Monet väittävät, onko tomaatti marja vai vihannes: selvitetään se yhdessä ja pohditaan eri näkökulmia
”Punainen, maukas, tosin ei makea. Se kypsyy tavallisessa puutarhavuoteessa ... ". Kuka meistä lapsuudessa ei arvannut arvoitusta tomaatti? Entä entinen arvostettu Signor-tomaatti Gianni Rodarin kuuluisesta sadusta "Cipollinon seikkailut"? Tämä hedelmä tunnetaan kaikkialla, siitä valmistetaan kastikkeita ja salaatteja, joita käytetään kosmetiikkatuotteina talvisäilykkeinä.
Puutarhurit ympäri maailmaa eivät voi kuvitella puutarhaaan ilman tomaattia tai tomaattia. Oletko koskaan miettinyt, mikä ero on heidän välilläan? Ja onko tomaatti yleensä marja vai vihannes? Tai ehkä hedelmä?
Artikkelin sisältö
Mikä on tomaatti
Yritetään ratkaista vuosisatoja vanha riita ja selvittää mikä tämä kasvi on.
Tomaatti eri näkökulmista
Tuoteluokista on kolme teoriaa:
- kasvitieteellinen;
- kulinaarinen;
- kotitalous.
Ensimmäisen teorian mukaan tomaatit kuuluvat marjoihin, koska kasvitiedessä tämä termi viittaa hedelmiin, joissa on mehukas hedelmäliha, ohut iho ja siemeniä.
Kulinaarisen teorian mukaan se on vihannes. Kaikki on selvää: käytämme sitä pääasiassa lihaa, kalaa ja vihannessalaatteja keitettäessä.
Arjen näkökulmasta sanotaan, että tomaattia viljellään vihanneskasvina. Keskustelussaan ihmiset ovat tottuneet ymmärtämään tomaatin vain vihannekseksi, ei hedelmäksi tai marjaksi.
Mielenkiintoista! Englanniksi ei ole eroa sanojen "hedelmä" ja "hedelmä" välillä. Amerikan korkein oikeus päätti 1800-luvun lopulla, että tomaattia olisi pidettävä vihanneksena, koska sitä tarjoillaan pääasiassa lounaalle eikä jälkiruokaksi. Vaikka tuomioistuin totesi myös, että kasvitieteen kannalta se on edelleen marja.
Kuinka tomaatit syntyivät ja miksi kiista syntyi
Perua pidetään kasvin syntymäpaikkana. Arkeologisten tietojen mukaan muinaiset ihmiset kasvattivat tätä kulttuuria jo 5. vuosisadalla eKr. Vähitellen se levisi ympäri maailmaa. Columbus toi sen Eurooppaan 1500-luvulla. Oletetaan, että syy riitaan siitä, onko kyseessä vihannes vai hedelmä, johtuu kasvin nimestä.
1500-luvun lopulla Ranskassa, Belgiassa, Italiassa ja Espanjassa tomaattia kutsuttiin rakkauden omena. Tšekissä ja Unkarissa sitä kutsuttiin "taivaalliseksi omena". Se on ymmärrettävää: pyöreät punaiset hedelmät, sisäpuoli. Siksi ilmestyi lukuisia teorioita ja nimiä.
Ulkonäkö Venäjällä
Maallemme tomaatti on suhteellisen uusi kasvi. Se alkoi kasvaa vasta 3 vuosisataa sitten. Keisarinna Katariina II piti tomaattien mausta ja ulkonäöstä niin paljon, että hän käski italialaisia tomaatteja toimittaa säännöllisesti keisarilliselle pöydälle. Monissa kodeissa kasvia kasvatettiin koristekasvina.
Jos tomaatti on hedelmä, niin miksi?
Eurooppalaiset kutsuvat hedelmiä pehmeiksi mehuksiksi hedelmiksi. Tämä on ainoa syy, miksi tomaattia voidaan kutsua hedelmäkasviksi.
