Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit melonien valmistamiseksi talveksi purkissa ilman sterilointia

Meloni on yksinomaan kausiluonteinen tuote, mutta säilöntäreseptien ansiosta sitä voi nauttia jopa uudenvuoden pöydällä. Kuvittele, kuinka hienoa on juoda kuumia melonihiusteitä kanelilla joululomana! Olet varmasti jo kuvitellut tämän kuvaamattoman aromin.

Artikkelista opit, kuinka valita ja valmistaa meloni sadonkorjuuta varten oikein. Olemme valinneet kahdeksan täysin erilaista reseptiä, ja ne kaikki eivät vaadi sterilointia. Sitruunalla, inkiväärillä tai kanelilla, hillo, kompotti ja pariliha ananas. Emme paljasta kaikkia salaisuuksia kerralla - lue ja valitse.

Hedelmien valinta ja valmistus

Kuvittelemme tilannetta: ostit pari melonia markkinoilta. Ensimmäinen osoittautui erittäin kypsäksi, makeaksi, meheväksi ja toinen kiinteämmäksi ja vähemmän makeaksi. Toimi tällaisessa tilanteessa seuraavasti: syö ensimmäinen illallisella ja käytä toista aihioihin. Yli kypsillä ja liian makeilla hedelmillä on taipumus kiehua. Ruokahalujen sijaan saat perunamuusia, joissa on kokkareita.

Jos puhumme melonin valintaa koskevista yleisistä säännöistä, sen tulisi olla kooltaan pieni ja tasaisen värinen koko hedelmässä.

Mikä tahansa resepti vaatii seuraavan valmistelun:

1. Pese meloni, pyyhi pyyhkeellä.
2. Leikkaa se puoliksi terävällä veitsellä, jolla on ohut terä.
3. Nyt kaikki siemenet ovat näkyvissä, poista ne.
4. Leikkaa puolikkaat pitkänomaisiksi viipaleiksi, joita yleensä tarjoilet.
5. Leikkaa nyt kuori heiltä, ​​yritä leikata, jotta massaa ei poisteta liikaa.
6. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.

Meloni on valmis säilyttämistä varten.

Melonivalmisteiden ominaisuudet ilman sterilointia

Melonivalmisteet ovat algoritmin ja säilöntäsääntöjen kannalta samanlaisia ​​kuin muut hedelmät ja vihannekset.

Mitä sinun tarvitsee tietää:

1. Sitruunahappo ja etikka ovat yhteensopimattomia melonivalmisteissa.
2. Murskattu aspiriinitabletti pidentää tuoreutta. Se lisätään purkkiin, mutta ei siirappiin. Yhden litran tölkeissä tarvitaan yksi ei-poreiva aspiriinitabletti.
3. Kolminkertaista kaatamista ei aina tarvita, noudata reseptin ohjeita.
4. Monissa resepteissä ainesosia ei kaadeta kiehuvalla vedellä, vaan kuumalla vedellä. Tämä on välttämätöntä, jotta palat pysyvät rapeina eivätkä pehmeinä.

Herkullisimmat reseptit ilman sterilointia

Esittelemme huomionne kahdeksan askel askeleelta -reseptia. Tämä ei ole vain marinoitua melonia, se on kompotti, hillo ja inkivääri meloni. Valmiin tuotteen steriloinnin puute helpottaa valmistusprosessia, mutta älä unohda, että tölkit on silti steriloitava.

Klassinen purkitettu meloni

Tällainen meloni on yksinkertaisesti mahdotonta pilata. Tämä on klassinen resepti, jossa on vähiten ainesosia. Tuotos on tuoksuva makea meloni kappaletta.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• 700 g melonimassaa;
• 1 tl sitruunahappo;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Pese meloni hyvin viileässä vedessä. Tämä on välttämätöntä, vaikka vain massaa käytettäisiin.
2. Leikkaa kahteen. Poista kaikki siemenet.
3. Leikkaa meloni paloiksi.
4. Leikkaa kuori kustakin siivusta.
5. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
6. Steriloi purkit uunissa tai kattilassa.
7. Täytä astiat melonimassalla.
8. Kaada vesi kattilaan ja keitä.
9. Lisää sokeri kiehuvaan veteen, sekoita huolellisesti.
10. Keitä 3 minuuttia, lisää sitruunahappo ja sekoita uudelleen.
11. Kaada makea siirappi purkkeihin.
12. Sulje purkit kansilla (on parempi, jos ne keitetään).
13. Laske työkappaleet lattiaan kääntämällä ne ylösalaisin.
14. Kääri purkit pyyhkeisiin.
15. Laske se kahden päivän kuluttua kellariin.

