Kuinka säilyttää tilli talveksi kotona: parhaat säilytysmenetelmät

Tilli On hieno mauste, jota voidaan käyttää mausteena. Kasvin edut löydettiin antiikista, sen suosio on säilynyt tähän päivään saakka. On olemassa monia tapoja säilyttää tilli talveksi kotona ja saada puuttuvat vitamiinit kauden aikana eri muodoissa: tuoreista yrtteistä marinaadiin.

Tästä artikkelista löydät suosituimmat ja parhaat menetelmät sekä selville, mikä on tillin siementen säilyvyys istutusta varten.

Kuinka valmistaa tilli pitkäaikaiseen varastointiin

Jotta tilli voidaan käyttää pitkään, se on valmisteltava huolellisesti.

Kiinnitä huomiota ulkonäköön. Oksassa ei saa olla pimennettyjä ja kuihtuneita alueita. Kiinnitä huomiota myös kimpun hajuun: rappeutumisen hajua ei voida hyväksyä. Varren leikkauksen on oltava kiinteä.

Pitää tilliä tuoreena talveksi kotona

Astian tuoreet vihannekset näyttävät aina kirkkaalta keväällä, antavat miellyttävän aromin, ovat miellyttävän ja rikkaan maun. Mitä voimme sanoa säilyneistä hyödyllisistä ominaisuuksista.

Mausteinen ruoho ei menetä mehukkyyttä, jos varmistat, että siihen ei valoa ja että se on viileä. On olemassa useita tapoja pitää tuore tilli jääkaapissa pitkään.

Pakkauksissa

Poista kovat varret ruohosta, poista keltaiset lehdet ja huuhtele... Laita tilli pusseihin ja jätä pimeään kohtaan, jonka lämpötila on 2–6 ° C. Tällä tavalla säilytettyjä yrttejä voidaan lisätä salaateihin, keittoihin ja muihin lämpimiin ruokia.

Kuivaa hyvin ennen munintaa, muuten kosteus aiheuttaa mätää. Tällä tavalla voit tallentaa sekä kokonaisia ​​oksia että viipaleita.

Paperipyyhkeissä

Kuivaa pesty yrtti, kääri paperipyyhe ja jäähdytä. Voit tallentaa jopa 10 päivää.

Jos haluat pidentää tätä ajanjaksoa kolme kertaa (jopa 21 päivään), aseta tällä tavalla pakattu tilli muovipussiin ja vaihda pyyhe 3-4 päivän välein.

Kimppuissa

Aseta niput vesipurkkeihin. Tässä tapauksessa sinun on ylläpidettävä kosteutta: sulje purkki tiukasti muovisella kannella tai vedä pussia kannen sijasta ja kiinnitä se joustavalla nauhalla. Jätä purkit jääkaapissa. Tämä menetelmä pitää tilliä useita päiviä. Tätä ajanjaksoa voidaan kuitenkin pidentää merkittävästi. Tällöin pilko vihreät ja aseta ne tiiviisti kuivaan purkkiin. Joten ruohoa voidaan säilyttää noin kaksi kuukautta.

jäädytetty

Yksi suosituimmista ja kätevimmistä menetelmistä mausteiden säilyttämiseksi ensi kauteen asti on jäädyttäminen. Voit käyttää sellaista tilliä 8 kuukauden sisällä. Lisäksi vihannekset eivät menetä hyödyllisiä vitamiineja, ja niiden ulkonäkö ja tuoksu ovat upeat. Pakasta seuraavilla tavoilla.

Nippuina

Tilli jäädytetään leikattuina ja kokonaisina kimppuina. Käynnistä ja kuivaa vihreät, jaa ne kimppuiksi. Kääri jokainen kimppu muoviin ja aseta pakastimeen. On erittäin kätevää sulata tällaisia ​​jaettuja kimppuja tarvittavaan määrään.

Huomio! Älä ota kovin suurta säilytysastiaa, koska et voi jäädyttää vihanneksia toisen kerran, sinun on vain heitettävä se pois. On parempi ottaa useita pieniä astioita.

Hienonnettu yrtit

Valmista tilli: pese, kuivaa ja pilkkoa. Aseta hienonnettu vihannekset pusseihin tai astioihin.Aseta ne tiukasti kiinni pakastimeen. Joten tilli kestää pitkään eikä menetä ominaisuuksiaan.

Jääkuututasoissa

Valmista tilli, huuhtele ja pilkkoa. Aseta jääpala-astioihin ja täytä ne vedellä (voit käyttää sulatettua voita tai kasviöljyä)... Pakasta jäähän ja laita kuutiot pussiin. Sitä voidaan säilyttää pakastimessa pitkään.

Voit jauhaa yrtit tehosekoittimessa ja täyttää muotit syntyvällä mushillisella tilli-nesteellä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää vettä, vihreät jäätyvät täydellisesti ilman sitä. Muut tähän jäädytettyyn lisätyt mausteet lisäävät vielä miellyttävämmän hajun mistä tahansa ruoasta. Kuutioita säilytetään korkeintaan kuusi kuukautta. On kätevää lisätä ne kuumiin nestemäisiin ruokia.

Kuivattu

Kuiva vihreät - ei vähemmän suosittu ja tehokas säilytysmenetelmä. Tällaisella tillillä on koko vuoden haju rikas, se on erittäin kätevä varastoida jopa huoneenlämpötilaan.

Kuivausprosessiin on suhtauduttava erityisen huolellisesti. Tärkeintä on välttää kosteutta, liian korkeita lämpötiloja ja auringonvaloa.

