Suosittu venäläinen rypälelajike "Krasnostop"

Krasnostop on teknisiin tarkoituksiin tarkoitettu rypälelajike, joka on levinnyt Rostovin alueella ja Krasnodarin alueella.

Krasnostop Zolotovsky -marjan marjoilla on syvä, tummansininen väri ja ne erottuvat korkealta sokeripitoisuudeltaan, minkä ansiosta heistä on mahdollista saada rubiinipunaviini, jossa on violetti- ja violettikorostukset.

Krasnostopin rypäleiden alkuperähistoria

Krasnostop Zolotovsky-rypälelajikkeen alkuperästä on useita teorioita. Ensimmäinen liittyy Don-kasakkoihin ja eurooppalaiseen Cabernet Sauvignon -lajikkeeseen. Hänen seuraajansa mukaan ensimmäiset taimet ilmestyivät Doniin vuonna 1812. Kasakot pitivät häntä niin paljon, että he eivät menettäneet tilaisuutta tuoda useita koruja kotimaahansa.

Donin kasakot kutsuivat viiniköynnöstä "jalkaksi", ja Krasnostop-lajikkeella on punainen kammi, josta myös nimi. Vuoden 1954 akateemisessa viitekirjassa "Neuvostoliiton amfografia" mainitaan viinirypäleiden esiintyminen Starozolotovskayan kylän lähialueilla. Tästä syystä lajikkeen nimen toinen osa.

Viinirypäleiden alkuperän toinen teoria liittyy kasakkaihin ja Kaukasukseen. Sen seuraajat ovat varmoja, että lajikkeella on Dagestanin juuret ja se otettiin käyttöön VIII vuosisadalla. nykyisen Dagestanin alueilta. Teorian kirjoittaja on kuuluisa venäläinen viininviljelijä A.I. Potapenko. Tiedemies suoritti useita tutkimuksia ja havaitsi, että Don-viininviljelyllä ei ole kolmesataa vuotta, vaan tuhannen vuoden historia ja että se juontaa juurensa Khazarian aikoihin.

Potapenko kuvaa Don-lajikkeiden ulkoisia ominaisuuksia ja kiinnittää huomiota niiden suhteisiin Kaukasian kulttuureihin. Esimerkiksi Dagestan-lajikkeella Gimra ja Donskoy Krasnostopilla ei käytännössä ole eroja. Molempien kasvien lehtiterä on verkkomaisesti ryppyisiä lehtiä, joilla on kiiltävä kiilto. Suuret lehdet terävillä hampailla, toisin kuin pienet lehdet, joissa tylsät hampaat. Marjat ovat tummansinisiä, melkein mustia, pyöristettyjä. Sokeripitoisuus on korkea. Erot koskevat kukkia: Gimrassa ne ovat naisia, Krasnostopissa biseksuaalia.

Kolmannen teorian seuraajat pitävät Krasnostopia autoktonisena lajikkeena. Vuonna 2013 sveitsiläinen ampelograaf Jose Vuaymo tutki kolmea Don-lajiketta - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Tutkija vertasi heidän DNA: taan tietokantaan, joka sisälsi yli 2000 maailman lajikkeen profiileja, eikä löytänyt sattumaa. Tämän perusteella Vuaymo päätteli, että Don-lajikkeet ovat alkuperäiskansoja.

Lajikeominaisuudet

Krasnostop Zolotovsky - tekniset lajikkeet keskipitkän kypsymisen... Se sisältyy Mustanmeren alueen ekologisesti maantieteelliseen lajikeryhmään. Kulttuuri on alueellistettu Rostovin alueella ja Krasnodarin alueella (Anapa). Kypsymisaika orastuksen alkamishetkestä on 136 päivää edellyttäen, että keskilämpötila on + 25 ° C.

Puksille on ominaista kohtalainen voima. Viiniköynnös kypsyy kokonaan. Lehdet ovat pieniä tai keskikokoisia, pehmeitä, pyöreitä, litteitä tai suppilomaisia, viidellä tai kolmella lohkolla. Keskimmäinen terä on leveä ja sotkuinen. Lehtilevyn pinta on kiiltävä, hienosti hiottu ja ryppyinen. Lehden takaosa on peitetty tiheällä hämähäkinmuotoisella tykillä, jolla on hienot harjakset. Lehti ja keskisuonit ovat viininpunaisia.