Resepti "Nuole sormet"

Lapset rakastavat tätä melonia, se osoittautuu tuoksuva ja makea. Huomaa, että viipaleita ei kaadeta kiehuvalla vedellä, vaan jäähdytetään hieman, mikä antaa niille mahdollisuuden säilyttää muodonsa.

Vaaditaan 1,5 litran tölkkiin:

• 1,5 kg melonia (ei massaa);
• 300 g sokeria;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 1 tl sitruunahappo.

Kuinka säilyttää:

1. Ota pieni meloni, pese ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa puoliksi, poista kaikki siemenet, ne eivät anna mitään makua.
3. Leikkaa puolikkaat normaalisti palvelemaan.
4. Leikkaa kuori terävällä veitsellä.
5. Leikkaa melonipalat pieniksi kuutioiksi.
6. Pese tölkit ruokasoodalla tai astianpesuaineella. Huuhtele molemmissa tapauksissa hyvin.
7. Steriloi astiat ja kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.
8. Täytä purkit meloniviipaleilla.
9. Kiehuva vesi.
10. Jäähdytä kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan ja kaada purkkeihin. Peitä kansilla ja jäähdytä 10 minuuttia.
11. Valuta vesi takaisin astiaan, lisää sokeri.
12. Sekoita ja kiehauta.
13. Kun siirappi kiehuu, lisää hunaja ja sitruunahappo suoraan purkkeihin.
14. Kaada siirappi heti.
15. Sulje, käännä ja kääri.
16. Aseta kellariin 24 tunnin kuluttua.

Tärkeä! Jos sinulla on allergioita perheessäsi, ole varovainen hunajan suhteen. Jos olet epävarma turvallisuudesta, poista tämä komponentti tai korvaa sitruunamehu.

Meloni talveksi "Kuinka tuore"

Valmista tuotetta ei tarvitse steriloida, mutta marja on kaadettava kolme kertaa. Huomaa, että kiehuva vesi on jäähdytettävä joka kerta hieman. Tämä menetelmä sallii tallenna kappaletta ennallaan, ja melonin maku on tuore, kuten kesällä.

Ainesosat litraa kohti:

• 800 g melonimassaa;
• 3 rkl. l. sokeri dioilla;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 1 aspiriinitabletti.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa puhdas meloni puoliksi ja poista siemenet.
2. Leikkaa molemmat puolikkaat kiilaksi ja leikkaa kuori kustakin.
3. Leikkaa massa kuutioiksi.
4. Pese purkit ja steriloi. Varmista, että siinä ei ole siruja tai naarmuja.
5. Kun astiat ovat steriloituja, jauhaa aspiriini.
6. Aseta melonimassi kuiviin purkkeihin.
7. Pane vesi tuleen.
8. Jäähdytä kiehuvaa vettä 4 minuutin ajan ja kaada purkkeihin.
9. Peitä ja anna seistä 15 minuutin ajan.
10. Valuta vesi takaisin, keitä uudelleen.
11. Jäähdytä kiehuvaa vettä uudelleen 3-4 minuuttia ja kaada astiaan.
12. Peitä kansi ja jäähdytä 10 minuuttia.
13. Valuta vesi takaisin pottiin. Kiehua.
14. Lisää aspiriinia purkkeihin.
15. Lisää sokeri melkein kiehuvaan veteen, sekoita hyvin.
16. Keitä siirappia 5 minuutin ajan.
17. Lisää 5 minuutin kuluttua sitruunahappo ja poista se lämmöltä.
18. Jäähdytä siirappia 3 minuutin ajan.
19. Kaada varovasti purkkeihin.
20. Korkki, käännä ja kääri heti 72 tunnin ajan.

Hyödyllisiä tietoja. Murskattu aspiriinitabletti antaa sinun käyttää vähemmän sitruunahappoa, mikä tekee melonista maun raikkaasta.

Säilyke inkivääri meloni

Inkivääri lisää ripaus tuoreutta kappaleeseesi. Maku on rikkaampi ja syvempi.

Tarvitaan 3 litralle:

• 3 kg melonia;
• 200 g sokeria;
• 100 g inkiväärijuuria (tuore);
• 1,5 tl sitruunahappo.

