Missä ja miten varastoida vihreitä tomaatteja niin, että ne muuttuvat punaisiksi mahdollisimman nopeasti ja kuinka pitää kypsät hedelmät pitkään

Kesäasukkaat ovat usein tilanteissa, joissa heidän on kiireellisesti poistettava sato pensaista. Ja sillä ei ole väliä, olivatko vihannekset kypsiä. Monet ihmiset ovat järkyttyneitä tästä, koska heidän mielestään vihreät vihannekset eivät enää sovellu kulutukseen. Artikkelissa tämä myytti häviää kokonaan, me kerromme sinulle, kuinka satoa oikein varastoida niin, että vihreillä kitkutetut tomaatit muuttuvat punaisiksi.

Kypsymätöntä tomaattia voidaan varastoida monella tapaa - kuvailemme ne yksityiskohtaisesti.

Miksi on välttämätöntä ampua kypsymättömiä tomaatteja

Koska tomaattien ennenaikainen poimiminen on välttämätön toimenpide, on selvitettävä, miksi kesäasukkaat turvautuvat siihen. Tomaatin varhaiseen poimintaan on useita syitä.

Syyt, miksi tomaateilla ei ole aikaa kypsyä

Syynä voi olla väärä lajikevalinta. Kesäasukkaat, etenkin aloittelijat, valitsevat melko usein myöhään kypsyviä lajikkeita viljelyyn ulkona. Tässä tapauksessa kypsyminen tapahtuu syksyllä, kun kylmä alkaa. Tähän saakka pensas kasvaa hitaasti, muodostaa hitaasti munasarjat ja kasvaa viheralueilla. Ja vasta kaikkien näiden vaiheiden jälkeen hedelmien hidas kypsyminen alkaa.

Tällaiset tomaatit alkavat kypsyä vasta syksyllä, kun ilman lämpötila ei enää anna niiden kypsyä pensaissa. Jos niitä ei korjata vihreänä, on vaara, että sato katoaa kokonaan. Muista: myöhäiset lajikkeet ovat ihanteellisia kasvihuoneviljelyyn.

Huomio! Jotta vihannekset kypsyisivät ennen pakkasia avoimella kentällä, valitse alku- ja keskikauden lajikkeet.

Toinen syy on holkkien väärä hoito. Jos haluat saada sadon ajoissa, kasvi on puristettava ja muodostettava pensaan voimakkaan kasvun aikana. Tarvitset säännöllisen ruokinnan, mutta älä liioittele hedelmien kypsymisen aikana. Valitse lannoitteet, joissa on paljon kaliumia.

Myös kasvien myöhäinen istutus voi olla syy. Seurauksena on, että sato on korjattava ennenaikaisesti, jotta kylmä ei tuhoa kasvavaa satoa.

Varastotyypit

Kaikkia tomaatteja ei voida säilyttää. Mutta älä ole järkyttynyt tästä. On olemassa monia lajikkeita, jotka säilyvät kypsymiseen saakka.

Pitkäaikaiset kulttuurit:

• melkein kaikki keltaisten tomaattien lajikkeet;
• Kirahvi;
• Vasilisa;
• jeanne;
• Syksyn lahja;
• Oranssi pallo;
• Lumisade F1;
• Pitkä pitäjä;
• Uusivuosi;
• Crunch F1;
• Hitaus F1;
• Rio;
• kaikki talvitomaatit.

Tämä ei ole täydellinen luettelo lajikkeista ja hybrideistä, jotka voivat kypsyä vihreiksi.

Mutta sellaisia ​​lajikkeita kuin Dubok tai japanilainen voidaan varastoida enintään kaksi kuukautta.

Edellytykset vihreiden tomaattien pitkäaikaiselle varastoinnille ja kypsymiselle

Pidä tomaatit niin kauan kuin mahdollista noudattamalla muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita. Niiden noudattaminen antaa hedelmille säilyttää tuoreuden ja aromin. Oikein säilytettynä maku pysyy samana kuin hedelmillä, jotka pystyit valitsemaan kypsinä.

Missä lämpötilassa varastoida ja kuinka kauan

Lämpötila on tärkein indikaattori oikean varastoinnin kannalta. Mitä lämpimämpi huone, jossa vihreät hedelmät ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Siksi, mitä matalampi lämpötila, sitä hitaammin hedelmät kypsyvät. Kesäasukkaat suosittelevat säilyttämään kypsymättömiä tomaatteja vähintään 20 ° C: n lämpötilassa.

Laita kaikki tomaatit laatikoihin ja peitä paperilla. Tämä suojaa tomaatteja suoralta auringonvalolta. Paras on sijoittaa astiat keittiöön. Siellä se on aina lämmin eikä kostea. Varastoi tomaatteja täysin kypsiksi, kunnes ne muuttuvat tyypillisellä punaisella värillään. Kuinka nopeasti tämä tapahtuu, riippuu vain siitä, mitkä olosuhteet luodaan ja toteutetaanko tomaattien hoito asianmukaisesti.

Milloin tomaatit poimitaan

Kypsymisen satoaika määräytyy suurelta osin lajikkeen ominaisuuksien perusteella.... Tomaatit voidaan jakaa kypsyysasteesta riippuen:

• vihreäksi - käytetään yleensä yksinomaan ruuanlaittoon, niitä syödään harvoin;
• blange - sinun täytyy kerätä sillä hetkellä, kun hedelmät alkoivat saada vihertävää tai oranssia väriä;
• kypsä - on tarkkailtava, kuinka tomaatit punoittavat, vaaleanpunaiset voidaan jo kerätä varastointia varten.