Luonnollinen kuivaus

Tämä on yleisin ilmakuivaus. Kuten tavallista, tilli on lajiteltava, huuhdeltava ja hienonnettava. Älä liioittele sitä leikkaamalla, koska kuivatut tillit murenevat kätesi helposti. Muista poistaa kovat varret.

Levitä hienonnettu ruoho suurelle tasaiselle pinnalle (voit käyttää leivän arkkia), kun olet asettanut puhtaan paperin pohjalle. Varmista, että suorat auringonsäteet eivät pudota tillille, muuten se muuttuu keltaiseksi. Suojaa pölyltä ja hyönteisiltä.

Tärkeä! Mausteinen ruoho on toimitettava raitista ilmaa kuivauksen aikana. Tämä antaa koko tillille massan kuivua tasaisesti.

Mutta juuri hienonnettua tilliä ei tarvitse kuivaa. Voit asettaa sen oksat tasaiselle pinnalle, peittää lautasliinalla ja lähettää jääkaappiin. Tällainen kuivaus kestää kuitenkin kauan - noin 20 päivää.

Toinen vaihtoehto on kuivata tilli kimppuina. Ripusta valmistettu viheriö oksien varjossa, missä raitista ilmaa on jatkuvasti. Niput on suojattava pölyltä peittämällä kevyellä kankaalla tai sideharsolla.

Uunissa

Uuni antaa sinun kuivata tilli monta kertaa nopeammin, mutta tässä prosessia on tarkkailtava tarkkaan. Laita valmistetut raaka-aineet leivinuunalle ja lähetä uuniin. Varmista lämpötilaa - sen ei tulisi olla yli 40 ° C. Sekoita yrtit leivinpellelle määräajoin.

Huomio! Kun uunissa kuivataan, on välttämätöntä saada raikasta ilmaa, joten uunia ei tarvitse sulkea.

Kuivaajassa

Erityistä kuivaajaa, joka toimii sähkön suhteen, kutsutaan kuivuneeksi... Laite tarjoaa kaikki oikean kuivauksen edellyttämät olosuhteet. Sinun ei tarvitse tarkkailla lämpötilaa ja tarjota jatkuvaa raitista ilmaa.

Ainoa vaatimus on yrttien valmistelu, koneen kuormaaminen ja käynnistäminen halutussa lämpötilassa (enintään 40 ° C). Laite tekee kaiken itsestään, ja voit jatkaa yritystäsi tällä hetkellä. Mikä voisi olla helpompaa ja kätevämpää?

Purkitettu

Toinen menetelmä tillin säilyttämiseksi pitkäksi ajaksi, todistettu monien vuosien ajan, on säilyttäminen. Voit käyttää vihanneksia noin vuoden, jos kaikki tehdään oikein. Samanaikaisesti yrtti ei menetä upeita ominaisuuksiaan.

Suolassa

Tillin peittaus antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää vihannesten maksimaalinen tuoksu, maku ja väri. Suolaamiseksi sinun on otettava tuore tilli, huuhdeltava, kuivattava ja poistettava kovat varret. Laita ruoho kerroksittain steriloituun purkkiin vuorotellen suolalla.

Huomio! Jodistetun suolan käyttämistä säilömiseen ei suositella. Tämä pilaa kappaleen maun ja lyhentää säilyvyyttä.

Sulje kansi, kun mehu tulee ulos. Nopeuttaaksesi tätä prosessia voit lämmittää tilliä hieman purkissa. Säilytä jääkaapissa.

Kun käytät sitä, muista, että tilli on erittäin hyvin tyydyttynyt suolalla.Muista pitää tämä mielessä välttääksesi ylenmielisyyttä.

Öljyssä

Voit säilyttää tilliä myös öljyssä. Valmista yrtit ja täytä purkki tiiviisti. Tarvitset puhdistettua öljyä. Oliivi tai auringonkukka - riippuu mieltymyksistä. Suolaa ei tarvitse lisätä... Kaada öljy pinotun tillin päälle, sulje purkki hyvin kannella ja jäähdytä. Anna öljyn seistä 14 päivää ja voit käyttää sitä.

Siementen varastointi istutusta varten

Tillinsiemenet sopii myös monipuolinen käyttö... Ne voidaan käsitellä ja lisätä suolaamiseen. Niitä säilytetään pitkään. Ajan myötä siemenet menettävät eteeriset öljyt, mikä johtaa hyödyllisten ominaisuuksien ja hajun menettämiseen. Mutta ne soveltuvat istutukseen useita vuosia.

koulutus

Tillinsiementen valmistelu varastointia varten on erittäin helppoa. Sinun on kerättävä tillin sateenvarjot, asetettava paperipussiin ja kuivattava. 2-3 viikon kuluttua ravista sateenvarjoja, kerää pudotetut kuivat siemenet ja lähetä ne varastoon kuivaan purkkiin.

Käyttöehdot

Säilytä siemenet kuivassa purkissa, jossa on tiukasti suljettu kansi huoneenlämpötilassa. Tärkeä edellytys on estää kosteutta pääsemästä tölkkiin. Vuoden varastoinnin jälkeen siemeniä ei enää kannata käyttää ravintolisiin tai hoitoon, koska ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa, mutta ovat silti varsin sopivia istutukseen.

johtopäätös

Tilliä voi varastoida monella tapaa. Voit valita makuun ja sielulle sopivan - tuoreista yrtteistä mausteisiin jäädytettyihin kuutioihin. Kaikissa tapauksissa tilli säilyttää ravintoaineet, jotka ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle.

Tärkeä plus on mausteisen yrtin varastoinnin kesto, olipa se sittenkin kuivattu tai purkitettu tapa.

Onnea kulinaariselle yrityksellesi!