Kuinka säilyttää granaattiomena oikein kotona

Granaattiomena on vuodenaikojen hedelmä, myös tuotu. Maassamme toimitukset toimitetaan lämpimistä maista, joissa sadot korjataan syyskuusta tammikuuhun. Tässä artikkelissa kerrotaan sinulle, kuinka varastoidaan granaattiomenia niin, että ne pysyvät tuoreina pidempään, ja kuinka tehdä se oikein.

Granaattiomenan säilytysominaisuudet ja perussäännöt

Granaattiomenajen asianmukaisen varastoinnin pääperiaatteet:

• tuoreet hedelmät vaativat kohtalaista kosteutta, ilmanvaihtoa ja vakaata lämpötilajärjestelmää;
• on parempi jäädyttää tyhjiöpakkauksessa, on suositeltavaa säilyttää tässä muodossa enintään vuoden ja sulata hitaasti;
• Pidä säilykkeet viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta;
• säilytä kuivattuja marjoja kuivassa ja pimeässä paikassa.

Hedelmien valinta ja valmistus

Jotta hedelmät pysyisivät kotona mahdollisimman kauan, sinun on valittava hedelmä huolellisesti.

Paras aika ostaa myöhempää käyttöä varten on marraskuusta tammikuuhun. Se oli tänä aikana suurin tuotujen hedelmien valikoima.

Granaattiomenan on oltava kypsä. Varhain kynitty hedelmä ei aina kypsy, mikä tarkoittaa, että sen maku on kaukana odotetusta. Hedelmien kypsyyden ulkoiset tekijät:

• kukinta-alueella ei saa olla vihertäviä alueita, kruunu itsessään näyttää kuivaa;
• kuori on hiukan kuiva ja kiiltävä ja näyttää peittävän jyvät;
• kun painat pintaan, kuuluu pieni särisevä ääni.

Eri granaattiomenalajikkeiden ihonväri vaihtelee vihertävänkeltaisesta viininpunaiseen. Viljojen väri vaihtelee: melkein läpinäkyvästä, kuten lasista, tummaan rubiiniin.

Valituissa hedelmissä ei saa olla jälkiä mätää, ihovaurioita, ruskeita tai ruskeita pisteitä, rypistyneitä puolia.

Jos granaattiomena on pehmeää, todennäköisimmin se on hieman jäätynyt, sisäpuolella mänty tai vaurioitunut kuljetuksen aikana.

Varastointiin valitaan hedelmät, joiden halkaisija on 8-10 cm, tiheät, mehukkaiset ja raskaat - enintään 500 g.

Se on kiinnostavaa:

Kuinka syödä granaattiomenaa (siementen kanssa tai ilman)

Kasvavat sisägranaattiomenat "Baby", "Nana"

Kuinka kasvattaa sisägranaattiomenaa: hoito-ominaisuudet

Kuinka säilyttää granaattiomena oikein

Hedelmien maun ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on tärkeää tarjota heille parhaat mahdolliset olosuhteet:

• vakio lämpötila + 1 ... + 2 ° C: n sisällä;
• hyvä ilmanvaihto;
• kosteustaso 80%: n sisällä.

Näissä olosuhteissa hedelmät pysyvät tuoreina useita kuukausia.

Huomio! + 1 ... + 2 ° C: n lämpötilassa hapanja lajikkeita säilytetään enintään 9 kuukautta ja makeita - jopa 5 kuukautta.

Missä säilyttää

On vaikea ylläpitää tasaista lämpötilaa lähellä nollaa. Mutta hedelmien tilasta, niiden kokonaisena tai jalostettuna säilyttämiseksi sekä jatkokäytön tarkoituksista valitaan eri paikat:

• parveke;
• kellari tai kellari;
• jääkaappi;
• pakastin;
• huone.

Mitä säilyttää

Granaattiomena siemenet ovat erittäin mehukkaita ja tiheä iho estää kosteuden haihtumasta. Kuivatusprosessin hidastamiseksi edelleen on olemassa tapoja:

1. Kaada kruunun (kukinnan paikkaan) sakeutuneen hapankerman kanssa laimennettu savi. Kun olet odottanut liuoksen kuivumista, lähetä se varastoon. Kuori kuivuu vähitellen, mutta jyvät pysyvät mehukkaisina. Tämän menetelmän avulla voit pidentää hedelmien säilytysaikaa jääkaapissa tai kellarissa 4–5 kuukauteen, kun taas ilman savea säilyvyys on rajoitettu kahteen kuukauteen.
2. Kääri jokainen hedelmä paperille. Se ei vain hidasta kosteuden haihtumisprosessia, vaan myös estää mätää. Vaihda paperi kastuessaan estämään mätää tai hometta.

