Voitko syödä perunoita imetyksen aikana?

Imettäessään nainen voi ja pitää syödä perunoita. Se sisältää paljon proteiinia, ravintokuitua, aminohappoja, vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat tärkeitä vauvan kasvulle ja palautumiselle synnytyksen jälkeen.

Tietenkin paistettujen perunoiden, sirujen ja muiden korkeakaloristen ja rasvaisten ruokien syöminen siitä on haitallista. Mutta mitkä niistä ovat hyödyllisiä, puhumme artikkelissa.

Perunoiden kemiallinen koostumus, kuvaus ja ominaisuudet

Perunan mukuloissa on 76,3% vettä. Kuiva-aineosuuden osuus on 23,7%, mukaan lukien:

• tärkkelys;
• orgaaniset hapot;
• proteiinit;
• mineraalisuolat;
• pektiinikuidut;
• tyydyttyneet rasvahapot;
• Saharassa;
• vitamiinikompleksi.

70-80% kaikista kuiva-aineista on tärkkelystä... Sen pitoisuus hedelmissä riippuu lajikkeiden varhaisesta kypsyydestä. Lisäksi tärkkelystaso laskee varastoinnin aikana, etenkin matalissa lämpötiloissa.

Perunoiden hiilihydraatteja edustavat glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi ja maltoosi (jälkimmäinen muodostuu juurikasvien itämisen aikana). Kypsissä perunoissa on vähän sokereita (1,5%: n sisällä). + 10 ° C: n lämpötilassa ne kerääntyvät mukuloihin, korkeammassa lämpötilassa ne kulutetaan.

Ruokavalio-, maku- ja hyödylliset ominaisuudet tekevät perunoista melkein ihanteellisen tuotteen.... Sitä käytetään myös monenlaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn:

• sillä on suotuisa vaikutus verenkiertoelinten, sydän-, verisuoni-, hermosto- ja virtsajärjestelmien sekä ruuansulatuskanavan toimintaan;
• estää diabetestä, liikalihavuutta;
• lievittää osteokondroosista, niveltulehduksesta, niveltulehduksesta ja muista tuki- ja liikuntaelinten sairauksista kärsivien ihmisten tilaa;
• suojaa ateroskleroosilta, flunssalta, ylempien hengitysteiden infektioilta, vakauttaa verenpainetta.

Ihannetapauksessa sinun tulisi kuluttaa oman sadon tai turvallisissa olosuhteissa kasvatettuja perunoita... Satojen lisäämiseksi ja hedelmien kypsytyksen lyhentämiseksi agronomit käyttävät kemikaaleja ja kasvun kiihdyttäjiä, keinoja suojata kasveja bakteereilta ja hyönteisiltä.

Maaperä ja ilma voivat olla saastuneita. Perunat kerääntyvät nitraatit ja haitalliset yhdisteet kuoressa ja hedelmissä, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytystä, provosoida oksennusta, ripulia, vatsakipuja imettävillä äideillä ja lapsilla.

Neuvoston. Jos ostat perunaa kaupoista, markkinoilta, muista kiinnittää huomiota tuotteen ulkonäköön, varastointiolosuhteisiin. Pyydä myyjältä todistus valtion terveys- ja epidemiologisesta valvonnasta tai muut asiakirjat, jotka vahvistavat vihannesten laadun.

Vitamiinit ja mineraalit

Perunoiden biologinen arvo määräytyy sen vitamiini- ja mineraalikoostumuksen perusteella... Juurikasveissa löydettiin suuria annoksia askorbiinihappoja (22,2%) ja nikotiinihappoja (9%), pyridoksiini (15%). Vähemmän vitamiineja sisältyy:

• A (beetakaroteeni);
• E (alfa-tokoferoli);
• H (biotiini);
• K (fylokvinoni);
• ryhmä B (tiamiini, niasiini, riboflaviini, koliini, pantoteenihappo, folaatit).

Esitetyt makroravinteet:

• kalium;
• kalsiumia;
• natrium;
• magnesium;
• pii;
• harmaa;
• fosfori;
• kloori.