Blanches kypsyvät melko nopeasti sadonkorjuun jälkeen, mutta vihreät - päinvastoin. Niitä on varastossa useita viikkoja, mutta useita kuukausia. Asiantuntijat suosittelevat, että et ota pieniä tomaatteja, kuten vaurioituneita, pitkäaikaiseen varastointiin. Ei ole syytä pitää niitä, jotka jo ovat jo kärsineet pienistäkin pakkasista.

Paras säilytyspaikka

Tallennuspaikkaa valittaessa on otettava huomioon useita tärkeitä tekijöitä:

• optimaalinen lämpötila + 20–23 ° C;
• alhainen kosteus;
• huoneen on oltava kuiva;
• missä hedelmät varastoidaan, siellä ei pitäisi olla kirkasta aurinkoa.

Keinotekoinen valo

Keinotekoista valaistusta käytetään tomaattien kypsyttämiseen mahdollisimman pian. Tavallisesta lampusta voi tulla tällainen valonlähde. Se on asetettava tomaattirasioiden päälle ja kytkettävä päälle ajoittain. Keinotekoisessa valaistuksessa tomaatit kypsyvät nopeasti ja voimakkaasti.

Kuinka säilyttää vihreät tomaatit niin, että ne muuttuvat punaisiksi ja kypsiksi kotona

Tomaattien kypsymiseen kotona on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin tapoja nopeuttaa kypsymistä oksilla, pinoissa jne.

Kuinka nopeuttaa kypsymistä

Nämä temput nopeuttavat kynittyjen tomaattien kypsymistä:

• laita tomaatit paperipusseihin ja laita banaani niiden väliin, se vapauttaa erityisen entsyymin, joka nopeuttaa kasvua;
• täytä ruutu hedelmillä sahanpurulla;
• niin että varastoinnin aikana sieni ei osu hedelmiin, niitä käsitellään alkoholilla;
• laita tomaattirasioita pimeässä kellarissa useita tunteja, ota ne sitten ulos ja laita lämpimään huoneeseen, jotta ne muuttuvat punaisiksi nopeammin;
• Jotkut kesäasukkaat panivat tomaatit huopakenkäihin;
• laita muutama kypsä tomaatti laatikkoon kypsymättömien tomaattien kanssa.

Tavat tomaattien kypsymisen nopeuttamiseksi oksilla

Tätä säilytysmenetelmää varten on kaivettava pois kaikki pensaat, joissa on kypsymättömiä tomaatteja. Tämä tulisi tehdä mahdollisimman huolellisesti vahingoittamatta juurijärjestelmää. Sen jälkeen ripusta pensaat pimeässä, kuivassa huoneessa juurten ollessa ylöspäin. Huoneen ilman lämpötilan on oltava vähintään + 20 ... + 23 ° C, muuten vihannekset kuihtuvat.

Kypsyminen pinoina

Tämä menetelmä on sopiva, jos pensaita on jäljellä paljon kypsymättömiä tomaatteja. Puksat leikataan aivan pohjan kohdalta, pinoutuen pinoihin lämpimään ja pimeään huoneeseen siten, että yläosat ovat keskellä. Sitten pinot eristetään kankaalla tai olkipakeilla.

Kuinka pitää punaisia ​​tomaatteja

Ei vain kypsä tomaatit voidaan säilyttää pitkään. Kypsille tomaateille on olemassa useita alkuperäisiä tapoja:

• laita vihannekset purkkeihin ja ripottele niitä sinappijauheella;
• laita purkkiin ja täytä se pienellä määrällä alkoholia, aseta se sitten tuleen ja sulje kansi. Tämä luo tyhjiön, jonka avulla tomaatteja voidaan säilyttää pitkään;
• voidaan säilyttää pakastimessa joko kokonaisena tai paloitellut.

Vinkkejä

Ei ole suositeltavaa syödä kypsymättömiä tomaatteja, koska ne sisältävät erityisiä entsyymejä. Nämä aineet, joutuessaan ihmiskehoon, voivat aiheuttaa myrkytystä. Niitä on kuitenkin monia säilöntäreseptitjotka käyttävät vihreitä tomaatteja. Suolakurkkuissa toksiset yhdisteet neutraloidaan.

Jos haluat saada kypsiä tomaatteja ympäri vuoden, voit aloittaa tomaattien viljelyn kotona. Tähän sopivat hybridit, jotka eivät vaadi intensiivistä hoitoa. Niitä voidaan kasvattaa pienissä ruukuissa.

johtopäätös

Ei ole vaikea luoda optimaalisia olosuhteita tomaattien kypsymiselle. Oikea hoito ja oikea-aikainen sadonkorjuu auttavat säilyttämään vihannesten maun ja aromin.

Tomaatteja ei tarvitse valita ennen niiden kypsymistä, joten on huolehdittava säännöllisestä hoidosta ja luotava kasveille kaikki tarvittavat olosuhteet.

Jos sinun täytyi kerätä kypsät tomaatit- Älä ole harmissasi. Oikeissa olosuhteissa ne kypsyvät nopeasti kotona.