Suvorov (Anzur) -sipuli-valkosipulin upeat ominaisuudet

Viime aikoina puutarhoissa on alkanut löytää vihanneksia, kuten sipulia ja valkosipulia, tai Anzur. Tämän epätavallisen kasvin ystävien suosituin lajike on Suvorovin sipuli. Artikkelissa kerromme sinulle, onko se syötävää ja mitkä ovat valkosipulin sipulien kasvattamisen ja hoidon salaisuudet.

Lajikkeen kuvaus

Biologisen luokittelun kannalta tämä on sipuli-suvun kasvi, joka kuuluu Amaryllis-perheen sipulien alalajiin. Latinalainen nimi on Allium suworowii.

Usein Suvorovin sipulia ja useita läheisesti sukua olevia (ja sen vuoksi helposti siihen hybridisoituvia) lajikkeita kutsutaan yhteisellä nimellä "Anzur", joka tarkoittaa Tadžikissa "vuorisipulia".

Alkuperä ja kehitys

Anzur on villi sipuli, jota esiintyy luonnollisesti Tien Shanin vuorilla ja viereisillä alueilla. Suvorovin jousi on endeeminen länsimaiselle Tien Shanille. Hybridit, usein kasvatetut kukka- ja vihannespuutarhoissa, ovat peräisin muista vuoristoalueilla kasvavista sipuleista.

Anzur - monivuotinen sipulikasvi. Sen vuoristoinen alkuperä on jättänyt jälkensä biologisiin piirteisiin: nopeutettu itäminen pitkällä lepotilalla.

Suvorov jousi sekoitetaan usein aflatunian ja hollannin kanssa. Ne ovat samanlaisia ​​ja tulevat suunnilleen samoista paikoista. Mutta ero niiden välillä on merkittävä: Aflatun- ja hollantilaisia ​​sipulia kasvatetaan usein vain koristekasveina, ja Suvorov-valkosipulisipulit ovat ruoka- ja lääkekasveja, vaikka ne myös kukkivat kauniisti.

Lukuisilla Anzurovin lajikkeilla on usein niin monimutkainen sukutaulu, että vain DNA-analyysi voi määrittää mistä villisipulin lajeista ne ovat peräisin. Usein on stabiileja hybridejä, joissa toisessa sukupolvessa ei ole Mendelian-pilkkomista (ts. Niiden siemenet soveltuvat jatkoviljelyyn).

Kemiallinen koostumus, hivenaineet ja vitamiinit

Suvorovin sipuli on erittäin rikas vitamiineja. C-vitamiinipitoisuuden suhteen se ylittää sipulit 5 kertaa. Se on myös runsaasti B-, E-vitamiineja ja mineraalisuoloja.

Tarkka koostumus riippuu viljelyolosuhteista ja maaperästä: kuten kaikki sipulit, Anzur kertyy aineita maaperästä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle

Anzuria on käytetty pitkään kansanlääketieteessä Keski-Aasiassa... Uskotaan, että vuorisipulia säännöllisesti käytettäessä näkymä muuttuu terävämmäksi, päänsärky katoaa ja käden vapina vähenee.

Kun Anzura sisällytetään ruokavalioon, epäspesifinen immuniteetti vahvistuu ja sydänjärjestelmän toiminta paranee. Tätä sipulia käytetään vitamiinivajeen hoitoon.

Haitat ja käytön vasta-aiheet

Eteeristen öljyjen ja biologisesti aktiivisten aineiden, jotka tekevät Suvorovin sipulista hyödyllisiä kansanlääketieteessä, rikkauksilla on haittapuoli: tämä sipuli on vahva allergeeni.Merkittävällä joukolla ihmisiä on synnynnäinen suvaitsemattomuus Anzuriin.

Vuorisipulien terävyys voi vaikuttaa haitallisesti maha-suolikanavan sairauksien kulkuun. Erityisesti mahahaavan tai mahalaukun tai suoliston seinien eroosion kanssa se on ehdottoman vasta-aiheinen.

Tärkeä! Raakamuodossa syövät vain nuoret valkosipulin lehdet. Syöminen sipulia, joka ei ole ohi ruoanlaitto, peittaus tai leivonta, se ei ole toivottavaa edes terveille ihmisille: eteeristen öljyjen pitoisuus on niin korkea, että on mahdollista myrkyttää.