Maassamme he ovat skeptisiä tästä: emme lisää tomaattia makeisiin ruokia, älä kaada jäätelöä niiden kanssa mehuilla, älä kohtele lapsia makeisina. Siksi maassamme tomaatti on yksinomaan vihannes.
Tomaattien historia
Jotkut tutkijat pitävät yleisesti hyväksytyn näkökulman lisäksi kulttuurin syntymäpaikkana Perun lisäksi myös Meksikoa ja Etelä-Amerikkaa. Intialaiset kasvattivat myös tomaatteja, kutsuen kasvia "tumatl". Tästä käy selväksi, miksi kulttuuria kutsutaan nykyään "tomaatiksi".
Jotkut tiedot kasvitieteestä
Alun perin kasvitieteilijät antoivat kasvin yölakkoperheelle.Se tunnetaan myrkyllisistä ominaisuuksistaan, joten tomaatteja pidettiin pitkään myrkyllisinä kasveina. Itse asiassa hedelmät ja siemenet eivät vaaranna elämää ja terveyttä.
Mielenkiintoista! On legenda, että Yhdysvaltojen itsenäisyystaistelun aikana George Washingtonin kokki halusi myrkyttää presidentin "myrkyllisellä" lautasella - lihalla ja tomaateilla. Presidentti oli tyytyväinen illalliseen, ja kokki katkaisi kurkunsa, koska hän pelkäsi rikoksesta nostamista.
Nykyään kasvitieteilijät kutsuvat tomaattia monen tähden synkroniseksi marjaksi. Sitä kuitenkin kasvatetaan vihanneksena. Tomaatit korjataan lyhyen viljelyn ja maaperän irrotuksen jälkeen. Puutarhurit ovat hyvin kiinni tomaateista - lajikkeita on jo noin 500.
Mielenkiintoisia seikkoja
Kulttuurin alkuperän ja leviämisen historia on kasvanut myyteillä ja legendoilla sekä tieteellisesti todistettujen mielenkiintoisten tosiasioiden kanssa:
- Eversti Robert Johnson onnistui todistamaan, että tomaatit eivät aiheuta vaaraa ihmisille, jotka söivät vuonna 1820 kokonaisen ämpäri tomaattia New Jerseyn oikeustalon edessä. Yleisö näki, että hänen kanssaan kaikki oli hyvin, ja siitä lähtien he lakkasivat tomaattien käsittelemisestä myrkyllisenä kasvina.
- Heti kun tomaattia kutsuttiin eri maissa: Saksassa - "paratiisin omena", Ranskassa - "rakkauden omena".
- Luonnossa on pieni tomaatti. Sen koko on vain 2 cm halkaisijaltaan.
- Kiina on tomaatinviljelyssä maailman johtava yritys.
- Punaisen lisäksi tomaatteja on mustia, keltaisia ja vaaleanpunaisia.
- Tomaateissa ei ole kolesterolia, mutta on monia hyödyllisiä alkuaineita, esimerkiksi A- ja C-vitamiini, kuitu.
- Tomaattien sanotaan parantavan mielialaa, koska ne sisältävät "onnellisuushormonia" - serotoniinia.
- Lämpökäsittely parantaa vain hedelmien laatua.
- Tomaatteja on parempi säilyttää lämpimässä paikassa, koska matalat lämpötilat pilatavat ne nopeammin.
- Lääkärit sanovat, että säännöllinen tomaattien kulutus vähentää syöpäriskiä.
- Tomaatteja on käytetty pitkään puutarhojen koristeeksi.
- Kun tomaatit juuri tuotiin Venäjälle, niitä kutsuttiin ”hulluiksi marjoiksi” ja “syntiseksi hedelmäksi”.
- Tomaatit hidastavat ihon vanhenemista. Tämä johtuu tosiasiasta, että ne sisältävät pigmentti lykopeenia, jonka suurinta pitoisuutta ei havaita tuoreissa vihanneksissa, vaan tomaattipastassa tai -mehussa.