Keittämismenetelmä:

1. Pese meloni, leikkaa kahtia, poista siemenet.
2. Leikkaa kiilaksi, leikkaa kuori, leikkaa liha kuutioiksi.
3. Leikkaa inkiväärinjuuri ympyröiksi veitsellä.
4. Pese purkit soodaliuoksella ja steriloi.
5. Aseta hienonnettu inkiväärijuuri kuivien astioiden pohjaan.
6. Yläosa koko melonimassalla.
7. Lisää sokeri ja sitruunahappo heti.
8. Kiehuva vesi.
9. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin.
10. Sulje purkit ja käännä.
11. Aseta ne lattialle huovalla.
12. Käännä tölkit 48 tunnin kuluttua ja säilytä ruokakomero.

Neuvoston. Tämä meloni ei ole liian makea, joten se on ihanteellinen täyte leivontaan tai teetä.

Melonikompotti sitruunalla ja kanelilla

Melonikompotteja ei löydy jokaisesta kodista. Suosittelemme valmistamaan joitain purkkeja ja yllättämään vieraasi joululoman aikana.

Ainesosat 3 l: lle:

• 700 g melonimassaa;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 1 kokonainen sitruuna
• 2 tl kaneli.

Kuinka valmistaa:

1. Pese ensin meloni ja kuivaa se.
2. Leikkaa puoliksi, poista kaikki siemenet. Älä valitse niitä sormillasi, käytä veistä.
3. Viipaloi palvelessasi. Leikkaa nyt kuori.
4. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
5. Pese sitruuna. Leikkaa se ympyröiksi.
6. Leikkaa ympyrät kahteen osaan. Poista jyvät.
7. Steriloi puhtaat purkit. Keitä kansia 5 minuutin ajan.
8. Yhdistä veden kattilassa sitruuna, meloni, kaneli ja sokeri. Kiehua.
9. Keitä 3 minuuttia.
10. Poista 3 minuutin kuluttua sitruuna urallisella lusikalla. Et tarvitse sitä enää.
11. Siirrä melonimassi steriloituihin kuivapurkkeihin.
12. Kaada kuuma siirappi.
13. Kiristä korkit saumausavaimella.
14. Tölkkejä ei tarvitse kääntää kompotilla, mutta peittäminen on syytä.
15. 24-30 tunnin kuluttua voit laittaa sen ruokakomeroon.

Neuvoston. Ei ole mitään syytä jättää sitruunaa kompottiin. Ruoanlaiton aikana hän antoi tarvittavan happeuden ja pikantin jälkimakua. Jos jätät sen purkkeihin, kaneli-maku ylittää sen. Juoma ei saa olla tyydyttynyt, vaan yksinkertaisesti hapan.

"Ihmemeloni" sokerisiirapissa

Tämä resepti sopii kiireisille emäntäille. Meloni kokkii nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin maukasta.

ainekset:

• 3 kg sokeria;
• 1 kg melonia;
• pieni ripaus vaniljaa;
• 1 tl sitruunahappo.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa puhdas ja kuiva meloni puoliksi. Poista siemenet huolellisesti.
2. Leikkaa suureiksi viipaleiksi kuoren helpon leikkaamiseksi. Leikkaa se pois.
3. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
4. Liuota 50 g sokeria puoli litraan vettä. Sekoita hyvin.
5. Upota melonimassi veteen. Kalvo 25 minuuttia.
6. Lisää 25 minuutin kuluttua kaikki jäljellä oleva sokeri. Sekoita hyvin.
7. Jos massa on liian paksu ja palaa, kaada vähän vettä.
8. Heti kun massa alkaa muistuttaa paksuutta ja homogeenisuutta, lisää sitruunahappo ja vanilliini.
9. Sekoita hyvin ja keitä alhaisella lämmöllä vielä 6 minuuttia.
10. Steriloi purkit ja keitä kannet.
11. Jäähdytä hilloa 5 minuutin ajan ja aseta se purkkeihin.
12. Korkki ja kääri välittömästi. Sitä ei ole tarpeen kääntää.
13. Siirto huoneesta pysyvään varastoon 24 tunnin kuluttua.

Hyödyllisiä tietoja... Ihmisille, joilla on korkea verensokeri, on suositeltavaa syödä makeaa melonia varoen. Jos suojaat lapsiasi suklaalta ja karamellilta, tämä hillo korvaa kaikki makeiset sillä. Aamulla voit levittää hilloa leivän päälle ja palvella teetä. Nuolla sormiasi.

Marinoitua melonia

Tällainen meloni valmistetaan useimmiten etikalla, ei sitruunahapolla. Lisää etina makua etikan etäisyydelle. Lisää sitten 2 ruokalusikallista marinaadiin. l. sitruunamehua.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• 700 g melonimassaa;
• 1 tl suola;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl kaneli;
• 100 ml etikkaa (9%).