Kypsymisaika

Suvorovin keula kasvaa hitaasti. Ensimmäisenä vuonna sirkkalehden höyhenien pakottamisen jälkeen kasvi joutui lepotilaan ja muodostaa pieniä sipuleita vasta ennen talvea. Toisena vuonna sipulit kasvavat, mutta eivät ole vielä hajonneet. Ja vasta kolmannella kaudella, talvituksen jälkeen, siitä tulee kulutuskelpoista.

Viite. Jos sipuliviipaleita ei istutettu, mutta siemeniä, kypsymisaika lisääntyy 4 vuoteen.

tuotto

Koska Suvorovin sipulia ei viljellä teollisessa mittakaavassa, satokokeita ei suoritettu. Puutarhureiden mukaan tämä sato ei kuitenkaan ole korkea: kolmannella viljelyvuoden 1 m2 puutarhasta saadaan 5-6 ruokaa varten sopivaa päätä, paino 150-300 g. Anzurin enimmäissato on siis 1,2-1,5. kg alkaen 1 m².

Tautiresistenssi

Anzurilla on korkein kestävyys ja vastustuskyky sairauksille. Hän kärsii vain mätää ja sieni-sairauksista, joissa on liiallinen kosteus.

Myös vuorisipulissa ei käytännössä ole tuholaisia. Eteeristen öljyjen korkean pitoisuuden takia hyönteiset ja etot välttävät sitä.

Sipulin ominaisuudet, kuvaus ulkonäöstä, maku

Suvorov-keulan ulkoiset ominaisuudet:

• sipuli, jonka halkaisija on noin 3 cm, harmaassa kuoressa;
• polttimon muoto on melkein pyöreä, hieman pitkänomainen ylöspäin;
• uritettu varsi, korkeintaan 1 m;
• lehdet ovat harmaanvihreitä, noin 3 cm paksuisia, karkeita ja sinivihreitä alapuolella;
• sateenvarjo on tiheä, puolipyöreästä pyöreään, halkaisija on noin 8 cm.

Kasvi lisääntyy siementen avulla (sitten se saavuttaa täydellisen kypsyyden 3 - 4 vuodessa) ja leikkaa kypsästä ja pilkottuneesta sipulista, mutta sipuli ei jakaudu ensimmäisenä vuonna.

Ensimmäisten 2-3 viikon itämisen jälkeiset nuoret lehdet, nuoret nuolet ja itse sipulit syövät. Anzur liotetaan suolavedessä tai suolakurkkua ennen syömistä - tämä poistaa ylimääräisen katkeruuden, jonka eteeriset öljyt antavat.

Anzur-marinoitujen sipulien maku muistuttaa hapan suolattua kaalihaaraa, joilla on herkkä valkosipulin tuoksu, joka stimuloi ruokahalua. Perinteisessä Uzbekistanin keittiössä marinoitua sipulia on jo pitkään käytetty lisämausteena pilaf- ja liharuokia. Venäläiset puutarhurit arvostavat heitä erinomaiseksi välipalaksi vahvalle alkoholille.

Liotuksen ja peittaamisen lisäksi sipuli ja valkosipuli keitetään hunajassa ja paistetaan hiilellä.

Mille alueille se sopii parhaiten ja mikä on vaativa ilmasto

Alppilaitoksella on valkosipulia, jolla on seuraavat ominaisuudet:

• suurin pakkaskestävyys - se voi jäätyä vain Oymyakonissa, se siirtää helposti pakkaset -35 ° C: seen maaperässä;
• lyhyt kasvukausi - parin kuukauden kuluessa versojen ilmestymisestä, varret ja lehdet kuivuvat ja kasvi putoaa lepotilaan.

Anzuria voidaan kasvattaa missä tahansa ilmastossa, mukaan lukien Kauko-Pohjanmaalla.

Tärkeä! Luonnossa Suvorovin sipuli kasvaa rikkakasvina. Viime aikoihin asti se oli laajalle levinnyt, mutta massankorjuun ja jalostamisen tuloksena siitä on tullut harvinaisuus. Nyt Uzbekistanissa se sisältyy punaiseen kirjaan, ja vain puutarhakasveja syödään.

Lajikkeen tärkeimmät edut ja haitat

Sipulin ja valkosipulin edut:

• erityinen, mielenkiintoinen maku;
• korkea vitamiinipitoisuus;
• koristeellisuus - sitä voidaan kasvattaa koristelemaan sivustoa, valtavat violetit kukinnot näyttävät juhlallisilta ja epätavallisilta;
• tarpeeton hoito - vaikka Anzuria on suositeltavaa kaivaa lepoajan jälkeen ja istuttaa se uudelleen ennen talvea, voit jättää sen puutarhaan ja unohtaa 3-4 vuodeksi;
• lääkeominaisuudet.