Ylempi lovi on keskipitkä tai syvä, suljettu, soikeat tai soikeat aukot. Alempi lovi on heikko, kulmikas, avoin, harvemmin suljettu rakoilla.

Hampaat reunoja pitkin ovat pieniä, kolmiomaisia ​​sahamaisia ​​ja kupumaisia.Kukkia ovat biseksuaalit. Rypäleet ovat keskikokoisia, kartiomaisia, 8-15 cm pitkiä. Suurimmissa on pienet lohkojen pohjassa, keskitiheät tai löysät.

Marjat ovat pyöreitä, pieniä ja hieman soikeita, painavat 0,8-1,2 g. Väri on tummansininen, sinisellä vahamaisella pinnoitteella. Ihon paksuus on keskipitkä, massa on mehukas.

Marjojen sokeripitoisuus on 25–27%. Happamuus on korkea - 4,9-9,0 g / l, mutta vähenee marjojen kypsyessä. Sadonkorjuu viivästyy usein juuri tästä syystä - he odottavat, kunnes marjat ovat täysin kypsiä tai yli kypsiä. Tällaisista rypäleistä saadaan makeita punaviinejä, joilla on kirsikka-aromi, ja materiaalia punaisten kuohuviinien sekoittamiseen. Varhaisella sadonkorjuulla saadaan harmonisista makuista punaisia ​​pöytäviinejä.

kaavoitus

Krasnostopin tärkeimmät istutukset sijaitsevat Konstantinovskin alueella, Rostovin alueen Razdorsky-alueella. Viinitarha-alue on pieni. Jotkut pensaat ovat hajallaan epähomogeenisessa seoksessa muiden lajikkeiden kanssa. Rostovin alueen ja Krasnodarin alueen ulkopuolella Krasnostop ei kasva.

kestävyys

Krasnostopille on ominaista keskimääräinen pakkaskestävyys, mutta jäätyessä se toipuu nopeasti keväällä. Lajikkeen ainutlaatuisuus on kyky itse uudistua.

Kasvi on kuivuudenkestävä, mutta pitkäaikaisessa luonnollisen kosteuden puutteessa se tarvitsee lisäkastelua ja sadetamista.

Kestävyys hometta ja hometta kohtaan on keskimääräistä suurempi, mutta kun hoito-ohjeita rikotaan, rypäleiden suojavoimat vähenevät.

Mielenkiintoista. Viininviljelijät juhlivat Botrytis Cinarea -sieniä ja kutsuvat sitä "jaloksi sieneksi". Toisin kuin taudinaiheuttajat, se ei vähennä saantoja eikä vahingoita. Asiantuntijoiden mielestä sillä on positiivinen vaikutus viinin makuun - samanlainen kuin juusto.

Kukinta ja kypsymisaika

Ala-Donin alueen steppeillä viinitarhoilla silmut kukkivat huhtikuun lopussa, kukkivat kesäkuun ensimmäisen vuosikymmenen lopussa, marjat kypsyvät 10. elokuuta saakka. Täysi kypsyysaste tapahtuu 13.-15. Syyskuuta.

tuotto

Krasnostopin sato on keskimääräinen, riippuen kasvupaikasta ja maaperän kosteudesta. Kuivalle pinnalle muodostuu löysät, pienet, alipainoiset harjat (kumpaakin 50–60 g). Märissä maaperässä rypäleet ovat raskaita, suuria, painavat 100-150 g, saanto on korkea. Keskimäärin 60–80 senttiä korjataan yhdeltä hehtaarilta.

Hyödyt ja haitat

Lajikkeen edut:

• korkea sokeripitoisuus;
• mahdollisuus saada puolijälkiruokaa ja pöytäviinejä;
• kyky uudistua itseään;
• vastustus homeelle ja oidiumille;
• korkea tuottavuus.

haitat:

• saannon ja maun riippuvuus kasvupaikasta ja maaperän kosteudesta;
• heikentynyt immuniteetti epäasianmukaisella hoidolla.

Viini Krasnostop Zolotovsky -lajikkeesta

Rypäleet kasvavat omilla juurillaan. Se ei ole siirrostetaan siksi fylokseralta suojaavaa amerikkalaista kantaa, joten lajiketta pidetään aitona. pensaat kasvaa perinteisen maatalouden tekniikan avulla - viiniköynnöshautaus haudataan talveksi suojaamaan sitä pakkaselta.

