa on vähän kaloreita. Nopea ja lempeä keittäminen antaa mahdollisuuden säilyttää jopa 80% kaikista hedelmien vaikuttavista aineista. Mutta johtuen siitä, että hiilihydraattien ominaisuudet muuttuvat, kun säilytetään ja lisätään vihanneksia, kalorien määrä kasvaa melkein kaksi kertaa.

ainekset:

• parsa pavut - 2 kg;
• mustaherukka ja kirsikkalehdet - 1 kpl. jokaiselle tölkille;
• mustapippuria - 8 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 3 rkl. l .;
• piparjuurijuuri - 2 kpl .;
• vodka - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita jokaiseen purkkiin herukkalehdet, kirsikkalehdet, valkosipuli, piparjuuri. Tamppaa palkoja. Lisää pippuri.
2. Valmista marinaatti - kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää suolaa, vodkaa, jäähdytä.
3. Kaada jäähdytetty suolavesi lasisäiliöihin.
4. Sulje kannet ja laita pimeään, kylmään paikkaan. Säilytystä säilytetään pitkään.

Marinoidut vihreät pavut steriloinnilla

Jos haluat pitää vain palkokasveja ilman muita vihanneksia, jotta ruoan kaloripitoisuus ei kasva, niin tämä resepti on hyödyllinen.

Ainesosat 1 litraa kohti:

• parsa pavut - 0,5 kg;
• etikan olemus - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Aseta vihreät pavut tiukasti purkkiin.
2. Kaada kuuma vesi ja steriloi puoli tuntia.
3. Lisää etikka-olemus jokaiseen purkkiin, rullaa.
4. Huuhtele palot ennen käyttöä ja jätä jääkaappiin kylmään veteen 5 tunniksi. Vaihda vesi jos mahdollista 2 kertaa.

Marinoidut vihreät pavut ilman sterilointia

Vihanneksella on anti-inflammatorisia ja virusten vastaisia ​​ominaisuuksia, sitä käytetään suoliston dysbioosin ehkäisyyn ja hoitoon.Vihreiden kasvien palkojen sisällyttäminen päivittäiseen valikkoon auttaa nopeasti selviytymään vuodenaikojen virustauteista ja useista iho-ongelmista.

Steriloinnin puuttuminen säilyttää 80% palkokasvien aktiivisista ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

ainekset:

• parsa pavut - 1 kg;
• tilli ja persilja - 50 g kukin;
• suola - 1 rkl l .;
• mustapippuria - 5 kpl .;
• laakerinlehti - 1 kpl. pankissa;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sokeri - 100 g;
• etikka (9%) - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Laita yrtit, mausteet valmistettuun astiaan, peitä palkoja.
2. Kaada 1 litra kiehuvaa vettä, peitä 30 minuuttia.
3. Valuta jäähdytetty vesi ja kiehauta uudelleen lisäämällä suolaa, sokeria, pippuria potissa, valkosipulia, etikkaa.
4. Pane laakerinlehdet jokaiseen astiaan, kaada suolavettä ja rullaile.
5. Käännä ylösalaisin, kääri.
6. Varastoi viileässä paikassa.

Vihreillä

Parsa pavut ovat käyttökelpoisia verenpainetaudin, ateroskleroosin, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen estämiseksi. Säännöllisellä käytöllä, herkullisia vihreiden palkojen lisukkeita - sydänkohtausten ja aivohalvauksien, rytmihäiriöiden ja raudan puuteanemian ehkäisy.

ainekset:

• parsa pavut - 0,5 kg;
• tilli ja persilja - 1 nippu kutakin;
• piparjuurijuuri - 1,5 kg;
• suola - 30 g;
• sokeri - 25 g;
• kuuma mustapippuri - 10 herneä;
• jauhettu kaneli - hyppysellinen;
• neilikka - 3 kukkaa;
• etikka - 2 rkl. l .;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Paista pavut kasviöljyssä pehmentääkseen.
2. Valmista suolavesi - kaada 1 litra vettä kattilaan, keitä. Lisää suola, sokeri, etikka.
3. Pane palot purkkeihin, päälle yrtit, mausteet. Kaada marinadi yli.
4. Steriloi säilöntä 15 minuuttia. Rullaa sitten. Varastoi kylmässä kellarissa.

Kesäkurpitsaa

Tällainen valmistelu on hyvä tehdä kesäkeskuksessa, kun siellä on nuoria palkoja ja mehukkaita maitosukkiainia. Se valmistetaan ilman etikkaa, mikä tarkoittaa, että sinun tulee olla varovainen asianmukaisessa steriloinnissa.

ainekset:

• parsa pavut - 2 kg;
• kesäkurpitsa - 2 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• porkkanat, persilja ja sellerijuuri - 1 kg kutakin;
• kasviöljy - 250 ml;
• suola, pippuri, timjami, laakerinlehdet - maun mukaan;
• tomaattipasta - 500 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pavut lyhyemmiksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Raasta porkkanat ja selleri.
4. Kaada kasviöljy kattilaan ja paista porkkanat ja sipulit, mutta ei paljon, kunnes pehmenevät.
5. Lisää selleri, persilja (pastinaakin juuri harrastajalle). Hauduta, kunnes herkullinen porkkanat.
6. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi kuorimalla ne. Lisää yhdessä palkojen kanssa porkkanat ja juurekset, peitä kuumalla vedellä.
7. Keitä kesäkurpitsaa kunnes se on herkkä, sekoittaen jatkuvasti. Lopuksi lisää tomaattipasta, suola ja mausteet. Kiehua.
8. Aseta purkkeihin, kuumenna uunissa kansien alla (ei ruuvattu) 10 minuutin ajan. Keitä haluttaessa uunin sijasta.
9. Ruuvaa kannet kiinni, poista jäähdytetty säilytysastia kuivassa, pimeässä paikassa.

