Miksi Jaltan sipuli on niin hyvä ja kuinka erottaa se väärennöksestä

Jalta-sipuli on suosittu vihannes gourmetrien keskuudessa. Sen maku on mahempi ja aromi heikompi kuin muiden alueiden lajikkeilla, se ei aiheuta vetisiä silmiä, se sopii salaattien, sivuruokien valmistukseen, ja oikeat käsityöläiset tekevät siitä jopa hilloa.

Mikä on niin hyvää Jaltan sipulissa

yalta, tai Krimin, sipuli, kuten useimmat muut sipulit, on kaksivuotinen. Kuuluisan makean vihanneksen kotimaa on Zaprudnoye-kylä, joka sijaitsee Krimin etelärannikon moottoritien varrella. Sipuli on tunnistettavissa violetista väristään ja miellyttävästä makeaisesta mausta. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon immuniteetin vahvistamiseksi, suojaamiseksi infektioilta ja viruksilta. Se on myös sallittu ruokavaliovalikossa.

yleispiirteet, yleiset piirteet

Jotta vihannes kasvaa ja sillä on vain sellaisia ​​ominaisia ​​ominaisuuksia, tarvitaan erityiset ilmasto- ja sääolosuhteet. Savi- tai liuskekivi maaperä sopii hänelle. Noin 100 tonnia Jaltan sipulia kasvatetaan nyt koko Venäjällä, joten asiantuntijoiden mukaan sitä on mahdotonta ostaa muualta kuin Krimistä.

Krimin naurit kasvavat tiheinä ja suurina höyheninä, ulkonäöltään ne näyttävät vahamaiselta. Yksi näyte painaa keskimäärin 150 g ja nuolet nousevat 120 cm: iin. Kasvin viheralue muodostuu erittäin kauan, joten sitä kasvatetaan vain taimen avulla. Koko kypsymisaika on noin 150 päivää.

Viite. Jaltan sipulivalikoimassa vaaka on vaikea erottaa. Jos osoittautuu, että se on helppo erottaa käsin, niin tämä on väärennös - tavallinen mangaanilla sävytetty lajike.

varten varastointi vihannes ei ole hyvä, koska se sisältää paljon vettä ja sokeria. Sillä on kuitenkin hyödyllisiä ominaisuuksia, se sisältää monia eteerisiä öljyjä, vitamiineja, antioksidantteja.

Krimin keula:

• aktivoi kehossa hyödyllisen aminohapon - kysteiinin, joka edistää toksiinien poistumista ja syntetisoi kollageenia;
• vähentää haitallista kolesterolia, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• lisää mahalaukun happamuusastetta, aktivoi ruoansulatusprosessit;
• sillä on kasvaimen vastainen vaikutus johtuen allisiinisisällöstä;
• toimii anthelmintikumina.

Asiantuntijat neuvovat vihannesta niille, joilla on ongelmia potentiaalin kanssa, kärsivät usein vilustumisesta ja muista ENT-sairauksista. Optimaalinen päivittäinen määrä on 100 g, muuten voi tapahtua allerginen reaktio.

Missä kasvaa

Tätä vihannesta kasvatetaan vain niemimaan etelärannikolla. Sitä pidetään yhtenä Krimin käyntikortteista. Yalta muiden kuorien, viinirypäleiden, viinin ja eksoottisten hedelmien muodossa olevien nähtävyyksien kanssa Jaltan sipulit lähetetään eri alueille kokonaisina kimppuina. Alkuperäisen tuotteen ostaminen on kuitenkin melko vaikeaa.

Sipulia kasvatetaan kaiken tekniikan mukaisesti Lavrovoen ja Zaprudnoyen kylissä. Asutukset sijaitsevat muutaman kilometrin päässä Pushkinon kylästä Alushtasta, jonne pääsee liikkumalla Jalta - Simferopol-moottoritietä pitkin. Viime vuosina satoja on korjattu myös Sinisellä lahdella ja. Maanvyöry, kaukana kuuluisasta Simeizin lomakohteesta.

Tämä kulttuuri toi Krimin alueelle Madeiran saarelta Atlantin valtamereltä. Aluksi he yrittivät kotoa sitä Nikitan kasvitieteellisessä puutarhassa, mutta sopivimmat alueet olivat vain kaksi pientä kylää.

Erottuvat piirteet

Maista sipulit, jotta et todellakaan tee virheitä ostaessaan. Ne ovat makeita ja leutoja. Kaikilla myyjillä ei kuitenkaan ole lupaa tehdä tätä.

Krimin keula tunnistetaan sen ominaispiirteistä:

• pistävän hajun puuttuminen;
• vaaleanpunainen tai violetti vaa'an sävy;
• keskikokoiset hedelmät;
• hiukan litistetty sipuli;
• hieman sisäänvedetty juuriosa;
• lakattu pää, kun taas väärennöksillä on matta iho.