Rypäleitä käytetään puolimakeisten ja puolimakeisten pöytäviinien valmistukseen. Juomat ovat värillisiä syvän rubiininpunaisia ​​violetilla korosteella. Tekstuuri on läpinäkyvää, öljyistä ja tyylikkään kiiltoa. Tuoksu on kohtalainen, musteen, kirsikan, karhunvatukan, luumujen, lakritsi-, vanilja-, mentoli-aromin kanssa.

Maku on täyteläinen, tanniini, kohtalaisen tuore ja tuoksuu nahkaa, kirsikkaa, Mulperia, tupakkaa, ruisleipäkuorta, vaniljaa ja kevyesti savustettua lihaa. Viimeistely on pitkäikäistä, karhunvatukka- ja mustaherukka-sävyillä. Viiniä tarjoillaan naudanlihapihveillä, karitsan telineellä, kovilla ja pehmeillä juustoilla.

Kuivalla punaviinillä on rubiinivärinen violetti korostus. Tekstuuri on läpinäkyvää, öljyistä, kiiltävää. Aromi on voimakas, siinä on karhunvatukkaa, herukkahilloa, luumua, neilikkaa ja kevyttä kermaista jälkimakua. Maku on täyteläinen, tanniini, kohtalaisen tuore, ja siinä on kuivatun kirsikan, luun, mulperin ja mausteiden nuotteja. Pitkäkestoinen jälkimaku karhunvatukka- ja mustaherukka-sävyillä. Juomaa tarjoillaan prosciutto, naudanpihvit mustalla pippurilla, karitsanrinta luumuineen.

Viinien alkoholipitoisuus on 14,5 tilavuusprosenttia. Tarjoilulämpötila - 17-18 ° С.

Viite. Marraskuussa 2013 Krasnostop Zolotovsky -lajikkeen viiniä esiteltiin maailman viinisimposiumissa Como-järvellä, Italia. Maailman asiantuntijat arvostivat Jose Vuaymo'n esittämän juoman makua.

Krasnostop-lajikkeen viinit ovat saaneet korkean arvosanan kansainvälisiltä viinikritiikoilta: Steven Spurier, Robert Joseph, Oz Clark.

Istutus taimet

On tärkeätä valita sijainti ennen rypäleiden istutusta. Kohteen tulisi sijaita etelä- tai itäpuolella, pohjaveden esiintymistä vaaditaan vähän, auringon valaistus on kattava.

Kaksi viikkoa ennen istutusta maaperä kaivataan ja lannoitetaan lannalla, kompostilla ja superfosfaatilla. Tätä sääntöä sovelletaan ravinteiden puutteisiin alueisiin. Hedelmällinen musta maaperä ei tarvitse lisälannoitusta.

Kokeneet viljelijät suosittelevat taimien istutusta syksyllä. Ne ostetaan erikoistuneissa lastentarhoissa ja otetaan nykyisistä pensaista.

Pistosten valmistelua koskevat säännöt:

1. Pistöt korjataan lehtien putoamisen jälkeen ennen ensimmäisiä pakkasia.
2. Viiniköynnöksen tulee olla tasalaatuista väriä, halkeilevaa taivutettaessa, ytimen tulee olla tiheä.
3. Pistokset otetaan kuluvan vuoden oksista, joissa on 4–6 kehittynyttä silmua, 50 cm pitkä, halkaisija 5–7 mm.

Pistoksia säilytetään märässä sahanpuru- tai muovipulloissa jääkaapissa 0 ... + 4 ° C lämpötilassa. Ne tarkistetaan kerran kuukaudessa. Jos muodostuu home, pese pimeässä kaliumpermanganaattiliuoksessa.

Pistoksen elinkelpoisuus tarkistetaan keväällä - päihin tehdään leikkaus. Jos kosteutta on tullut ulos, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita istutettavaksi, jos ei, ne ovat kuivia. Jos neste huuhtelee, pistokkaat ovat mätä. Leikkauksen tulee olla vaaleanvihreä, ilman tummia laikkuja.

Jokaisessa elinkelpoisessa leikkauksessa tehdään matalia uria, upotetaan puhtaaseen veteen huoneenlämpötilassa ja vaihdetaan 3-4 kertaa 24 tunnin sisällä. Sitten pistokkeet laitetaan purkkiin vettä ja odota, kunnes juuret ilmestyvät.