Mukuloista löytyvistä hivenaineista:

• koboltti (50%);
• kromi (20%);
• kupari (14%);
• rauta;
• mangaani;
• fluori;
• jodi;
• molybdeeni;
• sinkki jne.

Glykeeminen indeksi

Perunoiden glykeeminen indeksi riippuu siitä, miten ne valmistetaan ja vaihtelee matalasta korkeaan. Korkein GI on paistettujen perunoiden - 95 yksikköä, perunamuusin - 90 yksikköä, se on hiukan alhaisempi sirujen ja paistettujen perunoiden öljyssä - 80 yksikköä.

Pukuissaan keitettyjen perunoiden glykeeminen indeksi on 65–70 yksikköä... Alhaisin geeli on raakaperunoissa, mutta tällaisia ​​perunoita ei suositella imettävälle äidille.

Mielenkiintoista aiheesta:

Voitko syödä parsaa imetyksen aikana?

Voiko melonia imettää?

Perunan hyödyt imetyksessä

Perunat sisältävät monia vauvojen kasvulle tärkeitä ravintoaineita. ja naisen toipuminen synnytyksen jälkeen:

1. A-vitamiini (retinoli) - antioksidantti, normalisoi aineenvaihduntaa, on tärkeä hampaiden ja luiden terveydelle, vahvistaa immuunijärjestelmää.
2. C-vitamiini (askorbiinihappo) - taistelee kehon infektioita vastaan, osallistuu verenkierron prosesseihin, parantaa verisuonten ja pienten kapillaarien kuntoa, lisää niiden lujuutta ja kimmoisuutta.
3. B1-vitamiini (tiamiini) - välttämätöntä normaalille kasvulle ja kehitykselle, tukee ruuansulatus- ja sydänjärjestelmien terveyttä.
4. B2-vitamiini (riboflaviini) - vaikuttaa myönteisesti hermostoon, vähentää ärtyneisyyttä, torjuu masennusta, eliminoi ylikuormitusta. Se myös normalisoi verenkiertoa, alentaa verenpainetta, ja yhdessä B9-vitamiinin kanssa syntyy uusia verirunkoja.
5. B4-vitamiini (koliini) - tehostaa suoliston ja vatsan peristaltiaa, stimuloi hermoimpulssien siirtoa, parantaa muistia ja aivojen suorituskykyä.
6. B5-vitamiini (pantoteenihappo) - osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, aktivoi steroidihormonien muodostumisen. Imetysten aikana kehon pantoteenihapon tarve kasvaa 11 - 20 mg.
7. B6-vitamiini (pyridoksiini) - vaikuttaa aminohappojen, rasvojen aineenvaihduntaan, suojaa ateroskleroosilta, tukee hermoston toimintaa.
8. B7-vitamiini (biotiini) - tärkeä jänteiden terveydelle, estää hauraita hiuksia ja kynnet, varmistaa ihon terveyden, normalisoi maha-suolikanavan toimintaa.
9. B9-vitamiini (foolihappo) - folaatin puutos naisen kehossa liittyy neurologisiin vaurioihin, syöpään, anemiaan. Niiden vajavuus ennen raskautta ja koko raskauden ajan voi aiheuttaa vauvan vakavia epämuodostumia, aborttia, syntymää.
10. E-vitamiini (tokoferoliasetaatti) - auttaa naista laihduttamaan, tukee aineenvaihduntaa sydämessä ja luustoissa, hermostossa, maksassa, parantaa verenkiertoa.
11. K-vitamiini - luo suotuisat olosuhteet munuaisten normaalille toiminnalle, osallistuu kalsiumin ja D-vitamiinin imeytymiseen, säätelee veren hyytymistä, osallistuu luukudoksen aineenvaihduntaan.

Imettäessä perunat arvostetaan niiden sisällöstä:

• kalsium - osallistuu luukudoksen rakentamiseen, hampaiden mineralisaatioon;
• magnesium - ylläpitää jatkuvaa kehon lämpötilaa, sillä on verisuonia laajentava vaikutus, lievittää lihasspasmeja;
• rauta - rikastaa aivokudosta hapolla, stimuloi ajattelua, kognitiivisten toimintojen kehittämistä;
• jodi - tarvitaan kilpirauhanen normaaliin toimintaan ja lapsen kasvuun;
• kupari ja mangaani - suojaavat aivosolujen kalvoja vapailta radikaaleilta.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Perunoiden kaikista positiivisista ominaisuuksista huolimatta vauva voi kokea allergisia reaktioita kutina, kuorinta, ihon punoitus, ihottumat.