Kuinka suolakurkku:

1. Leikkaa meloni puoliksi, joten on helpompaa poistaa kaikki siemenet kerralla.
2. Kun melonissa ei ole enää siemeniä, leikkaa puolikkaat pitkiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa kuori viipaleilta ja leikkaa liha kuutioiksi.
4. Pese purkit soodaliuoksella. Huuhtele kylmällä vedellä.
5. Lähetä 7 minuutin kuluttua purkit steriloitavaksi.
6. Täytä tölkit meloneilla.
7. Kuumenna kylmä vesi kiehuvaksi.
8. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä itse purkit kansilla. Jätä se 20 minuutin ajan.
9. Valuta vesi takaisin, lisää sokeri, suola ja kaneli. Sekoita ja kiehauta.
10. Kaada etikka kiehuvaan siirappiin, sekoita.
11. Poista heti lämmöltä ja kaada purkkeihin.
12. Korkki, käännä ja peitä lämpimällä materiaalilla 48 tunnin ajan.

Melonivalmiste "Kuten ananas"

Tällainen herkku hajoaa pöydältä muutamassa minuutissa. Työkappale on maukasta, aromaattista ja tasapainoista ruokavaliota.Tällainen ruokalaji korvaa makeiset ja kakut luvun seuraajille.

Vaaditaan litra tölkkiä:

• 500 g melonimassaa;
• 400 g ananasmassaa;
• 1 tl kaneli;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 tl sitruunahappo;
• 6 rkl. l. Saharassa.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista ensin meloni. Leikkaa se puoliksi, poista kaikki siemenet. Leikkaa sitten paloiksi ja leikkaa kuori. Leikkaa massa kuutioiksi.
2. Ananas tarvitsee myös vain massaa. Leikkaa ympyröiksi, leikkaa kuori. Leikkaa massa melonin kokoisiksi kuutioiksi.
3. Steriloi pankit. Pese ne etukäteen pesuaineella tai ruokasoodalla.
4. Heitä melonia ananasilla.
5. Kaada hedelmäseos purkkeihin.
6. Kiehuva vesi. Jäähdytä kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja kaada se purkkeihin.
7. Tyhjennä vesi 20 minuutin kuluttua takaisin kattilaan tai kattilaan.
8. Lisää sokeri ja kaneli. Kiehua.
9. Kun siirappi kiehuu, lisää sitruunamehu purkkiin.
10. Lisää sitruunahappo kiehuvaan siirappiin ja sekoita.
11. Kaada siirappi purkkeihin ja sulje kannet välittömästi.
12. Käännä ympäri ja varmista, että se on tiukka.
13. Peitä purkit lämpimällä huovalla 24 tunnin ajan.

Varastointiehdot

Ensimmäisen sadonkorjuupäivän marinoitua melonia varastoidaan huoneenlämpötilassa. Pankit tulisi peittää lämpimällä materiaalilla (päällysvaatteet, viltti, pyyhkeet, viltti). Auringonvalon ei pitäisi pudota rannoille. Lisäksi kaikki riippuu resepistä. Tarkkaile tarkkaan, kuinka paljon sinun täytyy jäähtyä huoneenlämpötilassa. Yleensä se on 24-72 tuntia.

Tietyn ajan kuluttua purkit siirretään pimeään ja viileämpään paikkaan. Jos sinulla on vaatekaappi eteisessä, se sopii myös säilytystilaan. Mutta on parasta säilyttää melonivalmisteet kellarissa tai kylmässä ruokakomero. On suositeltavaa syödä tällainen herkku 6-9 kuukautta etukäteen, ts. Ennen kesän alkua.

Avointa purkkia säilytetään vain jääkaapissa enintään seitsemän päivän ajan.

Lue myös:

Uzbekistanin meloni "Babushka".

Tehokkaat meloniruokavaliot laihtumiseen: arvostelut ja kalorit.

Yleiskatsaus kiinalaisesta katkerasta melonista (Momordiki).

Yhteenvetona

Melonin valmistelu talveksi purkeissa ilman sterilointia on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret. Valitse pieni meloni tasaisen värin kanssa. Muista huuhdella se, poistaa siemenet ja kuoret. Pankkien on oltava puhtaita ja steriloituja. Melonipalat eivät aina kaata kiehuvalla vedellä. Kaikki riippuu resepistä, ole varovainen. Säilytetty meloni sopii hyvin sitruunan, ananasten, kanelin, neilikan, inkiväärin kanssa. Säilytä työkappaleet viileässä ja pimeässä paikassa kesään saakka ja säilytä avoin purkki jääkaapissa enintään viikon ajan.

Älä pelkää kokeilla!