On kuitenkin myös haittoja:

• alhainen tuottavuus - Anzuria ei voida kasvattaa merkittävissä määrin puutarhassa käytettäväksi ruokaa varten, se on edelleen eksoottinen herkku;
• raa'an syömisen mahdottomuus - toisin kuin sipulia ja valkosipulia, raaka Anzura-sipuli ei sovellu syömiseen;
• lehdet soveltuvat leikkaamiseen ja syömiseen lyhyessä ajassa, jonka jälkeen niistä tulee kovia;
• Anzur ei siedä suurta kosteutta: kotimaassaan on kuuma (ja pakkasella talvella), mutta kuivilla vuorilla, jos kesä on sateinen, kuivatus sängyt.

Mitä eroa muista lajikkeista on?

Erilaisista sipuleista on paljon eroja. Puutarhurin avain:

• vähäinen hoidon kysyntä;
• alhainen sato ja lyhyt elinkaari, enemmän kuin tulppaanit tai gladiolit;
• korkea koristepotentiaali;
• kyvyttömyys syödä sipulia raa'ana.

Istutus- ja kasvatusominaisuudet

Vuorisipulia kasvatettaessa ne ohjaavat talvivalkosipulin maatalouden tekniikkaa, mutta siinä on joitain erityispiirteitä.

Valmistautuminen laskeutumiseen

Suvorovin keula istutetaan kahdella tavalla:

1. Siemenet. Ne kylvetään ennen talvea, vähän ennen pakkasia. Ennen istutusta siemenet pestään kuparisulfaatin tai kaliumpermanganaatin liuoksella sienten estämiseksi. Voidaan tarvita myös kerrostumista - siementen jäädyttäminen märkähiekkaan.
2. Lobules. Ne istutetaan samaan aikaan käyttäen samaa hoitoa.

Maaperän vaatimukset

Suvorovin sipuli ja valkosipuli eivät ole nirso maaperä... Hän pitää parempana löysää mustaa maaperää, mutta voi kasvaa missä tahansa maaperässä. Anzurin maaperän ominaisuudet:

• kosteus - Anzur sietää kuivumista paremmin kuin liiallinen kosteus;
• happamuus - Suvorovin sipuli suosii neutraalia ympäristöä, siksi kalkitus tehdään happamalle maaperälle.

Ajoitus, suunnitelma ja laskua koskevat säännöt

Siemenet istutetaan 2 cm syvyyteen 25 cm etäisyydelle toisistaan. Istutettaessa pieniä sipuleita tai viipaleita ne upotetaan 5 cm syvyyteen, myös neliömäisen pesäkaavan mukaisesti, jonka etäisyys on 25 cm lähimmästä reiästä. Pienet sipulit istutetaan maaperään viimeistään marraskuussa, jotta ne voivat juurtua.

Lasku tapahtuu:

• keväällä talven kerrostumisen jälkeen;
• syksyllä 1-2 viikkoa ennen pakkasta.

Kasvavat piirteet

Sipulin kylvön jälkeen se tarvitsee vain seuraavat:

• säännöllinen kastelu ilman kuoriutumista;
• oikea-aikainen kaivaminen lepotilan alkamisen jälkeen, jos tätä ei tehdä, sato vähenee;
• siemenversojen poistaminen - he vievät resursseja sipulista (tämä tehdään, jos Anzur-sipulia kasvatetaan ruokaa varten).

Hoidon vivahteet

Anzur ei tarvitse erityistä hoitoa. Tarpeeksi säännöllistä kastelua ilman kastelua, haitallista viljelmälle ja levitettäessä orgaanisia tai monimutkaisia ​​lannoitteita 2-3 kertaa maaperään.

Kastelutila

Suvorovin jousi ei tarvitse jatkuvaa kastelua... Jos sää on kuiva, kastele sitä kerran päivässä - aamulla tai myöhään illalla, kun aurinko ei ole korkea.

Kasteluohje on tilanne, jossa puutarhapelistä otettu kiinteä maa-aine tarttuu helposti yhteen ja myös murenee helposti puristettaessa.