Varastointimenetelmät

Jatkokäytön tarkoituksesta riippuen tuotetta varastoidaan eri muodoissa.

Kokonaan

Jos nautit tuoreiden jyvien syömisestä, pidä ne kokonaisena jääkaapissa, loggiassa, ruokakomeroissa tai kellarissa.

Voit myös jäädyttää koko hedelmän ja käyttää sitä keittämään tai puristamaan mehua sulatuksen jälkeen.

Jyvien muodossa

Jos aiot käyttää jyviä seuraavien 1–2 päivän aikana syömiseen, salaattien lisäämiseen, ruokien leipomiseen tai koristamiseen, valmista ne etukäteen ja säilytä ne jääkaapissa.

Jos granaattiomena pilaantuu ja se piti kuoriutua, voit säilyttää marjoja pidempään pakastimessa.

Mehun muodossa

Granaattiomenamehu on herkullista yksinään. Se toimii pohjana vaahtojen, hyytelöiden, kastikkeiden ja muiden ruokien valmistukseen. Varastoi sekä vastapuristettu että steriloitu mehu. Varastointimenetelmät ja -jaksot vaihtelevat.

Kuorittujen ja kuorimattomien hedelmien säilytysominaisuudet

Huoneenlämmössä ja jääkaapissa kokonaiset hedelmät kestävät paremmin ja pidempään kuin kuoritut jyvät... Kuori iho välittömästi ennen käyttöä.

Jääkaapissa tai parvekkeella säilyttämistä varten on optimaalinen valita suuret hedelmät, jotta ne menettävät kosteuttaan hitaammin. Jos granaattiomenat ovat erikokoisia, säilytä suuret erikseen keskikokoisista ja käytä pieniä mahdollisimman pian tai jäädyttää ne.

Pakastimessa hedelmiä, sekä kokonaisuutena että purettuna, varastoidaan yhtä kauan. Kokonaiset hedelmät pestään vain tarvittaessa. Riittää, kun pyyhi ne kuivaksi pyyhkeellä. On parempi jäädyttää pienet tai keskikokoiset näytteet, jotta pakastusprosessi etenee nopeammin ja tasaisemmin.

Säästä tilaa sijoittamalla jo puhdistetut jyvät pakastimeen. Niiden peseminen ei ole suositeltavaa. Aseta ne mukavuuden vuoksi heti jaettuihin pusseihin tai astioihin.

Tärkeä! Sulata granaattiomenat hitaasti, mieluiten jääkaapin ylähyllyssä. Joten hedelmät säilyvät hyödyllisiä ominaisuuksia ja ei valu. Uudelle jäädyttäminen ei ole sallittua.

Kierrätetty varastointi

Granaattiomenaa kulutetaan paitsi tuoreena. Tästä valmistetaan mehut, viinit, siirapit, säilöntäaineet, kastikkeet, vaahtokarkkeja, lisätään mausteisiin.

kuivaus

Suosittu intialainen mauste valmistetaan ottamalla viikossa auringossa kuivattuja jyviä, jotka sitten paistetaan ja jauhetaan. Usein mauste on täydennetty kuivilla, jauhettuilla granaattiomenakuorilla. Tätä maustetta kutsutaan anardanaksi. Sitä lisätään mihin tahansa vihannes- ja papuruokaan, ja kebab-marinoidaan siinä.

Tärkeä! Granaattiomenakuoret sisältävät enemmän ravinteita kuin jyvät. Intiassa ja Keski-Aasiassa kastikkeet, mausteet ja tinktuurit valmistetaan kuivasta kuoresta tehdyn jauheen perusteella ja niitä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä.