- Lausunto siitä, että tomaatit ovat afrodisiaakkeja, on virheellinen.
Mikä on tomaatin ja tomaatin ero?
Tomaatti on vihanneskasve ja tomaatti on tomaattihedelmä. Tästä seuraa, että on oikein sanoa "tomaattilaji", ei "tomaattilaji". Päivittäisessä keskustelussa tomaatin ja tomaatin välillä ei ole eroa.
Jos keittokirjassa sanotaan "kaksi tomaattia" tai "kaksi tomaattia", sinulla on silti yksi kuva päässäsi - pallomainen punainen hedelmä. Sama voidaan sanoa tomaattimehusta ja tomaattikastikkeesta.
Tomaatit lääketieteessä ja arjessa
Kirkkaan maun lisäksi kasvi on suosittu kansanlääketieteessä. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään paitsi hedelmiä myös varret. Infusoidulla lehtihauteella on tehokas anti-inflammatorinen vaikutus jalkoihin.
Tuoretta puristetun tomaattimehun päivittäinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa myös selviytymään mahalaukun sairauksista, normalisoi aineenvaihduntaa.
Lisäksi tomaattia pidetään erinomaisena yskänlääkkeenä. Sinun tarvitsee vain hienontaa vihannes, sekoittaa se valkosipulin kanssa ja käyttää sitä aterioiden kanssa.
Tärkeä! Tomaattihedelmät on allergeeninen tuote. Jos sinulla on taipumus allergioihin, syö tomaatteja varoen. Lääkärit neuvovat olemaan tarkkaavaisia ihmisille, joilla on maksa- ja sappirakon ongelmia. Ja jos henkilö kärsii niveltulehduksesta, tämän tuotteen käytöstä on luovuttava kokonaan.
Kosmetologiassa
Tämän kasvin avulla he pääsevät eroon wenistä, jonka iho hoidetaan vihannespalalla. Tomaatti antaa iholle myös terveellisen ihon ja suojaa sitä auringonsäteiltä. Hedelmiä käytetään kosmeettisten voiteiden valmistuksessa: sillä on antioksidanttivaikutus ja ikääntymistä estävä vaikutus, tasoittaa ryppyjä ja vähentää huokosia.
Vihreää tomaattia käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Ominaisuuksiensa ansiosta se vähentää tulehdusta ja kutinaa, nopeuttaa ihon uudistumista ja arvien paranemista.
Toisin sanoen, kasvi sisältää runsaasti vitamiini- ja hyödyllisiä alkuaineita. Tuotteen säännöllisellä käytöllä on hyödyllistä vaikutusta paitsi sisäelimiin myös parantaa ihon kuntoa.
Lue myös:
johtopäätös
Tomaattia voidaan kutsua hedelmäksi, vihannekseksi tai marjaksi. Et voi myöskään mennä pieleen, jos sanot, että tomaatti ja tomaatti ovat yksi ja sama. Arkielämässä heidän välillä ei ole eroa. Kulttuuri ilmestyi ensin muinaiseen Peruun, ja ajan myötä se levisi ympäri maailmaa. On yllättävää, että aluksi kasvia pidettiin myrkyllisenä ja sitä käytettiin vain koriste-elementtinä.
Nykyään on vaikea kuvitella vihannespuutarhaa ilman tomaattia. Ihmiset rakastavat tätä vihannesta, lisäävät sitä salaatteihin, keittoihin, keittävät tomaattipastaa ja purkitettua tomaattimehua. Tuotteella on myös hyödyllisiä ikääntymistä estäviä ominaisuuksia: se parantaa ihon väriä ja puhdistaa kehon. Älä kuitenkaan unohda, että tomaatit ovat vaarallisia allergikoille ja niitä tulisi käyttää maltillisesti.