Alueelle muodostetaan reikiä, joiden koko on 80x80 cm, pohjalle asetetaan murskattu kivi tai murtunut tiili. Hedelmällinen maaperä, johon on sekoitettu 1 kg humusa, 200 g superfosfaattia, 1 litra puutuhkaa, kaadetaan päälle ja kaadetaan asettuneella vedellä.

Kuopan keskelle kaivataan kasteluputki. Sitten lisätään kerros puhdasta maaperää ilman lannoitteita ja leikkaus pannaan. Juuret suoristetaan, reikä täytetään reunaan hedelmällisellä maaperällä ja kastellaan. Taimien välinen etäisyys on 1–1,2 m. Riviväli on 1,5–2 m, viiniköynnöksen ja aidan välinen etäisyys on 0,5 m.

Hoidon vivahteet

Krasnostopin viinirypäleet tarvitsevat maltillista kastelua kasvun ja kehityksen alussa ja runsasta kastelua kuivina aikoina. Kasvi reagoi kiitollisesti sadetukseen.

Jokaisen kastelun jälkeen maakuori löysyy, jotta varmistetaan hapen virtaus juuristoon.

Keväällä lisätään typpeä tarvittaessa marjojen sokeripitoisuuden lisäämiseksi (kanalannan liuos 1:20).

Kaksi viikkoa ennen kukintaa pensaat kastellaan natrium humate-liuoksella (4 g / 10 l vettä). Kaksi viikkoa kukinnan jälkeen - liuoksella: 4 g natriumhumaattia, 5 g boorihappoa 10 litraa vettä.

Karsintapensat suoritetaan keväällä: voimakkaan viiniköynnöksen muodostamiseksi, lisää pakkaskestävyyttä ja satoa. Ensimmäisen elämänvuoden karsiminen stimuloi viiniköynnösten kasvua nopeasti. Menettely suoritetaan ennen mehun virtauksen alkamista.

Syksyllä kypsä alempi viiniköynnös leikataan oksaksi, ylempi - 5-10 silmukalla. Keväällä holkit tarkistetaan ja kuiva ja vaurioituneet oksat poistetaan.

Pensaat peittävät talveksi kaivannusmenetelmä. Tämän avulla voit suojata juuret jäätymiseltä. Kaivannon syvyys on 30 cm. Seinät on vahvistettu laudoilla. Oksat sidotaan narulla ja asetetaan syvennykseen, kaadetaan 50 cm maata päälle ja satama polyeteenistä. Päät on vahvistettu tiileillä.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Homeen ja oidiumin ehkäisemiseksi suoritetaan ennalta ehkäisevä hoito "Ridomililla", Bordeaux-nesteellä, kolloidisella rikillä. Käsittelyyn käytetään rikkiliuosta - 100 g / 10 litraa vettä. Käsittely suoritetaan illalla tai pilvisellä säällä 3-5 kertaa 10 päivän välein.

Viiniköynnöksen pensaat vaikuttavat useimmiten rypäleen lehtimatojen toukkoihin. Tuhoamiseksi käytä hyönteismyrkkyjä: "Fury", "Talstar", "Angio 247" ja biologisia tuotteita "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

Punkkien tappamiseen käytetään hyönteismyrkkyjä: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Sadonkorjuu ja varastointi

Sadonkorjuu alkaa elokuun alussa ja päättyy syyskuun puolivälissä marjojen määräpaikasta riippuen.

Teollisia rypäleitä ei varastoida, vaan ne lähetetään heti jalostettavaksi.

johtopäätös

Krasnostop Zolotovsky-rypäle on aito tekninen lajike, jota käytetään puolimakeisten ja kuivien punaviinien valmistukseen, joissa on kirsikka-, mustaherukka-, karhunvatu- ja aromimakuja. Kulttuurilla on keskimääräinen talvikovuus ja se tarvitsee suojaa talveksi.

Maatalouden tekniikan sääntöjen mukaisesti se osoittaa vastustuskykyä homeelle ja oidiumille, haitallisissa olosuhteissa se tarvitsee ennaltaehkäisevää käsittelyä "Ridomililla" ja rikki-, kolloidirikkiliuoksilla.