Sisäisten levyjen paksuus on enintään 6-7 mm, niitä on jopa 7.

Kuinka erottaa Jaltan sipulit väärennöksistä

Väärennös tunnistetaan välittömästi maun perusteella. Sillä ei ole tyypillistä makeutta. Jalta-sipulien kuorinta ei ärsytä silmien ja nenän limakalvoja, koska sillä ei ole voimakasta pistävää hajua.

Kuinka valita oikea ostaessasi

Kun ostat vihanneksia markkinoilta, piiskaa nahat kevyesti. Jos sipulihajua ei ole selvästi, tämä on krimin lajike. Leikkauksessa kerrosten väri on vaaleanpunainen.

Vihanneksella on lyhyt varastointiaika. Se kypsyy heinäkuun puolivälissä tai loppupuolella: osta vain tänä aikana. Krimin teillä ostajat harhautuvat usein tarjoamalla tavallisia naurisia, jotka on sävytetty kasvatettaessa erityisillä valmisteilla.

Viite. Jaltan maaperä, jossa Krimin sipuli kasvaa, sisältää suuren määrän Tauride-liuskea. Tämä materiaali kerää lämpöä aurinkoisen päivän aikana ja estää sitten maaperän jäähtymisen yöllä. Tämä on yksi päätekijöistä, jotka määrittävät sipulien erityisen maun.

Avainominaisuudet

Kokemattoman ostajan on vaikea selvittää, onko tiskillä väärennös vai oikea Jalta-sipuli. Jotkut merkit kertovat kuitenkin tarkalleen, kannattaako esine ostaa.

Erot ulkonäössä

Lajikkeen pääpiirteenä on nauristen kirkkaan violetti väri. Toisin kuin muut sipulilajikkeet, Jaltan sipulilla on tasainen, hieman pyöristetty ja suuri muoto. Siinä on paljon paksummat sisäkerrokset kuin muilla sipuleilla. Heillä on myös violetti putkisto. Kuori on kiinteä ja paksu.

Viite. Muinaisessa Egyptissä uskottiin, että sipulit olivat voimakas aphrodisiac. Siksi pappeilla kiellettiin sitä syömästä, ja vastasyntyneille tarjottiin tuotetta aamulla hääyön jälkeen.

Maku- ja hajuerot

Krimin sipulista itsessään puuttuu terävyys, katkeruus ja voimakas tuoksu, joten salaateissa ja muissa ruuissa se ei häiritse muiden komponenttien makua. Sen jälkeen käyttää ei tarvitse huolehtia pahanhajuisesta hengityksestä. Se on mehukas ja tyydyttävä tuote, joka jättää vain vähäisen ominaisen jälkimakua.

Ravinteiden ja vitamiinien maksimaalisen määrän säilyttämiseksi vihanneksissa ei suositella niiden kuumentamista. Ensimmäisten viiden minuutin keittämisen tai paistamisen jälkeen arvokkaiden aineiden, mukaan lukien C-vitamiini, kokonaisuus tuhoutuu melkein kokonaan.

Jalta-sipulien kasvatusominaisuudet

Korkealaatuisen satokasvien viljelyyn, jolla on ominaisia ​​aromiominaisuuksia, vaaditaan erityisiä ilmasto-olosuhteita. Jotkut puutarhurit yrittävät kuitenkin kasvattaa ainakin muutamaa päätä sivustollaan eri alueilla.

Lasku

Krimin keula saadaan vain siemen... Valmistelut alkavat helmikuun puolivälissä. Käytä puisia tai muovisia astioita, jotka on täytetty sopivalla alustalla:

• mäntymaa;
• humus;
• mineraalilannoitteet (70-80 g).

Istutusmateriaali lähetetään maakerrokseen, jonka paksuus on vähintään 15 cm, sitä kastetaan ennalta itävyyden lisäämiseksi 20 - 22 tuntia. Märän käsittelyn jälkeen siemenet kuivataan.

Urat muodostuvat maahan, siemenet sijoitetaan vähintään 1 cm: n etäisyydelle toisistaan. Ripottele kaikki päälle humusta ja sippaa sitä hieman. Pintakerros on vähän hienoa hiekkaa. Taimilaatikot peitetään polyeteenillä ja jätetään tuuletettuun tilaan lämpötilaan, joka on vähintään + 20 ° C. Ensimmäisten taimien tulee näkyä 6-8 päivässä.

Neljännen lehden muodostumisen jälkeen vaaditaan poiminta.Taimet poistetaan astiasta, juuriosa ja lehdet lyhenevät hieman. Sen jälkeen kasvit lähetetään avoimeen maahan. Valitse alue, jonka aurinko valaisee, ilman luonnoksia ja riittävästi ravinteita.