Pakastaminen

Voit jäädyttää koko hedelmän, sen jyvät tai puristetun mehu. Tätä varten koko granaattiomena tai kalvoista puhdistetut jyvät riittävät sijoittamaan vetoketjullinen pussiin ja poistamaan ylimääräinen ilma sieltä. Ja mehu jäädytetään kertakäyttöisissä jäämuodoissa ja otetaan tarvittaessa kastikkeen, kompotin, jäätelön, hyytelön tai vaahtokarkkien valmistamiseksi.

Viite. Tyhjiö auttaa parantamaan tuotteiden säilymistä, estää "lumen" muodostumisen jäätyessä. Ilma poistetaan zip-pussista sisällön mukana, laskemalla se vähitellen veteen. Se puristaa jäljellä olevat kuplat, minkä jälkeen on suljettava vetoketju huolellisesti ja kuivattava pussin pinta.

Canning

Pitkäaikaisvarastointituotteet ovat hilloja, säilöntäaineita, siirappeja, kastikkeita ja kompotteja. Saatuaan gastronomista nautintoa kyllästät kehon samanaikaisesti vitamiineilla, mineraaleilla ja aminohapoilla, joihin hedelmissä on runsaasti jopa lämpökäsittelyn jälkeen.

Huomio! Jos sinulla on hapan granaattiomena, voit käyttää haihdutusmenetelmää luomalla rikkaan, viskoosisen ja aromaattisen narsharab-kastikkeen - ihanteellisen mausteen liha- ja kalaruokia varten.

Varastointiajat

Ajanjakso, jonka aikana hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja rikkaan maunsa, riippuvat lämpötilasta, kosteudesta ja ilmanvaihdosta. Jos kosteutta ei ole, lämpötila on ratkaiseva tekijä.

Kuinka paljon granaattiomenaa voidaan säilyttää eri lämpötiloissa:

• -15 - -24 ° C - jopa 1 vuosi;
• +1 - + 2 ° C - 5 - 9 kuukautta (vastaavasti makea ja hapan lajike);
• +4 - + 8 ° C - jopa 2 kuukautta;
• +18 - + 25 ° C - 7-14 päivää.

Kuinka paljon kuorittuja jyviä varastoidaan:

• -15 - -24 ° C - jopa 1 vuosi;
• +4 - + 8 ° C - jopa 4 päivää;
• +18 - + 25 ° C - 1 päivä.

Äskettäin puristettua mehua säilytetään lämpötilassa +4 ... + 8 ° C 3 vuorokauden ajan.

Steriloitu mehu, kompotti, hillo, siirappi tai keitetty kastike:

• +4 - + 8 ° C - jopa 1 vuosi;
• +18 - + 25 ° C - jopa 6 kuukautta.

Kuivattuja granaattiomenaa säilytetään lämpötilassa +18 - + 25 ° C korkeintaan yhden vuoden ajan pimeässä, kuivassa paikassa suljetussa astiassa tai tiiviissä paperipusseissa.

Tärkeä! Jos säilytät kokonaisia ​​hedelmiä jääkaapissa, parvekkeella tai kellarissa, tarkista ne säännöllisesti. Jos on merkkejä pilaantumisesta, kuori hedelmät, poista vaurioituneet ja mätänneet osat, käsittele tai jäädyytä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Seuraavat vinkit auttavat pitämään granaattiomenia tuoreina pidempään:

1. Kääri hedelmät pergamenttiin pitääksesi ne mehukkaisina ja estääksesi kosteutta möhkälemästä.
2. Järjestä granaattiomenat yksi kerros laatikossa. Tämä tarjoaa ilmanvaihdon, tasaisen kosteuden ja helpomman pääsyn valvontaolosuhteisiin.
3. Vältä äkillisiä lämpötilan muutoksia tai laskua 0 ° C: seen.
4. Tarkista varastot säännöllisesti hedelmien, jotka ovat alkaneet huonontua, ja poista ne ajoissa.
5. Säilytä erikokoisia hedelmiä erikseen.

johtopäätös

Meillä on valtuudet varastoida koko perheelle maukkaita ja terveellisiä hedelmiä ja valmisteita seuraavaan satoon asti. Tärkeintä on antaa heille ilmakierto, optimaalinen lämpötila ja kosteus. Tämä vaatii hyvin vähän vaivaa, mutta se rikastuttaa merkittävästi ruokavaliota ja monipuolistaa pöytää, mikä on erityisen tärkeää aikaisin keväällä, kun keho puuttuu vitamiineista.