Maaperän löysääminen ja kitkeminen

Kuten kaikki sipulikasvit, vuorisipulit tarvitsevat säännöllistä irrotusta ja rikkakasvien hyvää satoa. Rikkakasvi heti, kun rikkakasvit ilmestyvät, ja löysää vähintään kerran viikossa.

Yläosa

Suvorovin sipuli ei tarvitse erityistä ruokintaa. Riittää, kun lisäät lannoitesarjan talvisiin istutuksiin - humus ja 20-30 g superfosfaattia 1 m 2 kohti. Kun ruokitaan keväällä, lisätään enemmän kalsium- ja fosforilannoitteita kuin potaskaa. Nitraatin ylinsyöttö on täynnä sitä, että vihreä massa on voimakas, mutta polttimo ei.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Valkosipulin sipulien sairaudet ja tuholaiset eivät ole kauheita, mutta ennaltaehkäisyn vuoksi siemeniä ja viipaleita käsitellään sienten kuparisulfaatilla tai kaliumpermanganaatilla.

Istutuksen jälkeen sänky valutetaan "Fitosporin-M" -liuoksella.

Sadonkorjuu ja varastointi

Sipulin ja valkosipulin korjuun vaiheet:

• kaivaminen (yleensä harjahaarolla, jotta sipulit eivät vaurioidu);
• kuivuminen auringossa ja syväys;
• maan puhdistaminen, juurten ja varren karsiminen.

Kuinka ja milloin kerätä

Kerää sipulit sen jälkeen, kun lehdet ja korit ovat täysin kuivia (jos niitä on jäljellä). varten käyttää Suurimmat yksilöt valitaan, ja pikkukivi jätetään talvea edeltävään istutukseen.

Lajikkeen säilytysominaisuudet ja laadun säilyttäminen

Suvorovin sipulien varastointi ei eroa sipuleista ja valkosipulista. +2 ... + 4 ° C: n lämpötilassa ja 80%: n kosteudessa sipulit varastoidaan pimeässä huoneessa 3-4 kuukautta.

Mitkä voivat olla kasvamisen vaikeudet

Suvorovin valkosipulin sipuleissa ei ole erityisiä ongelmia. Kiinnitä huomiota:

1. Jalat ajoissa. Nuolet jäävät, jos vuorisipulia kasvatetaan kauneuden vuoksi. Mutta jos tarvitset ruokasipuleita, nuolet leikataan pois.
2. Kastelujärjestelmän noudattaminen. Suvorovin keula mätää, kun se on tukossa.

Vinkkejä kokeneilta puutarhureilta

Kokenut puutarhurit neuvoo seuraavia:

• käytä enemmän fosforia kuin kaliumlannoitteita;
• Vältä sakeutumista - on parempi kaivaa pienet sipulit ja varastoida ne ennen istutusta ennen talvea kuin jättää ne maaperään.

Arvostelut Suvorov-sipuli-valkosipulin lajikkeesta

Täällä puutarhurit, jotka yrittivät kasvattaa tätä epätavallista valkosipulin sipulia tonteillaan, sanovat tästä kasvista.

Inna, Barnaul: «Ei huono lajike, hyvä koristeeksi ja mausteeksi. En ole testannut lääkeominaisuuksia ”.

Irina, Orsk: ”Kasvi on vaatimaton, anna sille ilmainen poro - se täyttää koko alueen. Mutta miksi sitä tarvitaan, ei ole selvää. Ihailen sateenvarjoja, ne ovat suuria, kuten kuvassa, mutta en syö niin - ne ovat katkeraa ja mautonta sipulia. "

Ekaterina, Novotroitsk: ”Herkullinen mauste! Kylvimme sen kauneuden vuoksi - ja nyt otamme joka vuosi 5-6 sipulia ruokaa varten ja lisäämme pala marinoituihin kurkkuihin ja tomaateihin. On vain sääli, että monet pienet asiat kuolevat kaivamisen aikana: et voi jättää sitä, se rappeutuu kirjaimellisesti vuodessa. Emme ole vielä istuttaneet siemeniä - meillä ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä ”.

johtopäätös

Suvorovin sipulivalkosipuli, nimeltään Anzur, on epätyypillinen kasvi puutarhassa. Se ei voi korvata perinteisiä sipulia tai valkosipulia, mutta se on mielenkiintoinen lisä talvikorjuuseen. Sitä arvostavat erityisesti puutarhurit, jotka ovat kiinnostuneita kauneudesta, ei sivuston tuottavuudesta.