Ei tuhlausta, vaan vitamiinilähde: mitkä ovat juurikkaiden yläosien edut ja miten niitä voidaan käyttää

Kaikki tietävät sellaisen juurikkaan eduista kuin juurikas... Mutta harvat ihmiset ymmärtävät, että topit ovat myös uskomattoman hyödyllisiä keholle. Hän on rikas hyödyllinen aineet ja voivat helposti korvata kaali- ja salaattilehdet ruokavaliossa. Selvitämme, kuinka sokerijuurikkaan yläosat ovat hyödyllisiä, mitä yläosaa tulisi käyttää ja miten sitä käytetään oikein laittaa ruokaa.

Juurikkaiden kärkien kemiallinen koostumus

Juurikkaiden yläosat sisältävät jopa enemmän ravintoaineita ja alkuaineita kuin itse juurekset. Niitä ovat C-vitamiini, K-vitamiini, A-vitamiini, B-vitamiinit, rauta, kalium, koliini ja kuitu.

Tärkeä!Lehdet sisältävät paljon vähemmän sokeria kuin itse punajuurikkaat, mikä tekee niistä sopivia diabeetikoille.

Ravintosisältö

100 g juurikkaiden toppeja sisältää 0,13 g rasvaa, 2,2 g proteiinia, 4,33 g hiilihydraatteja, 91,02 g vettä ja 2,33 g tuhkaa. Tuotteen kaloripitoisuus on 22 Kcal.

Hyöty ja haitta

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta toppeilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. C-vitamiini tukee ihon, luiden, verisuonten terveyttä ja suojaa kehoa useimmilta tartuntataudeilta ja viruksilta.
2. Korkea K-vitamiinipitoisuus (100 g sisältää noin 300% tämän alkuaineen päivittäisestä arvosta). Juurikkaiden vihannesten kulutus estää aivojen hermosolujen tuhoutumisen, jota pidetään Alzheimerin taudin ehkäisemisenä.
3. A-vitamiini on hyvä silmien, ihon, limakalvojen terveydelle ja vahvistaa myös immuunijärjestelmää. B-vitamiineilla on positiivinen vaikutus useisiin kehon järjestelmiin: aineenvaihduntaan, immuunijärjestelmään ja sydänverisuoniin.
4. Rauta on välttämätöntä anemiaa sairastaville.
5. Kalium säätelee kehon nesteen määrää ylläpitäen siten vesi- suola-tasapainoa.
6. Kuitu parantaa ruuansulatusta, vaikuttaa positiivisesti suoliston toimintaan.
7. Juurikkaiden yläosien antihistamiinit auttavat allergikoilleallergisten reaktioiden voimakkuuden vähentäminen.

Mutta hyödyllisillä tuotteilla on joissain tapauksissa myös haitallinen vaikutus ihmiskehoon. Juurikkaan yläosat ovat oksaalihapon lähde, joka reagoi mineraalien kanssa muodostaen kiviä. Tämä voi aiheuttaa munuaisten ja virtsarakon kiviä. Mutta tuote ei aiheuta haittaa keholle, jos sitä käytetään maltillisesti.

Mikä on hyödyllistä

Kemiallisen koostumuksensa vuoksi juurikkaiden yläosilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

Miehille ja naisille

Erityisesti miehille se on hyödyllistä C- ja B-vitamiinien vuoksi. Ensimmäinen, immuniteetin yleisen vahvistamisen lisäksi, estää monien miesten ongelman - eturauhasen adenooman.

B-vitamiinit lisäävät mieshormonin testosteronin tuotantoa ja lisäävät siten lisääntymiskykyä. B1-vitamiinilla on positiivinen vaikutus, joka auttaa rakentamaan miesten kannalta tärkeätä lihasmassaa.

Juurikkaan lehdet ovat hyödyllisiä myös naisille. A-vitamiini on tässä tapauksessa vastuussa kauneudesta. Sen käyttö estää ihon kuivumista, ryppyjä, jalkojen halkeamia ja kämmeniä. B5- ja B9-vitamiinit ovat myös erittäin tärkeitä naisvartaloille. B5 estää hiustenlähtöä, ja B9 on välttämätön naisten lisääntymisjärjestelmän normaalille toiminnalle.

Lapsille ja eläkeläisille

Vanhusten elimistö tarvitsee kipeästi vitamiineja A, C sekä rautaa.Lisäksi B-vitamiinit imevät aikuisen kehon huonosti, joten B-vitamiinirikasten ruokien käyttö on erittäin tärkeää.

Kaikkia näitä aineita esiintyy suurina määrinä juurikkaiden yläosissa. Sen sisällyttäminen ikääntyneen ihmisen ruokavalioon estää ikään liittyviä näköongelmia, pahanlaatuisten solujen muodostumista ja jakautumista ja vaikuttaa myönteisesti hermostoon, ruuansulatukseen ja muistiin.

Meidän on mainittava myös lapsen ruumis. Juurikkaiden yläosissa olevat vitamiinit ja hivenaineet edistävät aktiivista kasvua, luun normaalia muodostumista, hampaiden kasvua ja hermoston vahvistamista.