Tärkeä! Kun istutat, ota huomioon vuoroviljelyn säännöt. Jaltan sipulit istutetaan alueille, joilla valkokaali ja vihannekset, perunat ja tomaatit kasvoivat. Maaperät eivät ole sopivia minkäänlaisten sipulien lajikkeiden mukaan.

Hoito

Jaltan sipuli tarvitsee jatkuvaa maaperän löysäämistä, rikkakasvien kitkemistä ja säännöllistä kastelua. Maaperää kastellaan 5-6 päivän välein, ottaen huomioon ilmasto- ja sääolosuhteet. 1 m² vaatii 20-30 litraa vettä, jonka lämpötila ei ole alle + 22 ° C. Optimaalinen kostutusmenetelmä on urien varrella sirottamisen sijaan. Tämä estää sieni-infektiot ja homeen.

Kun rikkakasvit ilmestyvät, sängyt rikkataan. Kulttuuria ruokitaan aktiivista kehitystä varten. Lannoitteita levitetään 10-12 päivän välein istutuksesta avoimeen maahan.

Käyttää:

• liuos, joka sisältää 5 l vettä, 3 g kaliumkloridia, 10 g superfosfaattia ja 5 g ureaa;
• 100 g hiivaa, laimennettuna 10 litraan vettä;
• kananpoistot vedellä suhteessa 1:10.

Liiallinen lannoitus, samoin kuin riittämätön, on haitallista kasvelle ja vaikuttaa sen kasvuun ja makuun.

Kastelu lopetetaan 3 viikkoa ennen suunniteltua satoa. Tämän avulla nauriit voivat muodostua normaalisti, ne eivät tule vetisiä.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Krimin sipuleille on ominaista vastustuskyky sairauksille ja tuholaisille. Useimmiten uhka sadolle tapahtuu, kun maaperässä on ylimääräistä kosteutta tai jos se on väärin kastettu. Kasvin juuriosa mätää, ja myös nauri huononee.

Joskus puutarhurit kohtaavat peronosporoosia - sieni-tautia, joka vaikuttaa nopeasti suurille tonttialueille.

Ennaltaehkäisyä varten:

• 1-prosenttinen Bordeaux-nesteliuos - taimien juurtumisen jälkeen avoimella kentällä;
• 4% Arcerida-liuos - 20–21 päivää ensimmäisen hoidon jälkeen;
• "Arceridan" toistuva levittäminen vielä 20 päivän kuluttua.

Kaikilla agroteknisillä töillä ja asianmukaisella hoidolla sairauksien riski on minimaalinen. Kasvi sietää epäsuotuisat sääolosuhteet hyvin, mutta vähäisissä naurien vaurioissa taudinaiheuttajat pääsevät niihin. Tuholaisten esiintymisestä alueella osoittavat kaatuneet yläosat, kasvun hidastuminen.

Yksi ei-toivotuimmista vieraista on sipulikärpäsen. Aikuinen hyönteinen ei ole vaarallinen. Hänen asettamansa munat ja toukat ovat uhka, joka tuhoaa melkein puolet sipulista. Thrips, sipulimukka ja lurker ovat myös yleisiä.

Ennaltaehkäisyyn käytetään erityisiä monimutkaisia ​​lääkkeitä ja kansanlääkkeitä:

• sadetaan sänkyjä tupakkapölyllä;
• jauhetun punaisen paprikan leviäminen paikalle;
• ripottelemalla murskattua puutuhkaa.

On suositeltavaa istuttaa porkkanaa tai valkosipulia lähialueelle. Nämä viljelykasvit pelkistävät tuholaisia, joilla on tietty haju.

Sadon keräys, varastointi ja käyttö

Krimin sipulin ominaispiirre on sen kypsyminen heinäkuun puoliväliin tai loppuun mennessä. Juuri tällä hetkellä Krimin teille ilmestyi lukuisia vihanneskokoja, joita tarjottiin turisteille.

Lajike ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Sen suurin mahdollinen säilyvyysaika jopa 50%: n kosteudessa ja + 15 ° C: n lämpötilassa on enintään 2 kuukautta. On suositeltavaa käyttää tätä tuotetta heti viljelyn tai oston jälkeen, kun taas hyödylliset aineet säilyvät siinä. Kätevä säilytystapa on niput. Kerroksittain tai irtotavarana taitettu vihannes pilaantuu nopeasti.

johtopäätös

Jaltan sipulia lisätään vihannessalaatteihin, lihakurkkuihin ja käytetään hienonnettuina viipaleina. Tämä herkku ei vaadi lisämausteita, koska sillä on ainutlaatuinen maku.

Krimin etelärannikko soveltuu parhaiten Jaltan sipulien kasvattamiseen, mutta monet puutarhurit pyrkivät saamaan sadon sänkyyn muilla Venäjän alueilla.Ota tämä huomioon istutus- ja hoitosäännöt, tarjoa sopivat kasvuolosuhteet ja valitse korkealaatuiset siemenet.