Nitraattihedelmien liiallinen kulutus aiheuttaa ruokamyrkytykset, pahoinvointi, oksentelu, ripuli, vatsakipu.

Perunoiden hallitsematon kulutus johtaa ummetus, vastasyntyneen suolikoliikka, joka liittyy mukuloiden tärkkelyspitoisuuteen.

Perunoiden syömisen vasta-aiheita - allergiat. Tyypin 2 ja 3 diabeetikoille on suositeltavaa rajoittaa annoksia tai jättää se ruokavalion ulkopuolelle.

Viitteeksi. Perunoiden uskotaan ylipainoisiksi korkean tärkkelyspitoisuuden ja korkean kaloripitoisuuden takia. Mutta tämä on totta, jos väärinkäytät paistettuja perunoita, perunamuusia lisäämällä maitoa ja voita, maustamalla kaiken kastikkeilla, majoneesilla.

Mikä voi olla vaara

Imettävän äidin ei tulisi syödä vihreitä perunamukuloita... Ne sisältävät solaniinia, myrkyllistä ainetta, joka aiheuttaa ensin jännitystä ja sitten hermoston masennuksen, tuhoaa punasolut, häiritsee munuaisten toimintaa, pahentaa ihon tilaa ja provosoi onkologiaa.

Solaniini voi aiheuttaa myrkytystä. Oireita ovat oksentelu, pahoinvointi, ripuli, päänsärky, suolen kouristus ja kuume. Mutta tämä on mahdollista syömisen jälkeen useita kiloja vihreää kuorimattomia ja termisesti käsittelemättömiä perunoita.

Säännöt perunoiden käytöstä HS: n kanssa

Parempi syödä kotikasvejajotka eivät sisällä kemikaaleja ja muita haitallisia aineita. Ensimmäisen kuukauden aikana äidin tulisi huolellisesti kokeilla kaikkia sallittujen elintarvikkeiden luettelossa olevia ruokia, mukaan lukien perunat.

Sinun on syödä vähän syödäksesi, miten vastasyntynyt reagoi keitetyt tai paistetut kasvikset ilman rasvaa ja tarkkaile reaktiota. Jos nainen ei kärsinyt allergioista raskauden aikana, niin silloin, kun imetät vauvaa rintamaitoa, niin negatiivisia oireita ei esiinny.

Sinun on luotava paistettuja perunoita tai perunamuusia lisäyksen kanssa voi, maito, munat. Ensinnäkin kaikilla näillä tuotteilla on korkea allergiamäärä, ja toiseksi ne kuormittavat lapsen epäkypsää ruoansulatuskanavaa ja aiheuttavat ilmavaivat, vatsakipuja, pahoinvointia, oksentelua ja turvotusta. Rajoitettujen tuotteiden luettelo sisältää raa'at vihannesmukulat, mehu, siihen perustuvat korkeakaloriset ruokia: sirut, välipalat, ranskalaiset.

Kun suunnittelet aterioita ensimmäisessä kuussa, on parempi antaa etusija vedessä keitetyille perunamuusille lisäämällä muutama tippa oliiviöljyä. Tällainen astia auttaa suoliston tyhjenemisen synnytyksen jälkeen aktivoimaan maha-suolikanavan peristaltian. Myöhemmin voit syödä perunoita leivonnaisissa ja keitetyissä muodoissa, lisätä salaateihin, keittoihin, käyttää nyyttiäytteenä, keittää perunapannukakkuja.

Viitteeksi. Imetysasiantuntijat suosittelevat ruokapäiväkirjan pitämistä. Hän auttaa laatimaan luettelon ruuista, joita imettävä äiti voi ja ei voi syödä.