Kasviöljyllä

Talvella palkokasvit ovat hyvä ennaltaehkäisy influenssaa ja ARVI: ta vastaan. Tyypin 2 diabeetikot käyttävät niitä vahingoittumattomina, koska he kykenevät säätelemään hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja ylläpitämään verensokeritasoja. Tämä alkuruoka osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi.

ainekset:

• parsa pavut - 1 kg;
• mehu puoli sitruunaa;
• kasviöljy - 50 g;
• kuumat paprikat ja bataatit - 5 kpl;
• neilikka - 3 kukintaa;
• etikka (9%) - 5 rkl. l .;
• sokeri - 50 g;
• suola - 1 rkl l .;
• laakerinlehti maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pavut pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä 1 litrassa kiehuvaa vettä sitruunamehun kanssa 3 minuuttia.
3. Järjestä palot valmistetuissa astioissa.
4. Valmista marinaatti - lisää sokeri, suola, etikka, auringonkukkaöljy, neilikka 1,5 litraan kiehuvaa vettä.
5. Kaada purkkeihin lisäämällä loput mausteet.
6. Rullaa, peitä 2 päivää paksulla kankaalla kääntämällä.

Valkosipulilla

Pavun ja koostumuksessa olevien aktiivisten happojen anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat estämään suun tulehduksia, hampaan plakkia, pahoinvointia ja estävät hammaskiven muodostumista.

Vihannes säätelee naisten hormonitasapainoa ja vaikuttaa myönteisesti hermoston tilaan.

ainekset:

• parsa pavut - 1 kg;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• neilikka - 5 kukintaa;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• suola - 25 g;
• sokeri - 75 g;
• kuumia herneitä - 5 kpl .;
• etikka (9%) - 4 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pavut pieniksi kuutioiksi.
2. Tamp lasisäiliössä. Kaada vesi ja valuta tämä vesi kattilaan.
3. Jaa valkosipuli pieniin kiiloihin, järjestä purkissa. Lisää mausteet.
4. Valmista suolavesi - keitä valutettu vesi kattilassa, lisää sokeri, suola, etikka ja kasviöljy.
5. Kaada marinaatti purkkeihin, rullaile viileämisen jälkeen.

Vinkkejä

Marinoitujen vihreiden palkojen maun säilyttäminen ei ole niin vaikeaa, jos noudatat useita suosituksia asianmukaisesta käsittelystä ja varastoinnista:

1. Jotta maustetuista vihanneksista tulisi mausteisia ja aromaattisia, käytä niitä mahdollisimman monilla mausteilla.
2. Lisää rakeistettu sokeri suolaveteen vasta keittämisen jälkeen, poista heti liesi ja kaada astiat.
3. Käytä pieniä lasipurkkeja, joiden tilavuus on 0,5 tai 1 litra. Ne ovat käteviä, koska ne syövät nopeasti talvella. Ei ole syytä varastoida avointa säilytystä.
4. Huuhtele purkit, jotka on valmistettu hyvin peittaamista varten ilman kemikaaleja. Muista steriloida astiat ja kannet.
5. Saumaamisen jälkeen käännä astia ympäri ja peitä lämmin, paksu viltti. Poista se jäähdytyksen jälkeen toisena päivänä.
6. Säilytä marinadeja kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Jos resepti ei käyttänyt etikkaa tai sterilointia, säilytä ne jääkaapissa. Jos säilöntäainetta on käytetty, riittää kellarikerros tai pohjakerros.
7. Tuote on käyttövalmis kuukauden kuluttua valmistuksesta.
8. Jos purkin kansi on turvonnut, älä missään tapauksessa käytä sellaista tuotetta, vaikka näyttää siltä, ​​että maku ei ole heikentynyt.

Lue myös:

Kuinka keittää purkitettuja papuja talveksi.

Mitä ja miten pavun siemeniä muodostuu?

10 parasta suolakurkkupavun reseptiä.

johtopäätös

Vihreät palot ovat hyödyllisiä: ne ovat täynnä keholle hyödyllisiä vitamiineja ja alkuaineita. Mutta sinun ei pidä kuljettaa pois palkokasveja ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista - gastriitista, haimatulehduksesta, mahahaavoista, tulehduksellisista suoliprosesseista, koliitista. Mutta jopa näiden tautien kanssa, pavut ovat hyödyllisiä maltillisesti.

Kun otetaan huomioon kaikki hyödylliset ominaisuudet, tämä vihannes on ehdottomasti kannattaa istuttaa puutarhaan ja oppia kuinka säästää se talveksi yhden ehdotetuista resepteistä.