Yläosien levitys

Juurikkaiden toppeja ei käytetä paitsi ruoana myös lääkinnällisinä osina perinteisessä hoidossa.

Kokkaamisessa

Toppeja käytetään samassa muodossa kuin kaikille tuttua kaalia. Riittää, kun leikkaa se ja lisää se salaattiin tai tarjoile se lisukkeena liharuokia. Se sopii hyvin kurkkujen, tomaattien, pähkinöiden, paprikoiden ja kurpitsan kanssa. Epätavallisempia, mutta herkullisempia yhdistelmiä - mintun, korianteron kanssa.

Myös juurikkaiden yläosat korjataan talveksi. Se on suolakurkku, suola, fermentoitu, jäädytetty, kuivattu myöhempää käyttöä varten puhtaassa muodossa.

Kansanlääketieteessä

Juurikkaiden toppeja käytetään usein lääkkeenä. perinteinen lääke.

Se auttaa seuraavissa sairauksissa:

1. Migreeni. Kompressin muodossa murskatut topit levitetään kipeään kohtaan ja pidetään noin 15 minuutin ajan.
2. Varpaille. Mehut saadaan vihanneksista murskaamalla se. Tuloksena oleva neste rasvataan vaurioituneille alueille, kääritään siteellä yön yli.
3. Ummetus. Hienoksi leikatut lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä, infusoidaan tunnin ajan ja juopuu sitten ennen jokaista ateriaa 50 ml: n erissä.

Tuoreiden yläosien käyttö auttaa anemiaa, kilpirauhasen häiriöitä, sydän- ja verisuonitauteja.

laihdutus

Juurikkaan yläosat sisältävät antioksidantti betaiinia. Hänen ansiosta vihreät parantavat aineenvaihduntaa, myötävaikuttaen painonpudotukseen. Korvaa yksi ateria tämän tuotteen halutun muodon saavuttamiseksi. Maustavan tekemiseksi salaattiin lisätään muita vähäkalorisia vihanneksia ja maustetaan oliiviöljyllä.

Mitä toppeja käytetään

Sinun on valittava oikeat lehdet kulutukseen, jotta et olisi pettynyt juurikkaiden yläosien makuun.

Pidä vihreät tuoreina, joten valitse tiukkoja lehtiä. Optimaalinen väri on tummanvihreä. Vaaleat tai kellertävät topit ovat todennäköisesti kuivat ja mauton. Kiinnitä huomiota myös selkärankaan: sen tulee olla lyhyt ja tiukka.

Kuinka säilyttää toppeja

Juurikkaan yläosat on varastoitava ja käsiteltävä asianmukaisesti ennen kulutusta.

Jos haluat nauttia topista kevään ja kesän ulkopuolella, pakasta tai kuivaa ne. Mutta tällaisen tuotteen edut ovat vähäiset, eikä maku ole niin rikas kuin tuoreiden lehtien. Parempi marinoi tai suola niitä suosikki reseptin mukaan (analogisesti kaalin kanssa).

Kuinka käsitellä ja keittää oikein

Raaka yrtit ovat hyödyllisimpiä. Ei ole syytä pitää sitä puhtaana pitkään. On parempi leikata se mahdollisimman nopeasti ja käyttää salaateissa.

Jos et ole salaattifani, valmista kaali-rullina kaalia sijasta. Lisäksi tämä tuote sopii hyvin erilaisiin keittoihin, ei välttämättä kaali keittoon tai borssikeitto... Yläosat lisätään herne- tai sienikeittoon.

Kun lehdet ovat katkeroita, ne vilataan. Toisin sanoen ne upotetaan kiehuvaan veteen puoli minuuttia ja sekoitetaan sitten jääveteen.

Vasta-aiheet käytölle

Kuten minkä tahansa tuotteen kanssa, juurikkaiden yläosat aiheuttavat joissain tapauksissa kielteisiä vaikutuksia. Ihmisten, joilla on kroonisia tai akuuteja sisäelinten sairauksia, tulee olla varovaisia.

Sivuvaikutukset:

1. Ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsivien ihmisten ei tule käyttää toppeja. Se voi aiheuttaa ripulia.
2. Munuaisten ja virtsateiden sairauksista kärsiville ihmisille on myös parempi hylätä toppeja, koska oksaalihappo sen koostumuksessa edistää kivien muodostumista. Koska vihreät nopeuttavat aineenvaihduntaa, munuaiset saavat liikaa työtä.
3. Jos sinulla on verenpaineongelmia, valitse toinen yrtti. Juurikkaan yläosilla on verenpainetta alentavia vaikutuksia, eli ne voivat alentaa verenpainetta.

johtopäätös

Juurikkaan yläosat ovat aliarvostettu tuote, joka kirjaimellisesti kaikilla puutarhurit ovat sängyssään. Se on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, se sopii täydellisesti ruokavalioon ja auttaa jopa päästä eroon joistakin sairauksista.

Kiinnitä huomiota tähän tuotteeseen, mutta muista olla vastuullinen syödessään ruokaa. Tutustu ensin vasta-aiheisiin ja mahdollisiin sivuvaikutuksiin.