Nuoret perunat syövät parhaiten kypsymiskaudella.... Varhaiset lajikkeet ovat todennäköisesti kyllästettyjä nitraateilla, mikä aiheuttaa päihteitä. On parempi syödä perunoita erikseen tai yhdessä muiden vihannesten, tuoreiden yrttien kanssa. Et voi yhdistää sitä lihatuotteisiin, koska ne ovat vatsassa raskaita ja niiden ruoansulatukseen kuluu paljon energiaa.

Reseptit perunoilla imettäville äideille

Perunapohjaisten ruokien moninaisuuden ansiosta voit tehdä imettävän äidin ruokavalio on maukasta, terveellistä ja ruoanlaittoon kuluu vähän aikaa.

Hitaassa liedessä lihaa haudutettuja perunoita

Ainesosat 6 annosta:

• perunat - 1 kg;
• ruokavalion liha (naudanliha, vasikanliha) - 500 g;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaatit - 2 kpl. tai 1 tl. tomaattisose;
• vesi - 1 l;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• Laakerinlehti;
• suola ja yrtit maun mukaan.

Resepti:

1. Huuhtele liha, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kasviöljy esilämmitettyyn monitoimikeittimen kulhoon, lisää liha, keitä kansi auki "Paista" -tilassa, kunnes muodostuu hieman kultainen kuori.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Lisää lihaan. Keitä kannen ollessa kiinni 15 minuutin ajan vihannesten pehmentämiseksi.
4. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, lisää lihalle ja vihanneksille. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Veden määrää voidaan muuttaa halutun konsistenssin mukaan.
5. Lisää tomaattipasta tai hienoksi hienonnettu kuoritut tomaatit, laakerinlehti, suola siihen, sekoita kaikki.
6. Keitä 40-50 minuuttia "Braising" -tilassa. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.

Paistettuja perunoita juustolla

ainekset:

• perunat - 1 kg;
• vähäkalorinen juusto (esimerkiksi Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• kasviöljy - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• vehreys.

Resepti:

1. Kuori perunat, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Voitele leivin astia öljyllä, jaa perunat tasaisesti.
3. Suola, lisää mausteet (on parempi käyttää kuivattuja yrttejä). Ripottele päälle raastettu juusto.
4. Peitä folio. Paista esilämmitetyssä uunissa 30–40 minuuttia + 180 ° C: ssa.
5. Poista folio ja jätä uuniin vielä 10–15 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vuoka

Tuotteet:

• perunat - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarellan juusto - 150 g;
• vähärasvainen maito - 100 ml;
• smetana - 100 g;
• voi - 50 g;
• muna - 1 kpl.

Perunakupin valmistus:

1. Kuori mukulat, leikkaa ne 4–6 kappaleeseen (hedelmän koosta riippuen), keitä, kunnes tarjous on hellä.
2. Valuta vesi perunoista, lisää kaikki ainesosat juustoa lukuun ottamatta, suola ja murskaa hyvin tasaiseksi.
3. Laita perunamassi leivonta-astiaan, sileä, rasvaa päällä kermaviili, ripottele raastettu juusto.
4. Esilämmitä uuni. Paista + 180-200 ° C: ssa noin 30–40 minuuttia.

Perunat ja raejuusto

Tuotteet yhtä annosta varten:

• perunat - 2 kpl .;
• rasvaton raejuusto - 50 g;
• smetana 15% rasvaa - 50 g;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• suola ja yrtit maun mukaan.

Resepti:

1. Pese kuoritut perunat hyvin, poista satunnaiset silmut (silmät).
2. Paista kokonaisia ​​mukuloita uunissa, kunnes ne ovat lieviä.
3. Valmista täyttö raejuustosta, hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita, suola maun mukaan.
4. Tee ristinnauhainen viilto lämpimiin perunoihin, täytä täyte.

Ruoka sopii hyvin tuoreisiin vihanneksiin.

Perunamuusikeitto

Keitto peittää vatsan limakalvoja, lämmittää ja tyydyttää kehon täydellisesti.

Tarvitset:

• vesi - 450 ml;
• perunat - 250 g;
• maito - 200 ml;
• vehnäjauho - 1 rkl. l .;
• voi - 20 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola;
• vehreys.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja keitä keskilämpötilassa 20 minuuttia.
2. Lisää jauhot, sekoita. Poista lämmöltä.
3. Tapa jäähdytetty massa tehosekoittimessa. Kiehauta uudelleen.
4. Sekoita maito ja muna, lisää keittoon.
5. Vatkaa se uudelleen tehosekoittimessa, keitä.
6. Mausta voilla ja tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.

Perunanlevyt

Perunaköytöt ovat loistava vaihtoehto lihaleipäleipäille niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Mutta resepissä olevien kalojen takia ei ole toivottavaa sisällyttää tällaista ruokaa imettävän äidin ruokavalioon ensimmäisen kuukauden aikana.

Tulen tarvitsemaan:

• perunat - 2-3 kpl;
• purkitettu vaaleanpunainen lohi - 150 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• leivänmurut - 100 g;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• sitruunamehu - 1 rkl l .;
• marinoitu kurkku - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat kuorena, kuori, soseuta haarukalla.
2. Raasta marinoitu kurkku, purista mehu hiukan, lisää perunoihin.
3. Pane 50 g keksejä, hienonnettu valkosipulia, sitruunamehua, suolaa, vaaleanpunaista lohta, muna, vaivaa kaikki hyvin, sekoita tasaiseksi.
4. Muotoile jauhelihasta leivonnaiset, rulla leivänmurmiin.
5. Peitä leivinlauta pergamenttia, rasvaa kasviöljyllä, laita leivonnaiset.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä toiselle puolelle ja anna vielä 5-7 minuuttia.

Peruna banaanievästeet

Tämä on herkullinen ruokavaliojälkiruoka, joka on valmistettu ilman jauhoja.

ainekset:

• perunat - 0,5 kg;
• kypsät banaanit - 2 kpl .;
• kananmuna - 1 kpl.

Resepti on yksinkertainen:

1. Keitä perunan mukulat tai paista kuoressa. Viileä, puhdas.
2. Sekoita banaanin kanssa sekoittimessa tasaiseksi.
3. Lisää muna, sekoita hyvin.
4. Rullaa taikina ohuelle kerrokselle, leikkaa evästeet erityisillä muodoilla tai tavallisella lasilla.
5. Vuoraa leivinpeite pergamentilla, aseta evästeet leivontaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 25–30 minuuttia + 180 ° C lämpötilassa.

Lue myös:

Tehokkaat reseptit perunalaskille

Raaka peruna kasvonaamion vaikutus

Reseptit ryppyjen kasvonaamioihin

Lääkärin neuvoja ja Komarovskyn mielipide

Lääkärit neuvovat kokeilemaan erilaisia ​​ruokia imetyksen aikana... Iho itse kertoo sinulle, mitä syödä, jotta vauva saa hyödyllisiä aineita vahingoittamatta hänen terveyttään.

Perunoiden allergeenisuus on vähäinen, ja yleensä vauvan ruumis reagoi hyvin vihannesiin. Sinun on suljettava pois vain paistetut perunat, sirut, ranskalaiset.

Kysyttäessä, onko imettäville naisille mahdollista syödä perunaa, tohtori Komarovsky vastaa: ”Lääketiede hylkää kategorisesti kaikki imettäville äideille tarkoitetut dieetit. Kaikki mitä nainen söi ennen raskautta ja raskauden aikana, voidaan syödä vauvan syntymän jälkeen... Ainoa asia on, älä kokeile ruokaa. "

Viite. Jevgeni Olegovich Komarovsky - lastenlääkäri, TV-juontaja, lasten terveyttä käsittelevien kirjojen kirjoittaja.

Ajattele sitä ajan myötä vastasyntyneen peruna-allergia voi kadotaetenkin kolmen kuukauden kuluttua.

johtopäätös

Imettävän äidin oikea ravitsemus on tae vauvan terveydelle, koska vauva saa kaikki ravintoaineet rintamaitoon.

Perunat ovat luonnollinen vitamiinien ja mineraalien lähde. Se on kypsennettävä ilman öljyjä ja rasvoja, syötettävä ruokavalioon vähitellen lapsen allergisten reaktioiden estämiseksi. Ennen kuin käytät perunaruokia, muista kysyä neuvoa asiantuntijalta, koska ensisijaisesti on sinun ja vauvasi terveys.